Den Haaptunterschied tëscht ganzem Kaffi-Brout a normal Brout ass datt et mat deem Getreide gemaach gëtt. Also, a Miel vun dësem Getreid, sinn alle Komponenten déi fir eis Kierper nëtzlech sinn. D'Studien hunn verëffentlecht ginn datt Leit, déi regelméisseg Gegrilltem Brot verbrauchen, leiden manner vu kardiologeschen a kierperlechen Krankheeten leiden. Et gëtt festgestallt, datt d'Produktioun vu Produkter vu ganzen Keller d'Kierper mat zousätzlech Energie erhéijen. Zur selwechter Zäit sinn och Leit, déi géint Extra Pounds kämpfen, sinn och recommandéiert fir sou Produkter an der Diät z'investéieren. An dësem Artikel schwätze mir iwwer wéi Dir ganz Weess Brot op Ärem eegen mécht.
Vollkornesche Brout am Ofen
Doheem, ganz Weess Brot ass relativ einfach. Wann Dir se eemol preparéiert hutt, kënnt Dir wahrscheinlech net e Geschäft leschen.
Zutaten:
- ganz Kaffismehl - 600 g;
- Hef - 3 Tsp;
- Salz - eng Prise;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Waasser 250 ml.
Virbereedung
Heefeg, Zocker an Salz ginn zu waarmen Waasser hinzuegt, gemëscht an 10 Minutte op enger waarmer Plaz gesat. Duerno fügen dës Mass iwwer 2/3 Miel, kniet den Teat, bedecken mat enger Servietten a verloosse se fir eng Stonn. An dëser Zäit muss d'Mass verdoppelt ginn. Den Teint gëtt gekotéiert an mir d'rescht Miel iessen an et gi mir gutt gemengt.
Form fir Brout Baken Ueleg a sprëtzen e bësse Mehl. Huelt den Teig an et (am Volume soll et méi wéi d'Halschent de Formulaire huelen), mat engem Handtuerm abdeelen an d'Minuten fir 40-50 verlassen. Während dëser Zäit muss et nees opstoen, awer kucke op d'Tatsaach datt den Teat aus ganz Weess Mehl net esou vill wéi vum gewéinlechen ass. Mir hunn de Formulaire an engem virgeheizten Ofen bis 180-200 Grad gefréint a backen fir ongeféier 40-45 Minutten. Ready Brot ass aus der Schimmel entlooss ginn an e Handtuch ofgeschloss ze ginn. Mir kontrolléieren d'Bereetschaft mat engem hëlze Skewer, wann et trocken ass, dann ass d'Brout fäerdeg. Fir déiselwecht Rezept kënnt Dir och ganz Weess Brot virbereeden.
Vollkorn Brot op Passt
Wann Dir Brout maacht, ass et méiglech fir gewéinlech Miel mat ganz Keller ze mëschen. Op jidde Fall ass esou Brout méi nëtzlech wéi méi nëtzlech.
Zutaten:
Fir Opary:
- Waasser 120 ml;
- Mielgrad 1 - 100 g;
- Hefteg - 20 g.
Fir den Test:
- Mielgrad 1 - 270 g;
- ganz Kaffismehl - 130 g;
- grousser Botter Flakelen - 80 g;
- Geméisofstall - 30 g;
- Hunneg - 30 g;
- Waasser - 150 ml;
- Mëllech - 50 ml;
- Salz - 0, 5 Teaspoen.
Virbereedung
Wann Dir de Brëll am Mueres ugeet, dann ass et besser fir e Rätscht vum Owend ze maachen. Fir dëst ze maachen, Miel d'Miel mat Waasser an erofhängegen an 12 Stonne bei Raumtemperatur verlassen. Am Mëtteg kniwwelen mer den Teint: d'Miel vun der éischt Gamme, Vollkorn Miel, Ofel Flakelen, Hunn opgeléist am Waasser, Geméiswierk, Mëllech a Salz zum Teig. Den Teint gëtt gekierzt a lénks fir ongeféier 2,5 Stonnen. Elo bilden mir Brout mat nassen Hänn, gitt et an enger gefëschter Form a baken op 250 Grad fir ongeféier 10 Minutten, droen dann d'Temperatur bis 200 Grad an baken fir eng 40 Minutte.
Brot aus ganz Weess Miel an engem multivariate - Rezept
Zutaten:
- Kaffisdéngscht - 300 ml;
- Miel vun der héchster Qualitéit - 150 g;
- Ganz Kaffismehl Miel 350 g;
- Botter - 20 g;
- Zocker - 20 g;
- Hefteg - 15 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Anstatt mat der Kartoffelbuttek ze benotzen, kënnt Dir einfache Waasser benotzen. An enger waarmer Liquiditéit fëllen mir den Zocker a Hefelt, lass et 10 Minuten daueren.
Wiem a Roggen Brot aus ganz Kéiers Mehl virum Bakbuerg ka mat Eatrett Flakelen, Sesam, Sauerkraut oder Sauer bestëmmt ginn. Esou gëtt et nach méi lecker.