Pork Ribbelen sinn e mëttelméissegen onfähege Bestanddeel vun Karkaser déi benotzt kënne ginn fir verschidde Platen ze preparéieren.
Dir kënnt, zum Beispill, Schweineschnicker am Grill oppassen (op dem Grill, Natierlech), d'Rezepter sinn einfach, an d'Resultat wäerten ganz sëcher jiddereen, besonnesch wann Dir op engem Picknick an der Natur oder an der Hütte oder an engem separat Haus mat engem Haff sinn.
Fir ze kachen op oppene Feier, Fleesch wier gutt ze picken, och wann et net néideg ass. Marinaden kënnen ënnerschiddlech sinn, zum Beispill, Live Béier - et ass ganz einfach. Oder Dir kënnt net ongeléist helle Liichtwein benotzen. Marinaden sinn och méiglech, aus frësche Fruchtsäften oder Mëllechprodukter. Och an de Marinaden ergänzen Esseg, Tomatenpaste, Zwiebel, Knuewel, Stécker frësch Geméis an Uebst, verschidde Gewierzer a gudde Kraider. Alles hängt vu Stil a individuell-nationalen Viraussetzungen. D'Erzeechnungen de Ribbons fir op d'mannst 4 Stonnen, oder besser - vun owes bis muer, natierlech d'Zäit vun der Fermentatioun hänkt vun der "Aggressivitéit" vun der Marinade ab.
Nodeems Dir op de Kockelschmaach gitt, ass sécher datt et roueg ass. Coal si meeschtens fir Brennholz aus Fruuchtbebéiten, wéi och Kalk, Buech a aner Hartholz (ausser Pappelen). Koniferen passen net - et gëtt eng ongeschaalt Erhuelung.
Schweinegrippe op de Grill
Virbereedung
Rippen kënnen gewäsch ginn wann d'Marinade fermentéiert, Tomate oder Béier ass, soss ass et net néideg. Fruucht d'Schweinegrippe iwwert d'gebrannten Kuelen, déi op de Grill opgeluecht ginn, ëmgeleet am Prozess, fir gläichméisseg ze briechen op béide Säiten bis zu engem schéine brongesch-gëllene Toun (keng Chardien an Schwartz - dat ass extrem onendlech). Et sollt keen oppene Feier sinn, nëmme Hëtzt. An deem Prozess kanns de Rippen Stréins Marinade, Wäin, Béier oder Waasser sprëtzen.
Ofgeschriwen Rippe fir gutt mat jonken Erbär oder Bounen ze servéieren, mat frëschem Schnéi Geméis (Gurken, Tomaten, séiss Paprika) an frësch Kraider. Et wäert net iwwerflësseg sinn fir eng waarme Sauce ze servéieren - Plum, wéi Tkemali, Tomato-Knueweche mat Pabeaweier a / oder ähnlechen. Berechtegt Portioune méi gewéinlech Zäiten an 2 - "fleege" all, wéi se seet, fir eng séiss Séil, virun allem fir gutt Wäin oder Béier, awer an der frescher Loft. An Dir kënnt an an de Kasseri.
Kork Rippen, mat Kartoffelen gekämpft
Zutaten:
- Schweinefleesch Ribbelen - ongeféier 600 g;
- Gromperen - 6-12 Stéck. (hängt vun der Gréisst);
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 St. mëttelgroussen;
- Geméis-Ueleg oder Schampesubstraten;
- Dréchem Gewier ouni Salz a Glutamat vum Natrium (zum Beispill Gemësch, Kaukasesch, Europäer, Curry, etc.);
- Knuewel - 3 Nuechten;
- frësch Kraider (Petersilie, Dill, Koriander, Basil, etc.).
Virbereedung
Peeled Zwiebelen a Muerten schéissen fein (keen Terok). Liichte Fritt oder Ofbierger mat Muerten an engem Kessel oder Stewpot op Botter oder Fett. Füu d'Rippen (gehackt a geschnidden, natierlech), reduzéieren de Feier, mëschen a kontrolléieren, andeems de Deckel 25-30 Minuten bedeckt. Wann néideg, gitt Waasser. Dann addelen a geschnidden a geschnidden net ze kleng Fee Kartoffel. Mir addéieren och Gewierzer, e bësse Waasser, e klenge Salz a Rühren. Stew ënnert dem Deckel bis d'Kartoffelen bereet sinn (ongeféier 20 Minutten, net méi). Dir kënnt 1-2 Liif vu Tomatenpasta maachen, natierlech wann Dir wëllt. Elo lees de Gerzucht killen an an de Placken setzen. Spréngelen mat gehackte Kräizer a Knuewel. Et huet en däischterem Uebst fonnt, wat gutt ass fir e Familljeabend ze preparéieren wéi déi éischt an déi zweet gläichzäiteg.
Korkpipsen an enger Bratpfanne ginn sou ongeféier gläich wéi an de Kasseri gekacht. D'Fruucht sollte sech déif an déckwand sinn
Kork Rippen an enger Bratpfanne
Virbereedung
Liicht liicht fruucht Zittern an Rippen. Frued alles zesummen, bis d'Faarf vu Fleesch ësst, dann reduzéiere mir d'Hëtzt an d'Waasser mat der Zousatz vun Gewierzer. Wéi néideg, kënnt Dir Äis, Wäin, Béier oder Waasser setzen. Dee läschen, de Deckel abegraff. Serve mat enger Hand mat Gerécher, frësch Kraider a Knuewel.