Aivar Serbesch - Rezept

Wahrscheinlech, mir hunn Aivar den Titel vum Geméis Kaviar kréien , awer d'kulinaresch Nomenklatur rufft dës Zooss, mee mir w'r getraut et net erauszefuerderen.

Well all serbeschen Hostess huet hir eegen Familjenrezept, da gi genuch Variatiounen fir dës Sauce. E puer vun deene mir wëllen dofir weider consideréieren.

Serbesch Avar - Rezept

Wann Dir d'Méiglechkeet huet, Geméis fir d'aiwar bei der Broscht ze kuken, vergewëssert Iech et ze benotzen. Virbereedung vun Geméis iwwer d'Kuelen erlieft d'preparéiert Sauce e gemittlechen Aroma vun Déier.

Zutaten:

Virbereedung

D'waarme a séiss Pärelen op d'Kuelen erof ginn, bis mëll. An der Noperschaft setzen d'Friess an d'Aubergine Fruucht, déi och wartelen bis se hir voll Sidd voll ass. Huelt d'schmueleg Haut vun de Päiperleider, entlooss d'Saart Boxen. Friichte Auberginen fann an der Halschent a schrëft de Pulp mat engem Löffel. Gitt d'frittelegem Geméis an der Schuel vum Mixer, fügen dann eng Paste Knobukzähne, Esseg, Ueleg, e Prise vu Salz. Whipp alles zu Homogenitéit a probéiert, de Geschmaach no Äre Preferenzen anzestellen.

Aivar's Rezept an Iwwersächsesch Serbesch fir de Wanter

Zutaten:

Virbereedung

Virbereet vun engem serbesche Aetu fir Aiwar, preparéieren d'Tomaten. Schneiden Sie d'Kutikulaire op d'Uebst a wäschen si fir ongeféier eng Minutt dauernd, abschloen. Gitt d'Tomaten a grouss Stécker, zesummen mat geschälte Pfeffer an Auberginen. Fréi d 'Pfeffer an Auberginen als éischt, ouni ze Salz gutt ze vergiessen, Tomatenstécker, Knuewt gekachte Gromperen, an dann d'Hëtzt reduzéieren. Lass de Quitte op der Uewerhëtzung fir eng Stonn. Am Schluss vun der Verdau gitt an de Esseg an d'Probe eraus. Wann Dir zefridden sidd mat de Goût vun der Virbereedung, verdeelt de aiwar fir d'Gëllen ze verdeelen, ze iwwerdenken a schécken an d'Sterilisatioun, da rullen.

Serbesch Sauce ajvar

Zutaten:

Virbereedung

Geméis a Knuewel an der Schuel, Baken bis mëll bis 200 Grad. Pulp an Auberginen Pulp bei engem Mixer setzen, da kräischen de Inhalt vun Knuewelzänneren. Zitt den Zitrounejus, Prise vu Salz a Péitert. Whisk alles bis glat.