De grousse Quick geet weider. A wann Dir e gudde Mageres Rezepter hutt, proposéiere mir Iech gutt Kiche Vareniki virbereeden mat Kartoffel. Fir Iech, zwee Optioune fir dës Form.
Lenten Klengener mat Kartoffel, Zwiebelen a Champignonen - Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 340 g;
- Waasser gefilmt - 175 ml;
- Geméisofstall ouni Gutt - 35 ml;
- Salz;
Fir d 'Füllung:
- Knuewelken - 480 g;
- gedréchent oder frësch Pilze - 55 resp. 220 g;
- Geméisofstall ouni Aroma - 45 ml;
- Koup - 1 Stéck;
- enger Prise vun Buedem schwarze Päfferi;
- Salz.
Virbereedung
Éischt preparéiere en Teint fir mëller Knascht. An enger grousser Schuel leeën mir d'Miel ze schmaachen, a waarmt, gesalzt Waasser a Geméiswierk. Mir mëcht den Teet zuerst mat engem Löffel, an dann op den Dësch mat den Hänn, probéiert d'Gewiicht net ze bleiwen. Mir decken d'Miel Schéier mat Nahrungsfilm a verloossen fir opmannst a fille fir 40 bis 50 Minutten.
Während dëser Zäit préparéieren mir d'Füllung fir mëllen Knascht. Kartoffel-Tubberes gereinegt, fillen se mat Waasser a setzen se ze kachen. Bereet Iech op der Bëtongsplaz a kniwwert d'Scheiwen vum Geméis an de Mash mat engem Tolstalk. Zweifeg, e schmackvolle Platen si wann Dir et mat Kartoffelen koennt a gedrockene Pilze kënnt. Si mussen zemol éischt Waasser a Waasser zougemaach ginn, duerno koume fir ongeféier 20 bis 30 Minutten. Wann Dir keng hutt, da sinn déi üblech a bezuelbare Pilze och ganz Joer.
Soudocke a gekotzt getrockene oder gewaschene Pilze schneiden a kleng Stécker a frittéiren an e puer Zaletzstoffer mat Geméiswierk, a fanne dann d'gehackte Zwiebel a fritt all zesummen bis d'Weich vum Geméis, Salz an der Prozessmass a Pärp.
Kuckt d'Mëschelkart an d'Pilz Méis mat der Zwiebel a mixen. Mir probéieren d'Fëllung fir den Geschmaach an, wann et néideg ass, Salz ginn.
De roude Teep gëtt gewalzt bis datt eng dënneg Schicht erreecht gëtt an eis Ronnbläschen mat engem Glas mat Hëllef vun engem Glas geschnidden, wat sech ëm d'Füllung gefüllt, an d'Halschent gefëiert gëtt an d'Knechten mat Dumplings suergen.
Mir bréngen d'Knuewel am kachen, fir Salz a Waasser fir fënnef bis siwen Minutten ze schmaachen, a wousst mat Geräisch op der Platte an de Tableau ze bidden. Dir kënnt den Iess mat Platen aus Geméiswierk z'iessen mat Zwiebelen oder servéiert separat mager Mayonnaise .
Wéi maachen mär Bäcker mat Kartoffel a Sauerkraut?
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 340 g;
- Waasser gefilmt - 175 ml;
- Geméisofstall ouni Gutt - 35 ml;
- Salz;
Fir d 'Füllung:
- Knuewelken - 480 g;
- Sauerkraut - 1,5 Tack;
- Geméisofstall ouni Aroma - 45 ml;
- Zwiebel -1 pc.
- enger Prise vun Buedem schwarze Päfferi;
- Salz;
Fir Toasting:
- Geméisofstall ouni Aroma - 75 ml;
- grouss Kugel - 1 St.
Virbereedung
De Prozess vun der Preparatioun vun engem Mager Teiegkeete fir Vareniki, beschreift am Detail am fréieren Rezept. An dësem Fall ass et op eng ähnlech Manéier preparéiert. Et ass genuch fir all déi Komponenten ze mëschen, déi et fir si hunn a knüpfen et op d'gewënschten Textur an d'Dicht.
Fir déi Zäit, déi den Teigs infused ass, bereet de Fëllung. An dësem Fall wäert et e Kartoffel a Kohlbasis ophuelen. Fir dat ze maachen, rëm d'Pëtrummerschläche ze schmaachen, a verschidde Planz geschnidden, an gesalftem Waasser ze kachen fir weich pompende Stécker ze schmaachen. Duerno gëtt d'Flësseg drainett gedréint, an d'Kartoffelen duerch eng Rummel geschloen, bis d'Méisespaten kritt.
De Glühwäin gëtt geraumt, zimmlech fein a gesalzt an eng Bratpfanne mat Geméiswierk erhëtzt. Sieds Kraut noutfalls (wann de Produit iwwermaart ass acidesch ass), spullen, kréit gutt a verdeelt op eng kleng gebridderte Zwiebel. Mir deckt den Container mat engem Deckel a schwächt den Inhalt
Mix de preparéierten Kabbel mat de Kaffi mat Kraaft, rullt den Teint a schneide de roude Knuewlecken, déi mir mat der Füllung fëllen. Mir dekoréieren d'Knuewelken, dreemen de Knuewel an der Halschent a rullen d'Ränder, a koch sech fir fënnef Minutten a siedem Waasser, nodeems se gesalzt hunn.
Fir ze servéieren, bréngen d'geschälft an gehackte Zwiebel am Geméiswierk an fëllen d'Maiglëch mat de Knaschelen an enger Schuel.