Haut wärt Dir Iech soen, wéi fritt leckere Chanteller mat interessanten Ergänzunge bréngen, déi eegent Geschmaach an Aroma vun dësen wonnerschéine Pilze konservéieren.
Wéi fritt de Franséisch mat Kartoffel?
Zutaten:
- chanterelle - 565 g;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Olivenueleg;
- Zon - 1 Stéck;
- Salz, Päfferk, Kraider.
Virbereedung
Fuert duerch a klickt suergfälteg iwwer d'Chanterelles, räisst a gutt ze schneiden, fritt. Wann d'Pilze ufänken ze brong, addéiere se eng dänesch geschnidden Zwerg.
Kartoffel muss gebueden, gewäsch ginn, an kleng Scheiwen geschnidden a mat engem Handtrock getrocknet ginn. Frëschen se separat, a kombinéieren et mat Pilzen, Saison mat Salz, Patt a mëllen gutt.
Serve dësen einfachen Puppel, dekoréiert mat Blummen.
Wéi fritt d'Chanterelles an enger Bratpfanne mat Zwiebelen?
Zutaten:
- Séisselcher - 765 g;
- Muerten kleng - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Sour Creme 25% - 125 ml;
- Mager Ueleg - 35 ml;
- Salz, eng Mëschung vu Pfeffer.
Virbereedung
Kuckt op all Pilier an spull. Wann d'Chanterelles massiv sinn, schneiden se an e puer Stécker a fëschen se an e gudde Kasseroll, wäiss Waasser a fanne wat e Salz a Kach maachen. Loosst se 20 Minuten daueren, aus der Hëtzt an d'Inhalter ewech an e Colander liest. No 5 Minutte vun de Chanterelles Waasser draint, schéck se an d'Saute-Pan mat warmem Ueleg. Wann d'Pilze ufänken braun, fügt d'gehackte Zwiebel hier, a gitt dann eng feinrastréisten Muert. Sechs d 'Champignonen a Saison mat enger Mëschung aus Pfeffer. Wann d'Geméis gespuert an erweecht ass, sëtzt d'sauere Crème an de Kasseroll an alles gemengt. Halt de Feier op e Minimum an, nodeems Dir d'Schmaach mat engem Deckel bedeckt hutt, fir 15 Minutten ze liesen.
Wéi fritt Chanteller mat séisser Rahm?
Dëse Rezept ass e idealen Optioun fir den zweeten, wann Dir de Fësch fir d'Nuddelen, de Reis oder aner ongewéinlech Garnéieren kënnt. Dir kënnt einfach op d'Spigelen vu gebraten oder gekachten Kartoffelen setzen an e komplett komplett ausfëllen Füllpëllen kréien.
Zutaten:
- "Bauer" Ueleg - 45 g;
- Olivenueleg - 25 ml;
- Drénken (Wäiss) - 55 ml;
- Zon - 75 g;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- Sour Creme 25% - 125 g;
- Muskat a gedréchent Oregano - vu Prise;
- chanterelles - 535 g.
Virbereedung
Heefeg béid Oilen an enger Bratpfanne, addieren hallef Rings vu Zwiebel, lafe fir e puer Minuten op Feier. Huelt d'gehackt Knuewelcher an d'Zwiebelen a gitt duerno an de Wäin, et soll 2/3 verdampen.
Peffer de Chanteller mat enger Servietten a schneiden an Hënn oder Quartéier. Doduerch Champignonen op Zwiebel, Saison mat Kraider, Muskatnoss a Salz. Loosst d'Champignons brong sinn, an d'Flëssegkeet vun hinnen entwéckelt. Mix vun den Inhalter vun der Bratpfanne mat séiss Crème, da misst eng aner Minutt kucken a probéiert.
Wéi fritt Pilnes Frittelen mat Knuewel?
Dëse Geroch gëtt esou séier wéi méiglech virbereet, sou datt Dir et och fir de Kaffi kukkt.
Zutaten:
- chanterelle - 565 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Knuewelen vum Knuewel - 2 Stéck.
- Zon - 2 Stécker;
- rustikal Ueleg - 35 g;
- Mager Ueleg - 45 g;
- Salz.
Virbereedung
Sphëtzen a gedréchent Frëschmäert zerwéiert. Peel der Zwiebelen mat dënnem Semirng. An enger relativ grousser Panesch Pan, schéckt e Stéck Botter a schmëlzt et bei enger minimaler Hëtzt. Fuert elo d'Mettelen Ueleg a verbruet all Zwiebel a gehackt zimmlech gutt Knuewel. Wann d'Ziil e bësse gerett ass, fille d'Jéngere bis dohinner, addéiere mer alles a réieren bis Brongpilzen.
Eggs an der Schuel, addéieren Salz a Pierce d'Corolla. Loosst se an de Pilz fëschen, grëndlech mëschen, bis d'Eeër net fëllegen. De Kiche mat engem Deckel a packen e puer Minuten et fäerdeg.