Koumiss ass e schaumend, erfrëschende Mëllech drénken. Seng ongewéinlech, liicht séiss Guttertéin gutt ass a beseet eet, besonnesch an waarme Wieder. Dës Begréissung ass traditionell vun der frëscher Mier Mëllech préparéiert. Natierlech ass an enger moderner Stad et schwéier ze fannen, sou datt meeschtens de Getränk vu Kuh oder Ziege Mëllech mécht. Loosst Iech nach méi detailléiert iwwer d'Hierkonft doheem kennen.
Kumis vu Kuch Milch zu Hause
Zutaten:
- Fett mat Mëllech - 1 l;
- gekachten Waasser - 1 Element;
- granuléiert Zucker - 3 Teaspoen;
- Kefir - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Drénken Brout Yeast - 5 g.
Virbereedung
Gekuckte Mëllech ass mat engem Glas gereinten Drénkwasser gemëscht ginn an d'spezifizéierter Quantitéit vum zoliddem Zocker addéieren. Zéit d'Mëschung op Raumtemperatur of a killt an hausgemaach Kefir . Niewt de Tellere mat engem Deckel, packen se an eng Ofdeel a setzen se e puer Stonnen an engem waarme Plaz.
Nodeems d'Mëschung d'Sauer gedréckt, dréckt se zu flëssegem Zoustand a grousser Protein Flakelen duerch Kéiselcher. Fir d'Bildung vu Kuelendioxid, addéiere mer d'kompriméiert Hefe, déi mir éischt mat waarmem Waasser verdëllegen a puer Zocker werfen. Ready Hefelt fir ze béiser gequollene Mëllech ze vermëschen an ze fléissen. Hermetesch verstoppt sech an ass fir 20-30 Minutten ze bleiwen. Soubal Blasen ufänken ze ersetzen, setzen mir d'Flaschen an d'Äiswasser a spueren no 30 Minutten da gitt mir d'Getränk op den Dësch.
Wéi kënnt d'Geess vun der Ziege Mëllech maachen?
Zutaten:
- Fettgeot Mëllech - 1 l;
- pure Buedemass - 200 ml;
- Hunneg - 3 Tsp.
- Natierlech Joghurt - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- gepresste rohe Hefe - 5 g.
Virbereedung
D'Mëllech huet an eng Pan gesaat, gekachten, Waasser addéieren a Hunneg zouhuelen. Stir all d'Saach a killt d'Mass op Raumtemperatur. Da räis de natierleche Joghurt, de Pan mat engem Deckel, packt et mat engem waarmt Handtuch an en an engem waarme Plaz 4 Stonnen.
Soubal d'Mëllech däischter ass, flitt et gutt mat engem Mischer an duerch Gaze an eng aner Schuel. Duerno féiere mir Hefelech, déi mir am Warmwasser fräife fir d'Konsistenz vu séisser Rahm opléisen. Als nächst wäerts de eng Prise vun Zocker, grëndlech gemengt an d'Getränk drénken op d'Flaschen, d'Deckel drécke schrauwen. Wann d'Fermentatioun ufänkt, bréngen se se an e Bechtegt gequëlt Waasser a si steieren fir e Dag.