Wann Dir ëmmer ëmmer en Heem analog zu engem Liewensmëttelprodukt léiwer, da ginn dës Rezepter vum Herring schaarf Salze sécher mat Iech. D'Quantitéit vun Gewierzmiddelen, mat deenen Dir dës einfache Fësch kombinéiere kann ass erstaunlech mat senger Varietéit, wéi och der Einfachheet vum Kachen.
Quick Hering schaarf Saling zu Hause
Mat dësem Rezept kënnt Dir eng Tenderfeier, liicht gesalzt Fësch no 12 Stonnen. Den Trick vun der Technik schneidt de Fësch a kleng Stécker, ier d'Sëllen geint.
Zutaten:
- Fëll vun Herings - 4 St.
- séiss Zwongen - 75 g;
- Esseg - 210 ml;
- Salz - 45 g;
- granulierten Zucker - 135 g;
- Mustard Somen - 1/2 Tsp;
- Pärpert Kräizen - 1 Teelöffel;
- eng Prise Käranderker.
- Zwee vun Thymian - 2 Stéck.
- Hot Pepper - 1 Stéck.
Virbereedung
Kombinéieren den Zocker an d'Salz mam Esseg, plazéiert alles op der Uewe. Wann d'Marinade ze kachen beginn, alles aus dem Feier eraushuelen a gitt d'Erbse Pepp, Senne, Koriander, Thymian an e waarme Pärp. Lass d'Marinage bis komplett gekillt. Dës Zäit ka mat Virdeel benotzt ginn, datt d'Filet vun engem Heringsfinn aus engem Kriich geraumt gëtt, d'Béi geholl huet a sech séch aus engem Blutt gewaschen. Präisser Filet trennen a klenge Stécker a se op eng Marinin zesummen mat Zierringen. Spéit Salzsortéierung am Haus am Kältekinnermär ca. 12 Stonnen, awer Dir kënnt de Fësch ophalen an fir 2-3 Deeg, sou datt de Geschmaach vun de Gewierzer méi ausgedréckt ass.
Rezept fir Hering schaarf Salzeg Heem Stil
Zutaten:
- Fëllst Herings - 540 g;
- Schlofzellbucht - 170 g;
- Erbär vum Pfeffer - 5 Stéck.
- Salz - 45 g;
- Noutplécken - 5 Knospe;
- Waasser 230 ml;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Schwaarzer Tee - 1 Teelöffel;
- Äppel Äppel - 115 ml;
- Olivenueleg - 35 ml.
Virbereedung
Brew den Téi an, bis et kal ass, setzen d'Gewiirmer an d'Waasser an zerŽcken d'Salz. Marinade fir Heringsrot gëtt Salzwaasser fäerdeg.
Gitt d'Heringsfileten a klengen Scheiben a schloofen se an engem Kroun mat Schicht Zwéi. Pour all d'Marinad, an vun iwwer d'Olivenueleg ze addéieren. Lass d'Fësch fir dräi Deeg am Kühlschrëft ze saléieren an dann d'Prouf ze huelen.
Rezept fir Herings wierklenge Salz zu Hause
Zutaten:
- Fëllel vu Sëlwer - 480 g;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Rezeptessig - 430 ml;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Zocker - 85 g;
- Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck.
- Zwéin - 135 g.
Virbereedung
D'Kicheregel gi mat engem ebegaaften Salz ofreien an e puer Deeg lass loossen. Maacht d'Marinade virbereeden, d'Rescht Ingredienten an de Kasseroll vermëschen a fir ze kachen. D'Mëschung ze fréihen a fëllt se mat Scheuselen aus Filet. Loosst alles am Kältekaderen fir e puer Deeg virun der Prouf.