D'Lämmesswueren si wäit verbreed wéi an Asien. Et gi vill Rezepter mat dësem Fleesch, zum Beispill, gegrillte Hammel oder Stechlamm . An elo ginn mir Iech soen a wéi Dir eng Rei lecker Platen aus Hammel Ribbelen preparéiert.
Gebierwen Lämmercher - Rezept
Zutaten:
- Lämmercher - 1 kg;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Fleesch Konspe - 200 ml;
- Péiterséil - fir ze schmaachen.
Geméis fir ze réieren:
- Curry, gedrockene Basil, Groun Paprika, Äerd Knuewel.
Virbereedung
Kuckt d'Rippen a Portiounspunkt a gutt mat engem Gemësch vu Gewierer. Mat dësem Formulaire léisst de Fleesch fir eng Stonn a eng hallef ze vermeiden. Duerno friessen d'Rippen an enger Bratpfanne bis zur Schwächtkeet. Karotten a Zwiebelen schneiden an grousse Scheiwen a Fëschbraten an enger Bratpfanne ouni Ueleg, och bis zum Erscheinungsbild vun der Schwarmheet. An enger Pan mat engem décke Bunn, vertikal leedert Muttongrippen (sou datt d'Knien "stoungen"), zwëschen deene mir gebratenes Zwiebel, Karotten, Knuewel vum Knuewel an Petersilie Sprëtz setzen. Zousätzlech Gewierzer un der Fleeschbuerg, mat der mir d'Rippeg roselen, fir ze schmaachen. Huelt et an e Kuuscht, bréngt e Kach, brénge fir d'Feier a Mëttel ze reduzéieren a rutscht d'Rippen sou eng hallef Stonn an engem Dëppe mat engem Deckel zou. Duerno préift d'Bereetschaft - wann d'Fleesch einfach vu de Knach getrennt ass, da gëtt d'Schmaach fäerdeg, wann net, da verléisst et fir eng weider 15-20 Minutten.
Ragout vu Mutton Rippen
Zutaten:
- Lämmercher - 1 kg;
- séiss Pfeffer - 3 Stéck;
- Tomaten (grouss) - 3 Stéck.
- blo - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Schnéi Lämmchen an Stécker ongeféier 3 cm breet. Frësch si fir ongeféier 20 Minutten bis eng Krust geformt ass. Pepper ass geschnidden an Banden, Auberginen - Kubel. Füidd d'Geméis an d'Rippen an d'Brat op 3-4 3-4 Minutten. Tomaten sinn och an d'Kibbers geschnidden, se ze addéieren an de Rescht vun de Produkter, Salz, Pabeier fir ze schmaachen, ze mixen a kochen ënnert engem zouenen Deck op engem klenge Feuer ëm ongeféier eng hallech Stonn.
Brout Lämmchen
Zutaten:
- Hammutt Ribbelen - 0,5 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 1 kg;
- Tomaten (grouss) - 1 Stéck;
- Gekillte Gurken - 200 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Fleesch Konspe - 1 Glas;
- Geméis - 100 ml;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Ribers an d'Stécker geschnidden, an enger Bratpfanne mat Geméiswierk fëschen, bis eng rudde Krust geformt ass. Onion fein gehackt, Muerten zu Halbkrees geschnidden, Gurken - Strooss. Zweetens den Zwiebel an d'Rippen an d'Fett op d'Transparenz bréngen, d'Muerten ze fruënden, d'Rëndchen fir eng aner 5 Minuten ze briechen, dann d'Gurken, d'Mix, d'Cook fir eng Minute op héijer Hëtzt opbauen an dann d'Gas méi roueg maachen, Peeled Kartoffelen an kleng Stécker geschnidden an an enger separater Bratpfanne frëschen, bis eng rudde Krust (bis fäerdeg bréngen ze sinn net néideg). Fänke d'Kartoffel am Brazier, op d'Uewerfläch vum Fleesch, an dann d'Réng vu Tomaten a Pärp. Fill mat Buedem. Top mat bestreideg gehacktem Knuewel, Deckel mat engem Deckel a riicht 1 Stonn.
Wéi léif Faarwen am Kaffi ze kukken?
Zutaten:
- Lämmercher - 700 g;
- Geméis - 120 ml;
- Zon - 0,5 kg;
- Saach fir Lamm, Salz, Koriander, Zira - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Éischt gëtt de Kessel op Feier kalzinéiert, gitt an d'Ueleg a léisst et waarm dobaussen a waarmt de ganze Glühwäin sen. Wann et gutt gebrannt ass, kann et ausgefouert ginn a gewäsch ginn. Am kachen Ueleg, esou wéi och richteg wirken d'Hammel Ribbelen, a rührt, léisst se vun allen Säiten fritt ginn -