Déi allgemeng Mieresstëmmung kann festgestallt ginn mat der Hëllef vun engem luxuriéisen Platen, wéi zum Beispill, Forelle bei enger Sauce. Tender, Fett a séiss Fleesch vun dësem repräsentativen Lachs ass perfekt kombinéiert mat verschiddene Crèmee Füllstatiounen, déi mir an dësem Artikel schwätzen.
Trout mat Kaviarass
Dëse Geriichtshaff ass net e Budget Optioun, awer, anescht wéi vill Teure Platen, kascht seng Sue. Probéiert et an Dir wäert definitiv net bereet sinn.
Zutaten:
- Forfaitsfilet - 500 g;
- Kalk - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, wäisser Pärpert, gedroen Fennel.
Fir Sauce:
- wäisse Wäin (Dréch) - 1 Element;
- Crème (Fett) - 100 ml;
- roude Kaviar - 2 Zwergen. Läffelen.
Virbereedung
Kuerzen de Fëllement an d'Portiounen a setzen se op e gefëscht Bakblech. Fëllt d'Fësch mat getrockenen Fennel a wäiss Pärp, sprëtzen ½ Limetten Jus an, wann Dir wëllt, e klengen Salz. Mir hunn de Bak fir 20 Minutten zu 180 Grad.
Maacht d 'Zooss. Wäiss Wäin gemëscht mat Rahm a Brand setzen. Mir ginn déi zukünfteg Sauce fir ze verdicken, fir d'Konsistenz vu Fett mat wéineg Rahm, ëmmer réckeg. Bei engem kaweier waarm (!) Sauce, Kaviar a süchteg Mëschung ginn.
Forelle an Kaviar ass mat Rice oder Mëschelenstrooss servéiert.
Trout mat Knuewssooss
Eng méi bëlleg, awer net manner schlësseg Option ass eng Forelle mat Knuewelseau. Dëst ass e bequem Patt, fir op e Kuch vum Kaffi ze koennen, wat Iech also vun der Hektik vu kachengefällege Geriichtsstécke hält.
Zutaten:
- Trout - 400 g;
- Gromperen - 500 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Crème (Fett) - 100 ml;
- Miel - ½ Tablett. Läffelen;
- Botter an Geméiswierk;
- Salz, eng Mëschung vu Pfeffer, Blieder.
Virbereedung
Kartoffel gi gereinegt, gewaschen, geschnidden an op eng gefëscht Bakblech gesat. Setzt d'Stécke vun der Trout, Salz, Päffer um Kartoffelkissen an et gi mat Olivenueleg. Bake fir 20-25 Minutten um 180 Grad.
Während de Fësch an engem Kasseroll selwer gebacken ass, fréit de presséierte Knuewelzen an d'Botter fësch. Sot mir de Knuewelgeschmack héieren - mir huelen d'Dentine an a schlofen am Sauté Pan Mehl, liicht fritt, Crème a Gewiessen addéieren, waart bis d'Sauce verdankt. Mir servéieren Forelle an Knuewelseau mat Kaffisschnëtt, dekoréiert mat Dill Gréng.