Soy Sauce ass laang op eist Exotik op ons Dëscher. Et gëtt op Fleesch, Geméis an Fësch geschmaacht, et ass op aner Saucen baséiert a servéiert mat all Sushi an a Fréijoersrollen déi Dir lieft.
Wat fir d'Sojazooss - Zesummesetzung vun
Doheem, Sojasauce - an Japan - fir ze kachen use Sojabaier, Weess a engem speziellen Pilger Koji, deen d'Roll vun Ufänger spillt an erlaabt Iech genau déi vertraut fir all eis schmaachen ze kënnen. No der Sooss Fermenter gëtt et gefilmt a gekacht a voll a gutt a gutt. Et schéngt, datt alles einfach ass, mä an der Praxis de Pilot ze fuerderen fir d'Fermentatioun ze kréien - dat ass eng aner Aufgab, sou wéi och d'Original Rezept. Duerfir konzentréieren mir eis iwwer d'Technologie, déi an eiser Realitéit adaptéiert ass.
Wéi Dir Sue Sooss selwer mécht?
Homemade Sojasauce ass vill méi décker wéi wat Dir op de Regaler fannt, awer de Goût ass manner geséchert wéinst der Ofwuelung vun den am meeschte fuermege Pilze Koji.
Zutaten:
- Sojaan - 160 g;
- Konsequenz - 55 ml;
- Miel - 10 g;
- Botter - 40 g.
Virbereedung
- Pre-Sojabäer gi wäsch beweegt, a no der Schwellung op d'Weichheet ze kachen a gereineg an all praktesch Manéier.
- Déi entsteet Kraaft Kartoffelen ginn dann mat Hühnebroue verdünnt, d'Miel a Botter ginn.
- No kochend ass d'Hausesauce fir 3-5 Minutte gekacht.
- No Ofkillung gëtt d'Sauce an Fësch- a Fleeschspezialitéiten servéiert, déi als Verdeelung fir Zaloten a Zoppen benotzt ginn.
Wéi eng décke Sojasauce ze maachen?
Trotz der Tatsaach, dass déi hausgemaache Sojasauce scho méi décker ass wéi de Buttek, d'Verdickung vun der Ketchup, ouni Zousatzstécker, ass et ëmmer nach net. Décke Sojesauce ass eng klassesch Teriyaki-Sauce, déi normalerweis Nuddelen gedréckt gëtt a gëtt an Fleesch Rezepter benotzt a verglaicht.
Zutaten:
- Sojasauce - 55 ml;
- waarm Waasser - 230 ml;
- kille Waasser - 55 ml;
- gemoolt Ingwer, gedréchent Knuewel - fir ¼ tsp;
- Zannot Zucker - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hunneg - 25 ml;
- Stär - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
- D'Kraaft an d'Eiswasser zerŽck.
- Mixen déi reschtlech Zutaten an der Kasseroll a waart fir ze kachen fir ze beginnen.
- Hëtzt d'Hëtzt reduzéieren, d'Stär Stär léisst an d'Sauce fir ze verdicken.