Tomaten Saucissë hunn laang an déi führend Positioun op ons Dëscher vertraut. Oft sinn dës Zaken als Ergänzung fir Nuddelen, Pizzasien, si goufe mat Fleeschbäll a soss Fleesch servéiert, si ginn an Salzbuedem benotzt, fir Zoppen opfüllen, an engem Wuert - eng universal Saach. Wéi eng selwergemaachte Sauce vun Tomaten maachen, wäerte mir an dësem Artikel verstinn.
Déi frësch Tomatenooss fir Spaghetti
Zutaten:
- Olivenueleg;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Basil - 1 Bunch;
- Tomaten - 1,2 kg;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
An enger Bratpfanne fir 4-5 Icedëf vun Olivenueleg fir ze schéissen an de gehacktem Knuwwel op d'Pabeier bis dat ze änneren d'Faarf änneren. Mir addéieren frësch Basil a Tomaten un der Bratpfanne. Virun der Aart vun Tomaten muss de Fruucht kreuzréien a matgerappt ginn, d'Schielen huelen. Tomaten gi gepréift mat engem hölzerne Läffel an enger Bratpfanne. Salz a Päffel eis Zukunftsoos. Soubal d'Mass an der Bratpfanne startet aktiv ze briechen, filtert et duerch e Séi an eng getrennte Schüssel, a Schleifen Tomaten mat demselwechte Holzlöffel. Gidd d'homogene Sauce zréck an d'Bratpfanne zréck a verdampelen, bis et 5-7 Minutten verdickt gëtt.
De Readyauce fir Macaroni vun enger Tomate kann direkt verbraucht ginn, awer Dir kënnt e Gefrier a waarm wann Dir wëllt.
Pizza Sauce vun enger Tomate
Zutaten:
- Tomaten am eegene Jus - 1 Dëse Pot (700-800 g);
- geréit "Parmesan" - ½ st.
- Knuewelekuch - 1 ½ Tubsp. Läffelen;
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zon - 2 Stécker;
- Getrockenen Oregano - 1 Teelöffel;
- Getried marjoram - 1 Teelöffel;
- gedréchent Basil: 1 Teelöffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Schleusen de Zwiebel a frittéë sie an d'Olivenueleg bis de gëllen, addéiere Knobbel am Enn vun der Brat eraus a lass dech lafen. Soubal d'Spektakulär vum Knuewel verbreet ëm d'Kichen ass et Zäit fir Tomaten ze addéieren, se mussen zemol an de Päffelcher mat engem hëlzenen Löffel direkt an e Brat schneiden a kneadéiert ginn. Wann d'Sauce méi homogène ass, ass et Zäit ze seasonen: Salz, Pabeier, Kraider a Kraider addéieren
Simmer d' Pizzasauce vun der Tomate a Knuewel, bis et iwwer déi héchst Hëtzt verdickt. Wann Dir en homogenes Produkt am Enn wëllt, da wielt d'Tomaten duerch e Séi, a repetéiert och erëm üblech Feuchtigkeit. Heiße Sauce sprëtzen mat geréischtem "Parmesan", alles matmëschen a gemengt mat Nuddelen oder Pizzas ze servéieren.
Tomato-Sauce mat dësem Rezept kann fir de Wanter virbereet ginn, just d'Tomatenoass wéi d'fréier steriliséierter Glaskartiwwel zitt, ze bedecken, am Waasser drénken fir 10-15 Minutten a Roll ze halen.