Baked Beef

Wann et drëm geet fir Rëndfleesch ze kommen, da kann d'Zuel vun Variatiounen vun Rezepter an Dutzenden geschat ginn. Ofhängeg vum gewielten Deel vun der Kassetten ass de Stéck ganz ausgemaacht ginn, ergänzt mat verschiddene Geméis, gefalzt an eng Rolle oder an eng soufflé verwandelt. Mir wëllen eng Rei vun de Technologien an de folgende Rezepter diskutéieren.

Beef an den Ofen mat Kartoffel gebacken

Mir bidde fir mat engem universalen Rezept ze starten, dat wäert vill Fans fannen, well et baséiert op der gewéinlecher Kombinatioun vu Rëndfleesch a Kartoffel, an et ass elementar preparéiert.

Zutaten:

Virbereedung

D'Rëndfleeschpaus huet gewëssen Zalot vu säftege Sitten gewascht, an dann brong a waarme Ueleg fir eng Minutt vun all Säit. Wann d'Fleesch riicht, setze se an de Brouier a liss eng Geméis aus der Nieweroll vum Wäin, ier Dir Geméis addt, da musst d'Stéck mat der Liquiditéit stänneg bleiwen, sou gutt wéi méiglech ze bleiwen. Plaz de Brazier mat Fleesch an engem Ofen op 140 Grad fir eng Stonn an eng Hälle erhëtzt, an no enger Zäit fille d'Geméis mam Päerd a ganz grouss gehackt. Loosst alles fir eng aner Stonn a eng hallef, da fuert d'Prouf aus. Niewent dësem Punkt muss all d'Flësseg verdäitlechen, an d'Fleesch soll dobausse mat dem Geméis gebraten ginn.

Rëndfleesch gebak ginn mat Prënzen - Rezept

Dësen Rezept ass inspiréiert vun deene villen Fleesch soufflés, déi vill vun eise Géigenden sou vill gär hunn. True, dësen souffle ass e bësse méi dichter, an dofir ass et ganz einfach ze schneiden a servéiert als Topping fir de Mueresstéck.

Zutaten:

Virbereedung

D'Methode vun der Virbereedung ass vergläichbar mat der Technologie vum Mëschung vum Hackfleisch fir Kéisselen. Klappe d'Waasser an fille mat e bësse Waasser waarm Waasser a fëllen se e puer Liquiden (awer net vill) drécke loossen an de Kriib mat Rëndfleeschpäffel mëschen, e puer Eeër a Gewierzmëschten. Fügt geschnëtzt Greens a gehackte Prongen. D'entstiichtegt Mëschung gëtt an engem rechteckleche Backpëllen geluecht, virgeschloen mat geöltem Pergament. Wéi vill ze Baken Rëndfleesch am Ofen? Ongeféier eng Stonn a en halleft op 180 Grad. Keng Fleesch kann direkt gedréckt, waarm oder äntweren.

Beef gebacken an der Hülse

Zutaten:

Virbereedung

Nodeems d'Rëndfleesch aus allen äusseren Filmen ofgespillt huet, d'Stéck e Stéck Botter a Salz, d'Kraider addéieren. Bereet Iech eng Mëschung vu Senne a Esseg a gitt de marinéierte Fleesch. Loosst de Rëndfleesch fir marinéieren wann Dir Zäit hutt, anescht et direkt an der Hülle setzen, seng Kanten mat Klameren fixéieren an alles fir 45 Minutten op den Ofen schécken. Wann et keen speziellen Ruch an der Hand gëtt, da kanns de Rëndfleesch kochen, an enger Folie offolie hëlleft och d'noutwenneg Feuchtigkeit behalen.

Wéi lecker ze Baken Rëndfleesch am Ofen?

Zutaten:

Virbereedung

Bereet Iech eng Mëschung vu Senne mat engem zerdréckelen Knuewel, Grondzeremär, séiss Creme, Esseg an e Brout. Genéissen d'Salz e Stéck Fleesch a baken et mat der entstinnméisseger Form. Loosst d'Fleesch fir eng Stonn a eng Hälschent a biede de Bak bei 250 Grad fir d'éischt Halschent Stonn, an dann bei 160 fir d'Rescht et an d'Halschent.