Carbonara kann een vun den klassesch Rezepter fir Nuddelen genannt ginn, déi all begeeschterte Koch kennen ze wëssen. Déi eenzeg Manéier ass dat, wéi all klassesch klassesch Rezept, de Kueloaraaraufhank vill Zäit ugewandt huet an e puer vun deene mir opmeren.
Wéi preparéiert Dir eng Paste vun Carbonara?
Loosst eis mat dem Basisrezept begleeden, d'Sauce Basis fir déi Eier, Speck a wéineg rafféierten Parmesan.
Zutaten:
- Spaghetti - 150 g;
- Speck - 4 Scheiwen;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Eeër - 2 Stécker;
- Handvoll vu raffinéierte Parmesan
- Péitersegelen.
Virbereedung
Ier Dir eng Paste vun Carbonara zu Hause preparéiere sollt, musst Dir d'Paste selwer kachen, an eise Fall Spaghetti. Während d'Nuddelen gekacht sinn, kombinéiere Eeër mat raffinéierte Parmesan Kéis. Slice de Speck brong, bräicht et op Pabeierhandtüechen, verfollegt Fett ab an d'Brëpp zitt de knaschteg Knoblaachzähne fir eng Minute op e Paart Iplécken ze vergläichen an der Pan. Den Knueweele schmaachen, kombinéieren d'gekachten Nuddelen mat dem gudde Ueleg direkt an der Bratpfanne. Schnell a mam Bëschaarbecht, gitt an d'Ee Miessunge hallef e Glas Waas Waasser no Spaghetti ze kachen. Fill d'entstiessende Mischung mat den Inhalt vun der Pan, a mixen. Petzel a rudde Bits vu Speck z'iessen.
Wéi Kuelestoff mat Crème a Speck ze koennen?
Absolut net traditionell, awer vill vu villen Variatiounen vum Carbonifer gär gehéieren och Rahm an der Kompositioun. Op der Ausgab mer eis e italienesche Kuelestoff mat engem Geschmaach vum franséischen Bechamel .
Zutaten:
- Spaghetti - 480 g;
- Crème - 395 ml;
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Speck - 240 g;
- geréiert Parmesan - 270 g.
Virbereedung
Wann Dir net wësse wéi Dir eng Paste vun Carbonara zu Kaffi mat heem kréit, da géi d'Spaghetti un, an dann
Nodeems Dir dës Sauce fir d'Carbonara Paste virbereet, da gëtt et vill Variatioune vu sengem Ergänzung, zum Beispill, e puer vun der Creme am Rezept kann duerch mëller Kéis oder Sauercrème ersat ginn ginn, mat Speck Huhn oder Shrimp-Schwänz erofgesat ginn.