Geméis Ragout schlussendlech am Summer. E Puddel voller Geschmaach a profitéiert d'Gefühl vum Hunger, awer d'Verletzter net an d'liicht héicht "Wanter" Versioune vun der Piste verlassen. Verschidde Versioune vun dësem einfache an net deier Plate ginn an de folgende Rezepter diskutéiert.
Ragout vu Zucchini an Aubergine mat Héngeren Fleesch
Zutaten:
- Geméishalter - 45 ml;
- Pouletfilet - 480 g;
- Zucchini - 480 g;
- Aubergine - 320 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- geréckelt Ingwer - 1 Teelöffel;
- Hühner Bouillon - 540 ml;
- 1 Limette jus;
- Fësch Sauce - 35 ml;
- Blaat vu Cilantro a Basilikum - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Benotzt d'Halschent vum Ueleg fir Racken, gehackte Bänner, Huebefilet. De Rescht Ueleg gitt zu Passerowki Geméis, awer virun allem hunn d'Kugelen vun der Aubergine heemlech gesalzt a lass gi fir 20-25 Minutte fir all déi extra Hertzkeet ze goen. D'Auberginen ofspëtzen a trocken, a fritt duerno bis zu engem Geméiswierk bléien. Pound den Knuewel Zänn an d'Paste an fügen se un d'Geméis mam Ingels. Wann de leschte Goût verëffentlecht ass, mixen d'Basis fir d'Puff mat Hëftefleesch an d'Gerécher mat de Buedem. Loosst de Steewie fir eng hallef Stonn ophuelen, an am Finale, Fëschsoass, Kalkjus vir a sprëtzen mat frëschem Kraider.
Op Wonsch kann e Puppelcher vu Zucchini an Auberginen an engem Multivarquet gemaach ginn. Elo séier d'Hënnstécker op der "Bake" braten, bis se an d'Fang huelen an dann d'Geméis un d'Fleesch vum Vugel zéien, an d'Bouillon ofginn an d'"Quenching" hallef Stonn eraushuelen.
Wéi eng Kaffi aus Zucchini a Aubergine ze koennen?
Am Enn vum Summer kann zu Zucchini, Kürbis an Aubergine kaaft ginn fir Pfenneg. Dëse bescheide Geméis ass mat Zwiebel, Knuewel an einfacher Tomatenpavakoss (erlaabt et et mat frëschen Tomaten). Mir kréien e ganz wertvollen an zefriddestellendem Iessen, wat e Paart Garnéieren mécht.
Zutaten:
- violetten Zon - 160 g;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- Aubergine - 290 g;
- Zucchini - 290 g;
- Kürbis - 320 g;
- Tomato Paste - 65 g;
- Oregano - 5 g.
Virbereedung
Pre-geschnidden Auberginen a grousser Salzeg. No enger halwer Stonn iwwert d'Geméis mam kale Waasser spülen, et drénken a roséieren. Heefegt e lukrativem Geméiswierk am Gehéier a léisst Zwiebel, bis et transparent ass. Fir Ziil opbruecht, setzt Kubel Kürbis, Auberginen a Kürbis. Gëtt Geméis kee méi wéi 5 Minutten. D'Tomatenpasta zerwéiert an e Véirel vun engem Glas Waasser a gitt d'entstiessende Séiss frittéiert Geméis. Saison de Oregano Ragout an déi grouss Prise vu Salzegold. Loosst d'Zucchini an d'Auberginen an der Sauce bei ongeféier Hëtzt fir ongeféier eng hallef Stonn koumen.
Ragout Zucchini an Auberginen am Ofen
Wärend verbrenne bei niddregem Temperaturen ass d'Haaptschaft vun der korrekt Geméis Tranche, well et an esou Bedingungen ass datt d'Geméis hiren eegene Goût a -Aromaen austausche gëtt, gläichzäiteg d'Gerécher vun all Kraider a Gewierer absorbéieren. Am Rezept wäerte mer dann de Pëtrolspräisser net op dem Brenner säi Feier ofginn, mä am Orakel.
Zutaten:
- Zucchini - 350 g;
- Aubergine - 320 g;
- Zon - 80 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- séiss Puer - 90 g;
- Tomaten - 460 g;
- eng Branche vu Roserei;
- Olivenueleg - 15 ml.
Virbereedung
Setzt e Feier am Feier a waarm e klenge Olivenueleg. Bei der virgehaagter Kochgeschicht retten d'Hallef vun Zon an séiss Pärp fir e puer Minutten. Fuert den Knuewel, de Sprig vu Roserei, ass duerch d'Presse geleet an duerno de Auberginen- a Zucchini Cubes. Wann de Läschte Blutsch huet, d'Tomaten setzen, e bësse Zocker a Mieresalz op d'Tromm setzen, se mat engem Deckel abdecken an et an engem eegenen Ofen 150 Minuten daueren fir 40-45 Minuten.