Immer ëmmer wëll net nëmmen genuch preparéiert Platen, awer och fir e richteg Genoss vun engem Iessen ze kommen. Supp mat Champignonen a geschmolten Kéis ass am beschte fir dësen Zweck. Däin zäitgeméiss créméise Goût an en onheemlechen Aroma erlaabt Iech déi éischt Plaz an der Ranking vun de populären éischt Platen.
Kéiser Kéisezerscht mat Champignonen a Poulet
Zutaten:
- Crème Kéis - 410 g;
- Hënnfleesch (Pulp) - 375 g;
- Champignonen - 120 g;
- Zon - 85 g;
- Muerten - 85 g;
- Gromperen - 375 g;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 65 ml;
- frësche Blummen fir ze wielen fir ze schmaachen;
- gereinegt Waasser - zur gewënschter Dicht;
- eng gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Gewëss ze wielen aus - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir mat ze beginn, gefeelt, gedréchent Hickfleisch zerschmiert kleng Scheuselen, gesalzt mat Salz, Pabea, a gitt et e puer Zäit ze marinéieren. Och mir si propper, an d'Kibber zwëschen, brong d'Kariereg duerch de Raster, réckelen wir d'Pelz aus de Gefäss a schneiden duerch kleng Kubel. Dann spéit séchfälleg an de kale Waasser, lass et d'Mignignons mat Placke oder Keile zerwéiert an zerquetscht. Dir kënnt Wäschbechelen als Pilzbasen benotzen, dëst verbessert nëmmen de Geschmaach vun den preparéierten Platen a mécht dat méi gesaucht a aromatesch.
Bei erhëtzt Uelech an enger Bratpfanne lues de léift an d'Translucenz geliwwert, da wuessen d'Muerten a gitt och braun. Fuert dann de Poulet a stoen op de Feier, rührt, bis Bronging. Awer loosse mir Pilzen, mir schmaachen de Inhalt vun der Bratpfanne mat Salz, schwarzen Pfeffer, deck mat engem Deckel, reduzéieren d'Intensitéit vum Feier an lass et zwanzeg Minuten lafen. Um Enn vun der Bratsche verdeele mir de geschmëlzene Kéis aus der Bratpfanne mat dem Rescht vun den Ingredienz, ronnen an d'Waasser zitt d'Waasser an eng Kasserollen an d'Kachen ze schéissen. Seng Quantitéit gëtt festgeluecht op der Basis vun der gewënschter Dicht vun der Zopp. Mir hunn och Pâtisserie an der Pan frësch gemaach, d'Jusche mat Salz, Buedem schwarze Pfeffer a Gewierz gitt fir ze kafen, en Deckel ze bedecken an an enger niddereger Hëtzt vun zwanzeg Minuten ze koennen. Duerno wäerte mir eng Creme an der Zopp maachen, frësch gehackte frësch Krautwierk ginn, e Kach ginn an aus dem Feier eraushuelen.
No 10 bis 15 Minutten wäert d'Zoppen infused ginn, et gëtt et méiglech op d'Platen ze schéissen an et op den Dësch ze déngen.
Als Grondiddi vum Rezept kënnt Dir och Chicken Huesoirsuppe mat Pilzen an engem geschmolten Kéis kukken. Duerfir addéiere mer Waasser an esou Quantitéit datt et nëmmen all Komponente betrëfft. Op Virbereedung wëlle mir den Inhalt vun der Pan zu Pommes-chaussée mat engem Mixer maachen, Crème, Greens addéieren, waarm bis zu engem Kaffi a kann servéieren. Ganz Opportun zu souer Zitrounpatroune wäerte Croutonnen a Crckere sinn.
Crème Suppe vu gedrockene Pilze mat geschmëlzene Kéis
Zutaten:
- Getrocknene wäiss Pilz - 50 g;
- Knuewelken - 0,7 kg;
- Eegelen oder Zwiebelen - 150 g;
- Muerten - 150 g;
- Crème Kéis - 410 g;
- Geméis - 35 ml;
- gefilter Waasser - 3 Liter;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wäiss Waasserpilze gi mat waarmem Waasser gefüllt an erluecht fir drëssend oder véiermutt. Dann schloën se a klenge Schecken, setzen an e Kasseroll, wäiss gefilmt Waasser, mir schmaeie fir Salz ze schmaachen, waarm op e Séiss an op engem moderéierten Feuer drun halen.
Schock op engem Pudding oder geschälte Zwiebel, Passant zu Geméiswierk an enger Bratpfanne, add virdrun gewäsch, geschleeft a gebrott Muert a frittéiert fir e puer weider Minutten. Transfer den Inhalt vun der Bratpfanne an engem Kasseroll, futtze mat Äppel a verdéift Kartoffel a bréngt d'Zopp op seng Weichkeet. Als nächst wäerte mir de geschmëlzene Kéis behalen, de Geriicht op de Feier halen, bis et erof léisst, bréngt ze schmaachen, méi Salz a Grondpabeur ze bidden an aus dem Feier ze rutschen.
Mir ginn d'Zoppen 15 Minuten fir Infusioun an servéieren, erofsetzen mat enger dënn gehackte frësch Kraider.