Zoppen Kaker braten gi ganz einfach vum Kierper absorbéiert, et ass net fir näischt wat se an d'Ernärung vun de jéngste Kanner agefouert ginn. Ee Zoppen-Puree vun der Liewer ass besonnesch nëtzlech, well d'Liewer vill vun de wichtegsten Spuerelementer ass. Këschte selwerbereet Plate vun der Liewer sätzt de Kierper mat Vitaminnen a Mineralstoffer.
Soup-puree vun der Liewer
Zutaten:
- Fleeschaucen - 0,5 l;
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Liewer - 450 g;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Muerten - 1 Stéck;
- Luef - 1 Stéck;
- Péitersdier - 1 Stéck;
- Eegiel - 2 Stéck.
- Mëllech (Crème) - 1 Glas.
Virbereedung
D'Leber virbereeden, de Film ze fänken, an d'Adern a schneide se a Stécker. Kuckt grouss Geméisgaart. Liewléiert Ueleg am Geméiswierk bis Golden, Faaschten d'geschnëtzt Geméis, addéieren an d' Fleesch bouillon . Stech de Geméis mat der Liewer ënner dem zouenen Deckel fir 20 Minutten. Dann ass d'Mass kritt mat engem Mixer gemoolt. Fruucht d'Miel mat Botter , d'Rescht vum Dëppen an d'Zutaten fir 10 Minutten ze kachen. D'resultéierende Sauce ass duerch Gaze gefiltert. Mir verbannen d'gehackte Leber mat Geméis an Zooss, mëschen, bréngen fir ze kachen, Salz z'erfüllen an ze fill mat Eeër mat enger Creme ze fëllen.
Beef Leber pure Soup
Zutaten:
- Liewer - 300 g;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Macaroni;
- Botter - 20 g;
- Salz;
- Waasser;
- Sonnenbléieueleg.
Virbereedung
D'Mier änneren, de Film ze schneiden an a lëschtege Scheiwen ze schneiden, op frittiertem Geméiswierk bis Braun. Géi d'Waasser an d'Pan, a wann d'Waasser killt, d'Liew an dës erofsetzen. D'Potatoe gi gerappt a schneiden an e puer Deeler, mir gi matenee an e Kuuscht, zerwéiert Salz a Zwiebelen, kachen ënnert dem zouenen Deckel fir 15 Minutten a werfen d'Muerten (Dir kënnt et dräiméieren fir méi séier ze kachen) a kacht fir eng weider 15 Minutten. Am Schluss huele mir e puer Nuddelen, ginn e Kaffi a kachen fir dräi Minutten. Fuert de Feier un, en Zwerg mat Botter an d'Zopp. Mir interruptéieren alles mat engem Mixer.
Rezept fir Zopp-Puree vun der Liewer
Zutaten:
- Liewer - 500 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Miel - 100 g;
- Botter;
- Croutonnen;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
D'Liewer ass an d'Stécker geschnidden, d'Muerten op e Kockel gerot, d'Zwiebel fein zu Kibbers geschnidden. Fiel all Zutaten an Botter, bis eng gemittlech Faarf, addéiere sech eng halleft Tait Waasser a rësser fir 25 Minutten. Mir erlaaben déi fertig Produkter duerch e Fleeschraaft. An enger propperer Bratpfanne bestueden d'Miel, addéiere sech e hallef Liter kochendem Waasser an zimlech Ingredienten, bréngen a waarmt. Boil nach weider fënnef Minutten a schreift de Feier. Mir rausgezunn op Placken, mir dekoréiere mat croutons a greens, an mir proposéieren un engem Dësch.
Chicken Leaver puree Supp
Zutaten:
- Poulet - 300 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 2 Stécker;
- Sellerie Wurzel - 50 g;
- Root vu Péiterséit dréint - 1 Tess. Löffel;
- Parsnip - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Crème 10% - 100 g;
- Flëssegkeete Flak oder Wäissrume zerquetscht - 3 Stécker. Läffelen;
- Dill;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir sauber Zwiebelen, Karotten, Péiterséil, Sellerie an Pastin, schneiden all Geméis an klengen Stécker, wuesse se a kochend gesalzenem Waasser a kachen bis et fäerdeg ass. D'Liewer gëtt an klenge Stécker geschnidden an an de Geméiswierd bis zu enger goldener Krust geformt. Gegrillt Geméis an geréischter Liewer ginn duerch e Fleeschmolper geleet. An der Bouillon, wou d'Geméis gekacht ass, addéiere mir Flëssegkeeeten oder Cracker, mir ginn e Kak, pour an der Creme an eis Puree vun Geméis an Leber ass bal fäéiv. Mir briechen eis Zopp fir eng aner fënnef Minutten an ausgeschalt.
Soup puree aus der Leber an der Multivark
Zutaten:
- Kallefter - 50 g;
- wäiss Brout - 50 g;
- Mëllech - 50 ml;
- Geméisseile Bouillon - 200 ml;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Botter - 5 g;
- Salzléisung - 3 ml.
Virbereedung
Mir schmieren de Pan vun der Multivark Ueleg. Brout, déi 10 Mol am waarme Mëllech ass. Mir hunn d'Liewer vun menge Filmer ze propperen a se an e Fleeschrauerschléi mat Brout zerbriechen. An der Mëschung ginn d'Eegiel, d'Salz Léisung, alles alles ze homogen fir eng homogene Mass z'entwéckelen an ze widderhuelen. An der Schuel multivarka verbreed d'Leber, d'Ofkierzung vum Geméis ze schmaachen, mixen, den Deckel zoumaachen. Mir wielt de Programm "Suppe", mir setze d'Zäit 20 Minutten.