Den Haaptgrënn fir hir Begleedung zu Hause ze starten ass net nëmmen den zweifelhafte Geschmaach vum gekaafte Produkt, mee och d'fragile Natierlechheet vun all d'Ingredientsen, déi der Marinade agefouert ginn. Fir nei Rezepter a Technologien ze diskutéieren, ënnerdeeleg gi mir diskutéiert Aspekter wéi d'Hering pickend.
Wéi Äert Hering trëppelt?
Zutaten:
- Fëllst Herings - 540 g;
- Zon - 115 g;
- Waasser 235 ml;
- Schwaarzer Tee - 1 Teelöffel;
- Äppel Äppel - 115 ml;
- Blieder - 2 Stéck.
- Juniper - 10 Stéck;
- Péi - Erbär - 5 Stéck.
- Noutplécken - 5 Knospe;
- Olivenueleg - 35 ml.
Virbereedung
Virun schloofend marréieren Herring, kënnt Dir all d'Knäpse vum Fichier unzefänken, ier de marinearendst. Schneede vun der Heringsfuerschung a gitt et an de Wäin. Brew-Tees, komplett killt an duerch e Lach ze strappt. Sous Hering Hallekrees, Juniper, Pärdcorns, Lorbeer a Nues. Fill de Fësch mat schwarzem Tee an Apfillzëmmer, an am Schluss bei Olivenueleg. Deckt d'Gär mat Deckel a gitt se an de Frigo fir 3 Deeg.
Wéi schnell fir Äert Hering heihinner ze goen?
Zutaten:
- Fëll vun hirem Herings - 940 g;
- Drénken Wäisswein - 155 ml;
- Waasser 155 ml;
- Wäin - 35ml;
- Jus vun 1 Zitroun;
- Zocker - 5 g;
- violetten Zon - 95 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Samen vun Koriander - 1/2 Besser.
Virbereedung
Fill en e Kaffi mat enger Mëschung aus wäissem Wäin mat Waasser, Esseg a Zitrounejus. Zu Zucker, Lorbeerblieder addéieren a Kasserollen. D'Platen mat der Marinade op de Feier setzen a loosse se 8-10 Minuten daueren a brennen eng schwaache Schwéierkraaft a setzen de Fëschfilet an der Marinade. Loosst de Fillet mat engem Geschmaach fir Feier fir 2-4 Minutten fëllen, da léisst de Fësch ganz an der Marinade killen a servéiere.
Wéi kaafen ech mat Hëfte mat Esseg a Zwiebelen doheem?
Zutaten:
- Salz - 1/4 vun de Saachen;
- Waasser 1.1 Liter;
- Fëllst Herings - 530 g;
- Zocker - 15 g;
- Esseg - 480 ml;
- Mustard Somen - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblieder - 3 Stéck;
- Nissen - 3 Knospe;
- Zitroun - 1 Stéck;
- rout Zwëschel - 90 g.
Virbereedung
D'Salz Salz an d'Waasser zerbriechen an d'Fësch op der Sëll fir d'Nuecht setzen. Sëtzt de Esseg op de Feier, addéieren Zocker, Senne, Nuechten, Lorbeer an et. Wann de Esseg erhëtzt gëtt an d'Zockerkristallen opgeléist sinn, gitt d'Marinade-Fëllung vun hirem Hering mat Zwiebel an Zitrounen. Verléiert d'Hering marinéiert fir op mannst e Dag virun der Degustatioun.