Wien huet gesot datt déi lecker Nahrung e paradisiacalen Aroma hunn? Déi folgend Lëscht vun Kéiser ass e liewegen Beweis dofir.
1. Talegio
Zweifel ass et anscheinend sou gutt, awer am Géigesaz zu deenen aneren schlecht Sauer Kéiser, ass dëst Produkt net sou däischter. Hien ass geéiert fir seng muesteg Beschreiwung an ongewéinlech Schmaacht. Si gëtt haaptsächlech vun der pasteuriséierter Kuhmilch a grousser Fabréck Molkere preparéiert, wou awer trotzdem déi strikt Regele fir den Geschmaach an d'Struktur vum weltberühmten Kéis behalen. Donieft gëtt den Talegio nëmmen op bestëmmte Plazen produzéiert: d'Regioun Lombardesch, Piemont, Navarra, Veneta.
2. Stilton
De Blue Stilton gouf ëmmer de Kinnek vun englesche Kéiser genannt. Loosst et "schmaachtlech" riechen, all derselwecht, op d'mannst eemol am Liewen, genéisst dës lecker Nahrung. Seng Beschaffenheet kann esou frëndlech, mëll, cremeg a elastesch sinn. De méi aler de Kéis, de méi mëll ass et, an de glatteren hiren Aroma. Et ass interessant, datt de ganze Prozess vun Alterung ongeféier 9 Wochen dauert. A fir d'Ausbildung vu charakteristesche bloe Vene stylton duerch d'Nadelstil aus Edelstahl. Mat dësen, solle mer soen, d'Tunnel, d'Loft réckelt. Dir wäert net gleewen, mä bis op d'Welt sinn nëmmen sechs (!) Dir sidd generesch mat enger Lizenz fir dëst Produkt ze produzéieren.
3. De Smelly Bishop
A nee, mir probéieren net ze jäizen. Et ass just en ongewéinleche Numm fir e schmackhaft, awer onaussiichtleche Geroch, Englesch Kéis. Hien krut säin Numm aus verschiddene Béi, vun deem Birgeriesser gemaach gouf. An alles huet ugefaang mat der Tatsaach, datt all Mount den Möncher an d'Wäiss käschte loossen. Als Resultat hunn d'Feuchtigkeit an de Mangel op Salz op der Uewerfläch vum Kéis e speziellen Mikroflora kreéiert, wat e Geroch entsteet, wat erwaart huet wéi laang Socken a naass Handtücher. Trotz dësem ass de Geschmaach vum Kéis gutt wéi a vun der Geroch ka geläscht ginn, andeems d'fetide Krust beseet.
4. Limburg Kéis
Dëst ass de populär aromatiséierte Kéis. Et ass wäit verbreet an der Belsch, an Éisträich, Holland, Däitschland. De Kéis ass keng Geroch vu Socken a Parfumen. Gleeft et net, mä säin Duft entsprécht dem Geroch (get ready) vun ongewollten männleche Kierper. Mmmh ... lëschteg! Einfach an der Reifung vu Kéis huet speziell Bakterien verantwortlech fir den Geroch vum mënschleche Schweess. Awer dat heescht net datt et eent giess ass. Mir liewe Limburg Kéis mat ville Leit. Dëse Geschmaach ass salzeg, schaarf. Et ass kombinéiert mat Apfelsider, Béier, Rotwein, Kartoffel, Brout.
5. Roquefort
Dëst ass eent vun de meeschte giess Kéises am Planéit. Dëst kléngt komesch, awer bis kuerzem war dëst Produkt an Australien an Neuseeland verbannt. Et ass aus roude Schof Milch an der Géigend vu Roquefort-sur-Sulzon gefuer an et reift ausschliisslech aus der lokaler Kalksteenhöhle vu Kombala, 2 km laang. Roquefort huet eng ölesch, créativ a spruddegesch Textur, a säi Aroma ass schaarf, salzeg mat engem klenge Ostréng.
6. Bree de Moe
Et gëtt och genannt Kinnig. Et gëtt produzéiert an enger klenger Uertschaft am Paräis ënner dem interessante Numm Mo. Et huet d'Erscheinung vu klenge Kuche mat engem Touch vu wäisse Schimmel. Dëse Krust huet en ongeschaaften Aroma, erënnerend am Ammoniak, an de Kéis selwer huet den Geroch vu Haselnüssen. Et ass interessant datt de Kéis net nëmmen als Snack iessen, mee och als Dessert.
7. Epuas
Hie war de Lieblingskäpp Napoléon. A fir haut ass et verbueden fir et am ëffentlechen Transport vu Frankräich ze maachen. Interessanterweis hunn d'Epuas vun de Zisterzienser Mönche geschaf. D'Zäit vu sengem Reife kënnt vu 5 bis 8 Wochen. De Käse gëtt aus der Roude Kuch Mëllech gemaach an d'Krust gëtt mat brong Kuchen gewascht. Iwwregens, hien huet e ganz uralene Geroch.
8. Camembert
Et ass räich vu Chemikalien wéi Ammoniak, Natriumchlorid, Bernsteinsäure. An et rutscht wéi eng Mëschung aus Hefeg oder Trüffelen. Et gëtt aus onpasteuriséiert Kuhmilch a lénks fir 3 Wochen ripen. D'Textur vum Camembert ass mëll, öleg, dofir ass et recommandéiert ze ze iessen mat engem Löffel.
9. Pont-L'Eveque
Et gëtt als eelste Kéis aus der Normandie ugesinn. Pont-L'Eveque ass en net brouten a net presséiert Kéis aus Kuchermëllech. Am Ufank koum et zu de Mönche vun der Abtei Norman. Dësen Produit huet e gesondem Geschmaach. De Kéis réit vu Botter an Hëënn ze kreien, awer seng Krust ... En räusst de Geroch vu Marschgas, an duerfir, wann Dir net Ären Frigidaire kritt, léisst et an engem eng enk geschloe Schacht.
10. Munster
Dëse franséisch Kéis ass a Wäin gewascht an dann an naass Kellere fir eng méi Reapung plazéiert. Am Kéisland ass et üblech fir e Monster ze nennen. Just säin Aroma ass ganz vill wéi de Geroch vun onwäschleche Fersen. Wat d'Geschicht vum Urspronk vum Munster ass, gëtt dat iwwerzeegt datt déi éischt Mönche, déi zu de Munster Valley kamen, iresch waren. Si hunn de Geheimnis fir dës lecker, awer stänneg Produkter ze koennen.