Den amerikanesche Marshmallow-Waassermelow, dee Reszept vun deem ofzeleen ass, ass eng vun den heefegsten dekorativen Materialien vu Pâtisserie. Et ass aus deem datt de Mastik gemaach gëtt , wat dann mat Kuchen oder Kaffi bedeckt ass. Eis Rezepter hëllefen Iech ze léieren wéi Dir Äert Marshmallow dohinner kennt an Dir versicht Är Hand an d'Dekoratioun ze baken.
Kéismaschin Marshmallow
Zutaten:
- Waasser 350 ml;
- Zocker - 450 g;
- Gelatine - 53 g;
- Mais Sirup - 15 ml;
- Maillelstär - 1 Teelöffel;
- Ee wäiss - 2 Stécker.
D 'Ingrediente
Fir d'Preparatioun vu Marshmallow Marshmallow ass et fir d'éischt de Sirup mam Waasser a Zocker an engem déif Container ze mëschen, a wéi en de Container op engem Feier setzen an et op 125 Grad erhitzen.
Während d'Zockerwasser erhëtzt gëtt, kanns de Gelatine maachen, nämlech - verdëllegt se a kale Waasser. Nodeems d'Gelatine néideg ass, d'Wäiss ze schéissen duerch Erhuelung vun engem décke Schaum, addéiere se bis zu 25 g Zocker a fuere weider bis de Meringue erausgaang ass.
Erhëtzegen Sirop sollt aus dem Feier entlooss ginn a véierfäeg an d'Gelatin gegreecht gëtt an d'Ingrediente stänneg opgeriicht ginn. Nodeems d'Gelatine am waarmen Sirup opgeléist gëtt, kënnt Dir grad all an d'Protein Mass goen, während d'Ingrediente mat engem Mischer zënter éischt bei niddereg an duerno mat héiger Vitesse stéckelen.
De préparéierte Marshmallow sollt engem décke Schaumm gleewen, a virum eegenen Déngscht ass et néideg fir ze waache bis hie sech killt.
Zephyr Marshmallow - Rezept mat Invert Sirop
Maacht Sirop Sirup, besonnesch wann Dir an enger Stad wunnt, kann extrem schwiereg sinn. An dësem Rezept wäerte mir soen, wéi Dir en Marshmallow ouni seng Participatioun maache kënnt.
Zutaten:
Fir Invert Sirop:
- Zocker - 350 g;
- Waasser - 150 ml;
- Zitrounsäure - 2 g;
- Liewensmëttel Soda - 1,5 g.
Fir Marschmallow:
- kale Waasser - 1 Element;
- Zocker - 2 Elementer;
- Sirop - 160 g;
- Gelatine - 25 g;
- Salz - ¼ Tsp.
Virbereedung
Den éischte Schrëtt ass fir de Sirup ze preparéieren. Fir dëst ze maachen, musst Dir Zocker am Waasser ofléisen, d'Geriwwelen am Brand ofmaachen a bréngen d'Mëschung zu engem Kach, sou séier wéi et geschitt ass, Ziträinssaat addéieren, et gemengt, d'Pan gutt festleeën an op 45 min ze koennen. Et ass wichteg net ze vergiessen datt de Feiersalz, an och manner an der Zäit, fir se aus ze maachen. D'Mëschung sollt méi gëllen a faarweg.
Wann de Sirup fäerdeg ass, ass et néideg ze cool ze lossen. An enger separater Schuel, zerwéiert d'Soda mat engem klengen këlltem Waasser a fanne se an de Sirup, deen Dir gelift fir ze ruffen. De Inverted Sirup verdeckt déck a dichter, awer dëst ass seng Besonderheet.
Da kanns de den Haaptplang kachen. Marshmallow Marshmallows bei dësem Rezept kréien sech als Shop-like, a wann Dir Fett während der Preparatioun addéiere kënnt, hunn se net vun deenen gekaaften an engem Prozess verëffentlecht fir all d'Gäscht täuschend ze maachen.
Als éischt musst Dir d'Gelatine an ½ Téi a Waasser verdünnen a loosst et fir 30 Minutten. Déi Rescht Waasser muss an e Kuuscht gegudt ginn, addéieren Zocker, Sirop a Salz, et gi grëndlech. Déi entstinn Mëschung soll op den Héichraum geschickt a bruecht ginn
D'Gelatine mussen an engem Waasserbad geheescht ginn oder an engem Mikrowellenofen (ongeféier 40 Sekonnen) erhëtzt, an d'Pan eräuschen an d'Platte mat dem Sirup an d'Zutaten an engem luesen Mischer Mixer.
No e puer Minutten ass et néideg, d'Geschwindegkeet vum Mischer ze vergréisseren an d'Masse ze féieren fir 15 Minutten. Dofir wäert et wäiss bléien, a konsequent ass et gewäsch wei Wäiss. De préparéierte Marshmallow sollt an enger Schuel gesat ginn, wou et fréi sen an et a puer Stonnen am Kühlschréie setzen.
Marshmallow no dësem Rezept kënnt op Kakao , oder ësst esou wéi.