Soft a delikat sauere Mëllechkéis, déi hir Wurzele vun der Circassescher Kichen kënnt, huet seng Positioun am Maart gewunnt an gouf Adyghe genannt. De Rohmaterial ass Kuchmëllech, selwegeg Ziege oder Schof. De Geschmaach vum Kéis ass schaarf, méisseg sâtzlech, mëll an zéng an der Textur. Vill ähnlech wéi Mozzarella oder Mascarpone . D'Faarf ass wäiss a ganz hell hell. De Kéis enthält 19 g Protein, 16 g Fett an nëmmen 1,5 g Kohlenhydrater, Kaloriegehalt ass 225 kcal. Nëtzlech Properties vun Adyghe Kéis sinn wéinst dem héigen Inhalt essentielle Aminosäuren, polyunsaturéierter Fettsäuren, Vitamine A, B, H, PP, Kalzium a vill Spure Elementer.
Wat ass nëtzlech Adyghe Kéis?
Enzyme verbesseren d'Intestinalmikroflora, hëllefen Verdauung. E grousse Virdeel ass d'Benotze vu Kéiser mat Leit mat Knuewelksproblemer, well e groussen Kalziumgehalt stäerkt se. Eng kleng Zuel vu Salz léisst Iech Kéis mat Hypertension iesst, well d'Iwwerdeem Feuchtigkeit am Kierper net bleift an deementspriechend de Drock net eropgoen. Leit, déi fettleibeg sinn, kënnen Adyghe Kéis als Ersatz fir héicht Analoga, mat méi Fettgehalt an Kalorie Inhalt benotzen.
De Gebrauch vum Adyghe Kéis bei der Kachen, och während enger Diät, ass nëmmen duerch Phantasie begrenzt. Et gëtt als eegene Geriicht iessen an an d'Salbsen, d'Käsesapf, d'Snacks, d'Fritt ergänzt. Kombinéiert Adyghe Kéis mat Kraider, kënnt Dir e Sauce oder e schmackhafte a nëtzlech Brout opbréngen.
Iwwerwaachungen fir d'Richtegkeet vun der Ernährung, musst Dir suergfälteg d'Auswiel vu Kéiser ugeet. Adyghe Kéis fir Gewiichtsverloscht mécht eng schlëmm Gefaassung, wann net hir Koppelen. Ernährungsberodung recommandéiert et bis zu 100 Gramm Kéis, virun allem am Mueren.
Rezept fir Heem Adyghe Kéis
Sitt op enger Ernährung, kënnt Dir Adyghe Kéis iessen, virun allem Är eege Produktioun.
Zutaten:
- Mëllech - 4 Liter;
- Serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Methode vun der Virbereedung
Serum fir e puer Deeg bei Raumtemperatur fier ze sauer (fir den Prozess ze beschleunegen, 100-200 ml Kefir addéieren). Frësch Mëllech ze kachen bis de Aussoe vum Schaum ass a lues fir d'30 Minutte fir d'Serum an d'Waasser ze schéissen. Kukk der Mëllech fir 15 Minutten virum Buedem vu Flakelen. Déi entsteet Flakelen (Kürzelmass) duerch eng Diphmas, liicht Salz. Fir de Kéiskopf fir eng schéi Form ze hunn, ass se an enger spezieller Form oder Kuerf geliwwert, déi Dir am Maart kaaft kaafen. D'Haltlaf vu sou Kéis ass bis zu zwou Wochen.