De Prozess vun Kneten a Baken vun Ärem eegleche Brout kann e ganz einfache Wierk aussoen an e ganz spannend, wann Dir eng einfach Technologie auswielen. Et ass einfach a leckeres Rezepter vum Brout am Ofen, mir hu beschloss dës Material ze widmen.
Een einfache selwergemaachte Brout Rezept am Ofen
Brot besteet aus e Minimum vun Zutaten, an hir Frëschheet an Qualitéit ass wichteg fir e leckere Produkt ze kréien. Fir Brout mat dënnem Krust an loft, porous Kriibs, ass et besser fir d'Miel vu Héichwaasser ze wielen, déi vill Gluten beherrscht, wat en an der Vergaangenheet fir d'Bildung vun der korrekt Kromm ass.
Zutaten:
- Miel - 490 g;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Prise vun Salz;
- Waasser - 320 ml.
Virbereedung
- Déi trocken Komponenten sinn éischter kombinéiert an et ass ëmmer besser, d'Miel duerch e Sëtz unzefänken.
- Weider am Zentrum vun der Trockenméisung kënnt Dir eng kleng Kerbe maachen a waarmt Waasser zesumme mat der Öl maachen.
- Keng Dain Kneiden. Dëse Prozess ass net manner wichteg wéi d'Auswiel vun de richtegen Zutaten. Den Teint sollt gutt op d'mannst 10 Minuten hannert d'Hänn funktionnéieren a gitt dann a geleertt Hausmierer a lénks fir e Nuetsbeweis.
- Formen d'Hälschent vum Teig an Lauchbrout, sprëtzen se mat Miel a maachen kleng Diagonalsteng. Brot an den Uewen gëtt séier gekacht a einfach - bis 20-25 Minutte bei 220 Grad genuch fir e gutt gebackene Produit ze kréien.
Am einfachste Rezept fir unbedeckte Brout am Ofen
Wann Dir Angscht hutt, Brout ze baken duerch méiglech Fehlfunktiounen mat Hefe, dann ass dëst Rezept e gudde Start fir Iech.
Zutaten:
- Miel - 355 g;
- Bakpulver - 4 Teaspoen;
- Waasser - 320 ml;
- Geméis - 55 ml;
- enger Prise vu Salz.
Virbereedung
- Mix déi éischt Pai vu trocken Zutaten mat enger Prise vu Salz.
- Huelt d'Botter mat waarmem Waasser op déi trocken Mëschung an kniwwelt den Tep regléiert bis et zesumme geet.
- Gitt de Bunnen a bilden e Kräiz aus der Uewerfläch. Op Wonsch kann op dësem Stadium d'Brout gecultéiert ginn a mat Kräider, Senfelaism oder all aner bevorzugt Additiven bestreiden.
- Als nächstes gëtt de Brout bei 40 Minuten op ee virgemaachten Uewerfläch 200 Minuten verschéckt. Dëse Brout ass e waarme Wénkill geklappt an dann an eng grouss Platen a rustikal Manéier geschnidden.
Een einfache Rezept fir selwergemaachte Roggenbrout am Ofen
Zanter der Roggen huet Miel e schwaache Gluten, e schmackeg a wäschen Brout z'erreechen, et gëtt Weess Miel ass dobäi ginn, an d'Aktivatioun vun Hefter beschleunegen an de Geschmaach vum Brout pour Honoré erweecht ze séissen.
Zutaten:
- Roggen Miel - 220 g;
- Weessmehl - 220 g;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Hunneg - 15 ml;
- enger Prise vu Salz.
Virbereedung
- Verdéiwen Hunneg an engem Glas (250 ml) waarm Waasser.
- Mix déi rescht drénken Zutaten aus der Lëscht. Gidd d'Séiss Waasser fir d'Miel a starten den Teigs Knaad. Wann de Bunn net ze vill glat an bessi ass, gitt méi Waasser a vice-versa - alles hänkt vun der ursprénglecher Feuchtigkeit vun der Miel selwer.
- No 10 Minutten Kneading den Teig ass an eng geölte Schuel gesat ginn an op enger zweet Stonn Iwwerwaachung an der Hëtzt.
- Als nächstes gëtt den Teig an der Halschent ënnerdeelt, op d'Geschmaach geformt an eng hallech Stonn am Uewen ofgekillt op 220 Grad.
- Direkt no der Backen, Loaf an engem Fall kann net berührt ginn, et soll mindestens 20 Minutten sinn.