Genéisst d'Absorption vun engem erstaunen Dessert Tiramisu kann net nëmmen am Dësch vum italienesche Restaurant erreechen ginn. Dir kënnt déi selwescht Delikatesse an Ärer Kichen genéissen, déi noutwendeg Produkter am noe nächste Supermarché gekaaf hunn. Är Famill oder Gäscht wäerten an enger onbeschreiwlech Ecstasy vun der erstaunlecher Ähnlechkeet zum Original sinn.
Klassesch Italiener Rezept Tiramisu mat Mascarpone doheem
Zutaten:
- Crème Kéis Mascarpone - 275 g;
- Cookies savoyardi - 175 g;
- Pudderzucker - 50 g;
- granulierten Zucker - 50 g;
- Ground coffee - 3 Bëchen;
- gereinegt Waasser - 275 ml;
- frësch Hënn Eeër - 2 Stéck.
- Likör Amaretto oder Cognac ( Orangenspray fir d'Kand) - 60 ml;
- Kakaobudder;
- schwaarzer Schockela.
Virbereedung
Als éischt, aus dem gereinten Waasser, gréissege Zucker a gemuelent Kaffisbounen brénge mir traditionell Kaffi, léisst et sech komplett abschmëlzen an et mat Likour oder Cognac vermëschen, wat an der Kanner Versioun duerch Orangensaart ersat ginn.
Während den Kaffi abkillert, preparéieren d'Maskkaraprèm Creme. Fir dat ze maachen, meng Héngereieren zevill mat Seife a trennen d'Proteine vun de Eejus. Eggs an dësem Dessert ginn raw benotzt, sou datt se onbedéngt frësch sinn an vun bewosst Produzenten. Mix Yolks mat Zuckerpuder a reiben bis zum Liicht. An engem getrennten propperen a trockene Container, deen mat enger Prise vu Salz bis zu däischter Spitzen ass, wäiss Eiertroller. Kéis Mascarpone Mash mat enger Gabel, addéiere séiss Eegelen a vermëschen de Mischer mat enger gerénger Geschwindigkeit bis Homogenitéit. Elo, an kleng Portiounen, gefeelt Proteins ze addelen an ze mëschen an d'Rahm mat liichtméissegen Bewegungen aus der Gréisst op.
Klassesch Dessert gëtt normalerweis Deel vum Stéck an der Kremmankah oder duerchsichteg Formen gesammelt. Den Ënnerdeel vun all deenen ass verschmiert mat enger Schicht gekachten Creme. Duerno leeën d'Cookien vir, ewech an der Kaffi-Likäis-Mischung fir zwou oder dräi Sekonnen ofgeschloss. Et ass wënschenswäert, datt esou kleng wéi méiglech leien Plaz bleiwt, also setzen mir kleng Kuchelcher an d'Héichwaasser. E bësse mëcht de Top vun de Cookien mat Kakaolpuder a verdeelt eng déck Schicht Creme. Duerno nees erwaart Cookien, Kakaolpuder a nees eng impressionant Schicht Creme. Loosst d'Kremanki mat Dessert an de Frigoen setzen a loosse se fir fënnef bis siwen Stonnen. Viru Schléiung, Tattoo d'Uewerfläch vum Tiramisu mat Kakao-Pulver a gerot Schockela.
Wéi Dir gesitt, ass de Prozess vu klassesche Tiramisu ze preparéieren ass net schwiereg, et wäert et net schwéier sinn ze reproduzéieren.
Awer elo wärt Dir soen, wat d'fehlend Produkter ersetzen kann an e puer vun de Subtilitéit vun der Preparatioun vun dësem legendären Dessert ze weisen.
Wann Dir eng Creme fir klassesch Tiramisu virbereet, kann de Mascarpone duerch net-fetteg raffinéiert Crème vum Marché ersat ginn, a Cognac oder Amaretto mam séissen Wäin vu Marsala oder dergläiche. Wann et näischt ass, dann als Alternativ kann e qualitativ oranger Liqueur huelen.
Cookies Savoyardi oder wéi et nach ëmmer "Dame Fanger" genannt gëtt, kënnt Dir kaafen oder backen
Déi iewescht Schicht vun der Creme kann mat engem Löffel oder mat engem Séisswäin gezeechent an der Form vu benodeelegen "Schecker" mat engem "Star" Dutzend gedréckt ginn, a Kakao wann d'Dekoratioun vun der Uewerfläch vum Dessert komplett mat Schockela ersat gëtt an umgekuckt.
Dessert kann an allgemenger Form gemaach ginn an op d'Bereetschaft fir Portioune mat engem Löffel ze lounen, mä sou eng Ernährung ass manner effektiv. Tiramisu, déi no Rezepter preparéiert gëtt, andeems Dir weider Divisioun a Portioune mat engem Messer weist, näischt mat der klassescher Versioun do maachen.