Wann Dir d'Expertë denkt, ass et méiglech iwwer schiedlech Nahrungspräisser ze schwätzen, wann industriell Produkter, déi gewësse Veraarbechtung erfonnt hunn, gemeet ginn. Awer haut ass et kee Geheimnis datt jiddereen dee schiedlechste Liewensmëttel ass déi Liewensmëttelen, déi mir e Fast Iessen ubidden. Wat fir natierlech Nahrung ass - dat Konzept nëtzlech a schiedlech Iessen ass relativ. All Natierlech Produkter sinn fir eis Kierper nëmmen fir déi gutt - wann mir Moderatioun beobachten. Deen zweete Fakt ass d'Art a Weis wéi mir eis Iessen virbereeden. Daat schlecht ass gekacht, och d'beschte Qualitéit kann schiedlech ginn. Huel mir Iech soen iwwer e puer schiedlech Substanzen, déi an Nahrungsergänzungsmëttelen beim Kachen kennen an esou déi Produkter, déi besser genéissen ze benotzen.
Trans fats. Trans-Fette sinn während der Hydrierung vu polyunsaturéiertem pflanzlechem Ueleg (z. B. Sonnenblum) ersat ginn, e Prozesser, deen dësen Ueleger d'Kapazitéit erlaabt héije Kult טעמmentéieren (Bratpfannen, Backen) ze halen an hir Liewensdauer ze verlängeren.
Et huet bewisen datt d'Héichmoossnam vun Transfetten den Niveau vum "schlechten" Cholesterin (Low-Density Lipoprotein oder LDL) erhéijen, andeems den Niveau vu "gutt" - (High Density Lipoprotein oder HDL) an doduerch erhéijen de Risiko vun der Herzkrankheit. Zousätzlech fënnt Trans-Fette Vitamin K, déi néideg ass fir d'Gesondheet vun Arterien a Knuet.
Wou sinn trans fats? Normalerweis bei frittéiert Liewensmëttel oder bei industriellen Snacks - zum Beispill kräfteg Kartoffelen, déi wahrscheinlech d'Lëscht vun den schiedendsten Liewensmëttel erofsetzen.
Wéi vill Fett ass sécher? Onbekannt. Trotzdem, no der amerikanescher Medizinverband, kann de Ersatz vun Transfetten an den USA alleguer verhënneren datt de fréimeter Doud vu 100.000 Mënsche jäerlech ass. Speziale Mesuren goufen an Dänemark a New York ageholl, duerch déi de Konsum vun den trans-Fette staark erreecht gouf.
Polyaromatesche Kuelewaasserstoff. Polyaromatesch Kiewewaasser ginn an engem Fettfleisch fonnt, deen op e Beem gebakzt gëtt. De Fett deen an der Äsche brennt, an den entstinn Rauch enthält polyaromatesch Kuelewaasser, déi beim Fleesch drénken. Et gëtt ugeholl datt all gefëmmt Liewensmëttel e wesentleche Betrag vun polyaromatesche Kuelewaarden. Studien weisen datt eng Chop, déi op Holzkierfer gebakzt gëtt, kann esou vill Krebserregende wéi 500 Zigaretten enthalen. (Glécklech, datt eisen Verdauungssystem méi dauerhaft ass wéi den Atmungssystem). Obwuel si selwer e Kapp aus héichwäertege Fleesch zitt
Wou sinn polyaromatesch Kuelewaasser? An Iessen, déi op Kuelen getankt ass, wéi och an däischter Kéis, Wippelen a Fësch. Zousätzlech - a Geméis an Uebst déi an Gebidder gewuess sinn, déi de Fuer vum Fabrikantrüchte erreechen oder just aus brennen trocken Zwee rauchen.
Wéi vill polyaraaresch Kiewewierken sinn sécher? Et gëtt keng offiziell Donnéeën. Wann Dir gären wéi Fleesch, op de Grill opgebrach an allgemeng de Geschmaach vun geräuschte Liewensmëttel ass et net néideg, fir se vun Ärer Ernährung komplett auszeschléissen. Just limitéieren hir Konsommatioun eemol oder zweemol am Mount - recommandéieren d'Experten.
Merkur. Et bezitt sech op "Schwieeg Metalle", et gëtt an d'Natur aus der Industrieaktivitéit verëffentlecht an ass als kanzerogend a mutagensart Element bezeechent. D'Akommes vu Quecksëlwer am Kierper vun enger Fra kann d'Entwécklung vum Nervensystem vum Fetus, Kanner a Jugendlecher beaflossen. Exzess Quecksilber ass och verantwortlech fir d'reduzéiert Fruchtbarkeet vun Fraen.
Wou ass de Quecksëlwer? A Seafood (Auster, Muschel), an a grousse Fësch - wéi Thuna a Lachs. Methyl Quecksilber gëtt haaptsächlech am Fettfisch (zum Beispill am Lachs).
Wéi vill Quecksëlwer ass sécher? D'US Food and Drug Administration recommandéiert datt schwangere Fraen, déi Mammen a jonk Kanner genéissen, vermeit "verdächteg" Fësch (Thunfascht, Schwertfis) an hiren Diaken vermeiden.
Salt. D'Salz ass 40% Natrium. Esou huet et d'Besoin vum Bluttdirekter ze erhéijen - wat am Géigenzuch fir Stréck an Häerzattacke verantwortlech ass.
Wou ass de Salz? Zousätzlech zu der Zuel vu Salz, déi mer zu der Nahrung addéieren, ass Salz an de meeschte Industrieprodukter. Mir fannen d'Salz an d'Zoossen, Këscher, Buen, Räckereien an Kéisereess, och an d'Fertiggerichte vun der Hamburger. Et gëtt ugeholl datt 75-80% vum Salz duerch d'US Bevëlkerung mat Produkter vun der Industrieproduktioun verbraucht ginn. Awer Salz Salzexperten hunn awer net fir schued Nahrung selwer ze schafen - mer mengen datt se einfach an der Moderatioun benotzt ginn.
Wéi vill Salz ass sécher? Geméiss der europäescher Behandlungsmechanismus fir d'Ernährung, ass d'empfuelend Alldeesëlleches Salz ginn an 6 Gramm uginn, oder 2,3 mg Natrium - dat ass 1 Teaspoon.
Saturéiert Fett. Et ass iwwer Déiere Fette, déi beschëllegt ginn, den Niveau vum Cholesterin am Blutt ze erhéijen - dat heescht datt se eng direkt Verbindung mat Häerzkrankheeten hunn.
Wou sinn saturéiert Fett? Beim Mutton Fett - Lamm Fleesch bezitt ee vun de gréissten Fett. In Schweinegär a Rëndfleesch. Am Géigesaz zu Rëndfleesch Fett, Schoß Färder ass sichtbar, et ass einfach ze fuehren. In Déiereberäich a bei Molkereproduiten. Awer och a Snacks déi zu Palmopel gebrannt goufen, oder Palmol (Schockela, knuspäckeg, Kichelcher, Séisses, Brëllen mat séiss Fette).
Wéi vill gesalftt Fett ass sécher? D'Experts rodeur datt d'Kalorie déi mir vu gesécherten Feten kréien, net méi wéi 10% vun der Gesamtzuel vun Kalorien pro Dag kritt hunn. Wann eng Persoun zB 2.000 Kalorie pro Dag verbraucht, da kënnen déi Kalorien aus säftege Fett net méi wéi 200 - entspriechen, déi un ongeféier 22 Gramm gesaiteter Fett entspriechen.
Kafen frësche Qualitéitsprodukter fir Ären Dësch a kachen se fir datt se net d'Ernärungsqualitéit an hinnen zerstéieren. Dir kuckt dat heiansdo d'Liewensmëttel déi mir eis kaafen, schiedlech nëmme an eiser Kichen.