Wien huet den Geschmaach vum Kvass erënnert, wat an de Zeiten vun der Sowjetunioun war, verstert datt et elo net einfach esou drénken ze fannen ass. Wat ass am Buttek verkaaft? Et ass just e puer Schafen vun deem echt kvass. Mir soen Iech elo d'Rezepter fir Kwas aus dem Zicorien. De Getränk ass net nëmme ganz schmaacht, frëscht, kräfteg, awer och ganz nëtzlech. Et huet e positiven Effekt op d'Verdauungsystem, beseet Dysbacteriosis. Am Allgemengen ass e Glawen et wäert ze bréngen an Är geliewt.
Kvass aus Zicorie - Rezept fir 5 Liter
Zutaten:
- waarm Waasser gekuckt - 5 Liter;
- Sandzucker - 300 g;
- Déi frësch geprescht Hefe - 50 g;
- luesloft Zichoross - 1,5 Icedëf. Läffelen;
- grouss Zitroun - 1 Stéck.
Virbereedung
Warm gekachte Waasser fir e grousst Container fir Kvass kuken. D'Zitroun ass grëndlech zesummen mat der Zest an engem Mixer gewascht oder verdreift se an engem Fleeschraaft. Déi entstinn Kuel ass a Gaze gestierkt, mat enger Tasche gebastelt an an engem Container mat gekachten Waasser plazéiert. Add frësch gepressten Hefstëft a gutt gemëscht. Mir zielen d'Zocker a luesen Zikor. Elo ass d'Mëschung geschmaacht - wann net genuch Säure, addéiere mer eng kleng Zitateroass. Elo, mat all eis Hänn knechs et grëndlech, zitt e Sack vun Zitrounen aus. No ongeféier 10 Minutten gëtt e Päckchen vun Zitrounempel ewechgeholl an d'Flësseg gëtt iwwer propper Plastiksfläschen. Mee et ass noutwendeg fir net op déi ganz Spatz ze goen an e Plaz fir d'Gasen déi während der Fermentatioun geformt ginn.
Fir 2-3 Stonnen verlooss eis de Getränk an der Sonn fir d'Fermentatioun. Mir kontrolléieren d'Bereetschaft op déi folgend Manéier: Fändelen op de Fläschen vun der Flasche drénken, wann se schon dichteg genuch sinn, da kanns de se an de Kältekappel setzen - Kvass aus Zicorie fir 5 Liter ass prett! Iwwerdeems kvass ass net wäert, wéi et e regelméisseg Broue gëtt.
Homemade Kvass aus Zicorie - Rezept
Zutaten:
- luesste Zicorie - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- gereinegt Waasser - 5 Liter;
- Sandzucker - 400 g;
- Trockend séier Akommes - 10 g;
- d'Minkung vum Pfeffernint - 1,5 TL.
- Zitater - 10 g.
Virbereedung
Gereinegt Waasser ass gekacht ginn (et ass recommandéiert fir e gefilterten a Fréijoër ze benotzen, just net e regelméissegen Tapéit, well et hoffnungsvoll den Geschmaach vum fertige Getränk verwinnt). Mir zerstéieren an der Zitater Säure, vum Kärcher, vum Tënture vu Pärpmen, Zicorien an ze killen op eng Temperatur vun ongeféier 37 Grad. Ët gär d'Hefegrouf a gutt mixen. Mir stinn der Mëschung iwwer Plastiksfläschen a léisst et et e puer Stonne bei Raumtemperatur (Dir kënnt et fir d'Nuecht verlassen). Am Mueren hu mer kvass mat Zikorien a trocken Hefung an der Käl, fir datt mer den eenzegaartege Geschmaach vum Getränk genéissen.
Kvass aus Zicory mat frëschem Minzes
Zutaten:
- gereinegt Waasser - 5 Liter;
- frësch Mënz - 1 Bunch;
- Chicoräislauber - 6 Zwergen. Läffelen;
- Sandzucker - 0,5 kg;
- Dry Hefteg Hefegkeet - 10 g;
- Zitater - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Am gereinegt Waasser hëlt Zocker, onbestëmmte Zicorie, e puer frësch Minze, bréngen a kachen duerno bis se abkillt. An der Zwëschenzäit gëtt d'Trockend séier Hefegrupp gemëscht mat 1 Eeër Zocker, addéiere 2 Icedooffel Waasser, rous an erlaabt d'Mass ze approachen. Wann d'Mass mat Zicorien bis zu ongeféier 35 Grad killt, gitt an d'Hefass masséieren, ruffen an 3 Stonne fir ze vergiessen bei Raumtemperatur. No ongeféier 2 Stonnen schmaachen d'Getränk fir de Geschmaach - wann et genuch Schärfe gëtt, da gëtt de Getränk scho fäerdeg! Ier Dir den Kvass mat Zicorie aus dem Kältekille mécht, addéiere mer d'Zitronen.