Am Summer ass et besonnesch schéin fir e Glas erfrëschende a süchteg käschte Kvass ze drénken. D'Mangel vun Heefeg am Getränk mécht et douce attraktiv, schmackhaft a nëtzlech. Mir këmmeren dës Kadaster haut.
Bezdorozhevoy kvass doheem - e Rezept fir Déiere Starter mat Malz
Zutaten:
- Roggen Brot (Borodino) - 1 Stéck;
- granulierten Zucker - 110 g;
- Waasserdéift - 3 l;
- dichte Rierengment - 100 g;
- donkel Malz - 3 Zorten. Läffelen.
Virbereedung
Déi éischt Saach, déi fir de Kvass kukéiert muss ginn, ass d'Kakassa vu Borodino Brout ze kuken. Fir dat ze maachen, schneiden de Laib an Placken, déi dann an d'Kibbesch geschnidden an an engem Bakbecher opgeklappt ginn. Mir hunn Broutgeschécke an engem Otem bis zu 200 Grad ofgekillt fir ongeféier 30 Minutten. Brot sollt net nëmmen dréchen, awer och e bësse Braun.
An enger Glasfläsch hu mer eng Honnerte vu zénggréng gekachten Kribbelen, donkel Roggen Malz, fir all de gekachten Waasser mat Waasser ze schloen, packen et an d'Schëfter ee Dag vir e killt ganz komplett.
E bësse bësse vun der erhielten Infusioun gëtt mam Mieres gemëscht an an d'Flaschen zréckgossen. Zocker addieren a suergfälscht gemëscht. Mir installéieren eng hydraulesch Dichtung op dem Schëffer an lass et en Dag bei Raumbedéngunge fir d'Fermentatioun. Nodeems de Passage vun der Zäit, mir filter kvass, fir op Flaschen ze schmuelen, se ze déif an se ofstëmmen an op de Regal vum Frigoen ze killen.
Homemade Kvass aus unbedecktem Brout
Zutaten:
- Brout schwaarz ouni Heefeg - 450 g;
- granulierten Zucker - 110 g;
- gereinegt Waasser - 2,5 l;
- Rezepter .
Virbereedung
Den Aktivator vum Fermentatiounsprozess zu dësem Fall ass e Must aus Bakracker preparéiert. Schwaarlos onverfleuegt Brout, wéi och am fréiere Fall, schneiden an d'Kibbel an an e Räuchelen am Ofen.
Gitt elo d'Must an engem Dreiliterfäss, dobausse zwee méi Handvoll Cracker, e puer Topele vu Zocker a Spëtz mat Waasser. Mir deckt den Behälter mat engem Stoff oder e Handtuch a léisst et op de Fënstere fir eng oder zwou Deeg maachen. Duerno filteren mir de Getränk, addéieren Zocker fir ze schmaachen, an d'Flaschen goen an d'Fudder setzen an all Paar setzen an en de Frigo setzen.