Haddock fir e puer

Haddock, wéi säi Cousin, ass enorm grouss Hëllef fir den mënschleche Kierper: Dutzende vu Spurenelementer, Vitamine a natierlech natierlech Omega-3 Fettsäuren, hëlleft fir Gesondheet ze erhalen, a wann d'Nëtzlech Iessen ganz lecker sinn, gitt eis einfach Rezepter. Wéi Dir eng Puppelcher fir e puer Kuren ze kuken brénge mir weider.

Rezept fir Hocker

Zutaten:

• Fennel - 1 zwiger;
• Zitroun - 1 Stéck;
• Wäiss Wäiss - 200 ml;
• Häffel Fësch - 1/2 St.
• Fillet vun Hocker - 4 Stéck.
• schwaarzer Pfeffer (Buedem) - 1/4 Tsp.
• Oliven - 1/3 Zoppeläffel.

Virbereedung

D'Fenchelkugel gëtt an eng Réng vu mëttlere Stär. Zënter eis setzen d'Schecken vun der Zitroun a fëllen se mat enger Mëschung aus Fëscher a Wäisswein. Déi lescht zwee Zutaten, gedréckt a koetsen a genéissen den Aromen vun eise Fëschfileten. Mir setzen de Steamert net op der leschter, lueft d'Fësch mat Salz a Pärser. Mir koachen d'Fëllungen vum Hocker ënner dem Deckel fir 8-10 Minutten.

Fëschfileten ginn zesumme mat dem Netz ewechgeholl, an de Fennel gëtt op héijer Hëtzt geluecht, bis all d'Flësseg gëtt op 200 ml verdampft. Mir servéieren Fësch, a si Waasser mat Sauce mat Fennel a sprëtzen mat Olivesche Scheiwen, Dill a Grondschwaarzen Pfeffer.

Op Welle kann eng Halsdock bei enger Koppel am Multivark gemaach ginn. Set de Dampmaschinnmodus bis 10 Minutten.

Haddock mat gedämmegem Geméis

Zutaten:

• Pergament fir Backen - 4 Blieder;
• Fuissen (Wäiss part) - 1 Stéck;
• Muerten - 2 Stécker;
• Zwou Fenchel - 1/2 Stéck.
• Fillet vun Hocker - 4 Stéck.
• Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
• séiss Puer - 1 St.
• Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• wäisse Wäin - 125 ml;
• Zitroun - 1 St.

Virbereedung

All Blieder Pergament ass an der Halschent gefloot an op där anerer Säit maachen mir Trëppelen. An der entstanener Tasch verloosse mir grouss gerot Muerten, halle Réng vu Zwiebelen, e klengt Fennel, Leeks a Strooss vu séiss Pfeffer . Mir setzen de Fëschfilet op engem gebuerene Geméisekissen, seasonal mat Salz a Pärp. Vergewëssert Iech datt d'Ränder vum Pabeier Enveloppe securé befestigt ginn, a gitt dann all seng Inhalter mat wäissem Wäin a e puer Äppeljee vu Olivenueleg.

Gitt séier d'Spëtzt vun der Enveloppe, gitt et op de Grill vum Dampbad a gitt se op e puer Plazen unzeginn, fir e richtege Floss ze drénken. Mir setzen de Kockel iwwer kochendem Waasser an de Dampbad mat engem Deckel. Mir kochen de Fëschfilet fir 10-12 Minutten, bis d'Fillet selwer an d'Weichheit vun de Geméis bereet sinn. Mir servéieren Hasdock mat Geméis, gedronk a Wäin an e Scheck vun Zitrone.