Schéine Summer-Wiederstabe ass e Grond fir Ären Kachen Fäegkeeten am Spill. An de Rezepter konzentréiere mir eis op d'Makrele, déi nach méi Bakerwierk méi bëssi méi wéi d'Kuelen.
Makrele op Feier a verspreet
Zutaten:
- Makrele - 2 Kassetten;
- Nuddelen aus waarme Chili Peppers - 3 Zwerter. Läffelen;
- Schuel un - 75 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- e Steng an e Lemongrass - 1 Stéck;
- Hunneg - 10 ml;
- Olivenueleg - 15 ml.
Virbereedung
Wann d'Fëschkadelen net vu giblets gereinegt ginn, da maachen dat, a spuere dann de Bauchhall. Maacht e Lidd um Enn vum Makrelen ouni ze schneiden duerch d'Fleesch. An der Blenderschüssel, Chili Pepper, Schoosstopel, Steng vum Lemongrass a Peitschland mat Zocker a Geméiswierk. Déi entstiichte Paste ass an den Inkis an der Récksäit applizéiert ginn an dann d'Uewerfläch vum Fësch mat engem aneren Tropfen vun Ueleg sprëtzen an se mat Folie erofhuelen. Lass de Makrelen iwwer d'Kuelen a kuken fir 16-20 Minutten a vergiesst net datt de Fësch op d'aner Säit an der Mëtt vum Kuch dréit.
Wéi kochen Ierger bei engem Bours op e Watt?
Zutaten:
- eng Peel vun enger Zitroun;
- Zitrounejus - 22 ml;
- Olivenueleg - 55 ml;
- Oliven - 35 g;
- Getrockenen Oregano - 4-5 Branchen;
- Makrele - 1,7 kg;
- 6 Stéck Zitrone.
Virbereedung
No rasdevat Fësch Karkaser, spull d 'Bauchhëllef a verspreet et mat Mieresalz. Plaz an eng Kavitéit Scheiwen vun enger Zitroun an Thymian, an och gehackt Oliven. Kraaft de Makrelen-Fuedem, no laangen op der Uewerfläch vun der rengt Zitroun an en Zweck vun Thymian. D'Fësch mat Ueleg a sprëtzen mat Folie. Kachen déi opgefuer Makrelen op de Feier fir 8-10 Minutten op all Säit.
Mackerel an asiatesch Asi an op Feier
Zutaten:
- Fëlle Makrele - 320 g;
- Sojasauce - 15 ml;
- 1 Limette jus;
- Zentimeterelstécke vum Inginger;
- Knuewel schnaubereg;
- Hunneg - 25ml.
Virbereedung
Marinade fir Makrele bei der Paritéit gëtt op d'éischt Plaz preparéiert, et soll mam Sojazooss mat Limassjus, Honor, geriewt Ingwer an Knuewel gemëscht ginn. An der sougenannter Mëschung taucht d'Fëschfilet op a léisst eng hallef Stonn. Nimm d'Koleen op a kéinte se brennen. Plazert de marchéiert Fëllelen iwwert d'Rummel. Wéi vill frësch Makrelen am Stréi hänkt vun der Dicke vum Filet selwer ab, mee als Regel sinn 5 Minuten vun all Säit genuch. Während Rooste gëtt d'Fusioun mat der vergaang Marinade fett, a wann d'Fësch fäerdeg ass, zerwéiert se mat fein zerotéierten Zwiebel a waarme Pärp, gefollegt mat enger Nuddel vum gekachten Ries.