Bezdorozhevoy Brout ass eng nëtzlech a lëschteg Zort vu Backwaren, déi vun engem groussen Deel vun der Bevölkerung bevorzugt gëtt. Dofir ass et ganz wichteg ze wëssen wat d'Virdeeler an d'Schied un Uleed Brout.
Virdeeler vum onheheegen Brot
Säin Haaptvorfall läit an de Manktem vu Heefekréien. De Benef of unbedeckte Brout ass datt et gutt ass vum Kierper absorbéiert, wat den Verdauungsprozess erliichtert. Dëst ass op d'éischt Plaz wéinst der Tatsaach, datt et méi kierzlech an dichter ass. Wann Dir dichte Kromm benotzt, da gëtt d'Aarbecht vun den Dëttelen an d'Muskelen vum Verdauungstrakt aktivéiert.
Ausserdeem iwwer Argumentatioun, wat noutwenneg ass fir unbedeckte Brot , ass et ze bemerken datt et net d'Darmstécker Mikroflora schued. Den Inhalt vun Hefeg beim normalen Test kann zu enger Verännerung vun der Unzuel vun Bakterien am Darm verursaachen, wat d'Erscheinung vun der schwiereger Dysbiose provozéieren. D'Verwäertung vun net-Hefeg Liewensmëttel gëtt net zu sou Konsequenzen. Donieft fanne si konkret Bäckereien ze vermeiden oft Bläuléiskeet . Heefeg, wéinst deem d'Teig an e groussen Deel vu Huelraim mat Kuelendioxid an der Form bilden, trauen zum staarken Gaserféierung am Däitscht. D'Benotzung vum net entfale Brout op d'Laafen erënnert net sou Phänomener.
An am Allgemengen, am Verglach zu der gewéinlech, behält d'Zesummesetzung vum net entloossene Brout vill méi nëtzlech Substanzen. Dëst ass wéinst der Tatsaach, datt e puer Zucker an aner Komponenten net vun der Liewensmëttel vun der Heefeg selwer verbraucht ginn. Obwuel dës Substanzen net sou vill sinn an haaptsächlech an hirer Zuel sinn Zucker, déi am Bakbueren an esou genuch sinn.
Bezdruzhzhevoy Brout ass d'Basis vun enger echter gesond Ernährung. Awer dann ass d'Fro op, ob et nëtzlech ass fir onsaaft Brot, well bis elo ass et net déi eenzeg Art vu Backen, déi an de Regaler vun de Geschäfter ass.
Nodeeler vun onbezueltem Brout
Trotz der Virdeeler vun net-Hefegprodukter sinn et Parameter fir déi se déi üblech verléieren. Als éischt geet et ëm den Volume. Wann et zwee zwee Brout vum selwechte Gewiicht op der Téik sinn, ass de Laib vun engem batterlosen Teig praktesch d'Halschent vun der Gréisst, am Verglach zu der gewéinlecher. Op psychologeschem Plang ass de Wonsch genee dat ze kréien, deen méi aktiv ass. Zousätzlech och de Aroma an de Geschmaach vum gewéinleche wäisse Brout fir vill méi vertraut. Een net-hefteg Brout ass ganz anescht wéi am Geschmaess, well Hefteg net fir seng Virbereedung benotzt.
Als Regel ass den unbedeckte Brout méi fest an dichter, wat net nëmme seng gastronomesch Charakteristika ernähren, mä et kann kritesch sinn fir Leit, déi Problemer mat Zänn hunn.
Rezept fir unbedeckte Brout
Fir Brout ouni Heefegkeet ze kuken, musst Dir als éischt d'Lach ophuelen. Fir dëst ze maachen, brŽen 100 Gramm Miel an d'selwecht Betrag vu Waasser. Mix dës Ingrediente mat enger mësslecher Konsequenz. Waasser an Miel soll grad lancéiert ginn, et ass vläicht e bëssche méi kleng. Ready fir den Teint an enger Schuel ze setze, mat engem Handtuerm, mat engem waarme Plaz an de Keller 24 Stonnen ier de Blasen erscheint. Während dëser Zäit muss d'Mass masséieren 2-3 mol.
Nodeems et nach eng aner 100 Gramm Miel an e bësse Waasser dobaussen ergänzt fir den Teigs méi décker ze maachen a fir eng aner 24 Stonnen ze verléieren. Den drëtten Dag muss dës Laafen scho aktiv wäschen an erwierken. Elo musst Dir d'Miel an d'Waasser ginn an du an e waarme Plaz. Wann d'Laafiwwel verdoppelt - dat ass de Peak vun Aktivitéit, zu dëser Zäit gëtt et déi stäerkst. Et ass néideg fir se an zwee Deeler ze verdeelen. Ee vun deem gi fir Brout gebak, an d'zweet ass an de Frigo gebéit an an enger anerer Zäit benotzt - wann et e Bedierfnes gëtt.