Slice with jam schmaacht sech fir jiddereen, wat ganz wichteg ass, besonnesch wann Dir Gäscht fir den Owend Tee nennt. D'Rezept fir Blo-Pâtisserie mat Stéck vum Teppech ass ganz einfach: Abtaaschtung vum Däck Pack, ëmfaasst d'Marmelade an engem Teint, d'Uewerfläch mat engem geschlagenen Ee ze schmieren an de Buedem nach d'Instruktioune vun der Packung ze baken.
Mee mir hu beschloss, net den einfache Wee ze goën, awer fir Iech ze soen wéi et eng Puffjack op engem selwergemaachte Puff mécht . D'Arbescht brauch méi, awer am Endeffekt wäerte d'Iwwerraschung vun Ärem Meeschterwerk proportional zu deenen déidlechen Kräften vergréissert ginn.
Wéi Dir Äppel mat Apfelmousi preparéiert?
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 500 g (oder 4 Elementer);
- Botter - 500 g;
- Äis Waasser - 1 ¼ h.
Fir d 'Füllung:
- Äppel Jam oder Jam.
Virbereedung
3 ½ Téi Miel ass gesäipt an enger déifer Schuel a gemëscht mat Kéise vu kaler Botter (mir nennen der Hälschent vun der Gesamtbetrag vum Ueleg am Rezept). Et ass schwéier ze maachen vun Hänn ze maachen, also en Liewensmëttelprozess oder e Meeschterwierk fir dëst Fall ze benotzen. Soubal d'Kriibs aus Miel a Ueleg gebonnen ass, ginn d'Waasser mat Salz eropgemaach. Waasser sollt portéiert ginn, ouni opzehalen fir den Teet ze kniet. Den fäerdegen Teint gëtt ganz dicht an absolut net adjoint. Elo kann den Teig an eng Kugel gerullt an an engem Film gewéckelt ginn an duerno an engem Kältekader 30-40 Minuten plazéiert sinn.
Elo maachen mir d'Iwwerreschter vu Botter un: et muss mat Miel vermëschen an och 30 Minuten am Kühlschrank plazéiert sinn. Mir huelen den Teigs aus dem Frigidaire an huele se op e staubt Dësch an e Quadrat mat enger Säit of 30 cm. Mir huelen den Uelegball aus dem Frigo an d'Roll ze huelen op d'selwescht Gréisst. Mir setzen d'Uelegschicht op der Uewerfläch vum Teig op d'Manéier vum RHOMB, d. fir datt d'Kante vun der Ueleg Schicht op d'Säit vun der Teeschiicht ze weisen. Fänkt un d'Kante vum Teet ëm, bis se an der Mëtt sinn. Mir maachen
Den nidderegen an am ieweschten Drëttel vum Rechteck iwwerdroen, e Quartier vum Teig op der rietser Säit ëmfaasst och den Teep eremultéiert. Wieder zwou vun de Prozeduren ofwiesselnd zweemol méi. Wann den Teep begéint ass klammesch a kleet ze ginn - schéckt se et an de Frigo 15 Minuten. Readyauen Teieg mat enger Enveloppe gewéckelt an ofgekillt, duerno gerullt a geschnidden an Plazen. Am Zentrum vun all Quadrat, op e Iesselpulli vun Apfelstack setzen , ausschloen a fëllen de Puffestëffer. Bake Puff bei 190 Grad bis Blanchement.