Soft, däischter a séiss Brout ass eng exzellente Ergänzung fir eng Taass heiss Kaffi, frësche Bréitchen oder waarme Mëllech. Loosst Iech mat de Rezepter fir séiss Brout am Ofen an zum Brout maachen.
Sour-séiss Brout
Zutaten:
- drénken Hefegkeet - 14 g;
- Miel - 1 kg;
- Orange - 1 Stéck;
- Sauermëllech - 300 ml;
- Hunneg - 230 ml;
- Botter - 60 g;
- Ee - 3 Stéck;
- Kardamom - 1,5 TL.
- Salz - eng Prise;
- Mandelen - fir Dekoratioun.
Virbereedung
Vun der Orang aus de Jus aus de Jus zitt an d'Zest dréint. An enger Schuel si mir e Glas Miel ze gräifen an et mat trockener Hefegkeet a Salz z'integréieren. Als nächst wäerte mir matenee verbonne sinn an décker Mëllech, Botter, Hunneg, Orangensaft . Mir hunn d'Mëschung op der Uewerfläch setze waarm a wärmt et bis zu 40 Grad. Dann addéiere all déi aner Ingrediente vum Schwamm, kniwwelen den homogene Teigs op, bréngen et an en Bakformulat a briechen de Brout am Ofen an 220 Grad 35 Minutten.
Geréift séiss Brout an enger Bratpfanne
Zutaten:
- gieler Halas - 2 Elementer;
- Waasser - 30 ml;
- Palme Zucker - 2 Elementer;
- Kardamom - 1 Teelöffel;
- Muskat - 0,5 Tsp.
Fir den Test:
- Miel - 2 Elementer;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Curmer - 0,5 Tsp.
- Waasser - 1 Element;
- Botter.
Virbereedung
Mir proposéieren eng aner Optioun, wéi séiss Brot Erof frësch blesséiert ginn fir 4 Stonnen am Waasser, a koch duerno bis mëll. Dann addéiere de Palmacczyk un, a sëtzt et véierméisseg bis et Pure ass. D'Mass op e schwaache Feur erhëtzt, ëmmer rëm bis et däischter ass.
Entfernen aus der Platte, Muskatn a Kardamom addéieren, mixen. Vun der entstinn Mëschung bilden ongeféier 20 kleng Kugel an hunn se se behalen. Separat d 'Miel, Kammermusek an Geméisgas. Nodeem grad an Waasser ofginn, bilden en Tester a Rullen och 20 Kugel. Dann rullt hir Këschten aus a setzen all op de Fillerball an de Kettel de Kich vum Teig fir d'Pattien ze maachen. Dann rull se an ronnen Kuchen a fréiere séiss Brout op zwou Säiten an enger waarmer Pan.
Bulgaresch séiss Brout
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 600 g;
- Zocker - 60 g;
- Salz - eng Prise;
- Kefir - 200 ml;
- Mëllech - 50 ml;
- Dréchsener Hoer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Margarine - 75 g;
- Ee - 2 Stécker.
Fir ze schmaachen:
- Eegiel - 2 Stécker;
- Mëllech - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Fir d 'Füllung:
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hunneg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Nëss - 1,5 Elementer;
- Zocker;
- Zëmt - Prise.
Fir Glasur:
- Pudderzucker - 0,5 Elementer;
- Mëllech - 3 Tsp.
- vanillin.
Virbereedung
D'Mëllech ass heefeg an ongeléist ginn. D'Margarine ass an engem flëssege Staat zougeschmiert. Loosst eis haut separat Joghurt , Eeër, Zocker, Salz, Hefegrouß a Margarine verbinden. An der entstinnméisseger Mëllech gitt d'Laang Miel allergesch d'Kënneg ofgeschaaft, knaschteg Teesch verpaackt an et an d'Schuel vum Broutemer verdeelt, gefrësst mam Geméiswierk.
Fir d'Fëllung ze maachen, huelt Hunneg a Botter, separat Kombinatioun Zucker, Zimt a Nutt. Direkt direkt a Glas maachen: Mëllech drénken mat engem Mischer, an d'Puder Zucker a Vanillin.
Huelt den Teat an zwou Teiler zertei, fett d'Top mat Honigmischung, sprëtzen mat Nëss a bedeckt mat engem aneren Deel vun der geréierter Schicht. Am Zentrum setzen mir e Glas, mir schneiden eis Kuch an 12 Segmenter an all Detailer ginn 2 mol gedréckt. Mir verlooss d'Zortéieren e bëssen opzeginn, a bake sech Séiss Brot an de Broutbaken fir 15-20 Minutten. No Ofkillt, Waasser de Pâtisserie mat Glasur.