Fir déi, déi d'Mayonnaise an Zaloten fir lecker a méi nëtzlech Verännerungen refuséieren, proposéieren mir alternativ Rezepter fir d'Iessen um Festivaltabellen ouni seng Participatioun.
Griichesche Salade
Griichensalat ass eng vun den hellste Vertrieder ënnert der Lëscht vu schaatz a frëschgeméiss Salat op der Festivalt ouni Mayonnaise. Verfügbar an einfach Geméis an enger Kombinatioun mat Feta Kéis an ursprénglechen Dressing maachen en echte Meeschterstéck vum Kachen.
Zutaten:
- frëschen Gum - 220 g;
- frësch Tomomat - 220 g;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 220 g;
- Zon mam Rot - 75 g;
- Oliven - 10 Stécker;
- Feta Kéis - 90 g;
- eng Mëschung aus italienesche Kraider - fir ze schmaachen;
- frësche Péitersgrénge - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - 30 ml;
- Wäiss Wein Esseg - 10 ml;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Tomaten, Gurken a séiss Päffercher ginn gewaschen, wosste trocken, vun de Pedikelen ze läschen an an de grouss Cubes oder Scheiwen ze schneiden. Red Zwiebelen ginn an d'Dünner Rumm gemaach. Olivien kënnen ganz oder iwweregens wéi Téi verwéckelt ginn. Mir grindsen och de Feta Kéis mat Kibbelen, a schneiden déi gereinegt a ofgestréckte Péitersgrénge minuteleg.
Fir maacht d'Olivenueleg, de wäisse Wäin, den Salz an eng Mëschung aus italienesche Kraider. Geméis a Greens sinn an enger déifer Schuel gesat ginn, de gréissten Deel vum Dressing a mixe. Duerno hunn mir et an eng Salade Schüssel gesat, mir hunn de Feta Kéis op der Spëtzt verdeelt an d'Iwwerreschter vum Dressing zitt.
Seafood Salade
Een anere leckere a light Snack ouni Mayonnaise op den festen Dësch ass e Meerschaumzalot. Zousätzlech kann dës Platen als nëtzlech a Ernährung klasséiert ginn.
Zutaten:
- Sea Cocktail - 700 g;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 200 g;
- Oliven ouni Gruef - 10-12 Stéck.
- frësch Basil a Péitersgrénge - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Olivenueleg - 75 ml;
- Jus vun enger Zitroun;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Dee Cocktail gëtt gekacht an gesalft Waasser fir dräi bis fënnef Minutten gekuckt, ewechgeholl an e Colander a léisst et drenken a killen. An der Zwëschenzäit wäerte mir wäschen, mir huelen de bulgaresche séiss Pfeffer vum Peduncle an de Kär mat Samstes, schneiden et an Stripen a fréieren se an Olivenueleg. Op Wonsch kënnen d'Geméis an de Ofen gekacht ginn, a schlecken et dann.
Fir d'Fëllung, Mëschung an der Schuel Olivenueleg, Jus vun enger Zitroun, pre-schuelent an presséiert Knuewel, Melenko gehackte Petersilie, Salz a Buedem schwarz Pabeier fir ze schmaachen.
An enger Schuel, lei se Meeresaffaire, Pfeffer, Olivebierg ouni Gras, Saison mat engem Dressing, mëschen a léiss eis zwanzeg bis drësseg Minuten ze briechen.
No der Zäit ass eis de Salat an eng Salade Schüssel verschëldt, mat Basil a kenneléiert.
Keeser Salade
Delikater a lues festen Salat "Caesar" ouni Mayonnaise huet vill Vergnügeren wéinst sengem originelle a pizanten Goût a einfach Kachen.
Zutaten:
- Pouletfilet - 350 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Kriibsen - 90 g;
- Häre Kéis - 190 g;
- Kiischten Tomaten - 190 g;
- Sallebléien - 190 g;
- Geméisjus.
Fir tanke
- Olivenueleg - 90 ml;
- Jus vun enger halwer Zitroun;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Moschter - 40 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Ee gëtt gekacht bis fäerdeg, gereinegt a geschnidden an Toff oder Scheiwen. Chicken fillet kann zwanzeg Minuten dobaussen a Salz gesammelt ginn oder frittéiert an Geméiswierk bis Rouge,
Um Enn vum Dëppe leeën mir d'Blatme vum Salat zréck, zerquetscht se a Stécker, a mir si e klenge Dressing. Fir hir Virbereedung all d'Ingredienten fir dat aus der Lëscht ze mëschen, kräischen de Knuewel duerch d'Press an d'Mix.
Op der Uewerfläch vum Salat lass d 'Huus an Eeër, d'Sauce an d'Kéis, d'Kakerlinn an d'Kiischten Tomaten a e bësse méi Sauce vu virdrun.