Marmelade, Marshmallows , Séisses. - Déi an aner Yummies ginn duerch Verdickungsmëttel, synthetesch a natierlech. Vun den natierlechen Verdickungsmëttel, am populärsten agar-agar. Et gëtt duerch d'Methode fir d'Extraktioun vun Braun a roude Algen, déi am Pazifesche Ozean an dem White Sea wuessen.
Agar-Agar ass a Produkter als Stabiliséierer E-406 markéiert. Et gëtt als absolut sécher Nahrungsergänzung registréiert. Agar-Agar kann net nëmmen an Dessert sinn, mä och an Soßen, Mayonnaise, Konserven, Snacks, Kaafummeschmaach benotzt ginn. Och an der Industrie gëtt et ganz vill verbreed, et ass net einfach, et an der Fräizäit ze fannen.
Agar-Agar Kompositioun
Agar-Agar besteet aus esou Substanzen:
- 70-80% vum Gewiicht falen op Polysacchariden: Galaktose, Pentose, Anhydrogalaktose, Agarose, Glucuronesch a Pyruvic acid, Agaropectin;
- 18% ass Waasser;
- 2-4% falen op Mineral-Salze: Jod, Kalzium, Eisen, Magnesium, Folsäure;
- Dës Epikter enthält eng grouss Quantitéit Faser.
Den Haaptnahrungswäert vum Produit ass Kohlenhydrater, déi iwwer 76% vun der Mass rechnen. Proteinen enthalen ongeféier 4%, an d'Fette sinn net bekannt. Zur selwechter Zäit ass de Kaloriegehalt vu Agar-Agar ongeféier 300 Stéck. Obwuel et eng héich Figur ass, mä ee Kilometer Marschmouillon gëtt iwwer 1 Bomp benotzt. Verdicker, wat am Enn e minimale Zuel vu Kalorie gëtt.
Nëtzlech Properties vun Agar-Agar
De natierlechen Agar-Agar-Verdicker huet eng Mass vun nëtzlechen Eegeschafte:
- huet e positiven Effekt op der Schilddrüs;
- huet anti-inflammatoresch a antibakteriell Eegeschaften, wat nëtzlech ass fir d'Préventioun an d'Behandlung vu verschidde Krankheeten nëtzlech ze ginn;
- verbessert den Verdauungstrakt;
- Onkoprotectivitéitse Besoinen, virun allem bei Brustkrees;
- Agar-Agar enthält Kollagen , wat d'Elastizitéit vun der Haut verbessert.
Agar-agar verbessert d'Gesondheet, awer et soll a limitéierter Quantitéit verbraucht ginn, wéi et allergesch Reaktiounen a Verdauung huet.