Dir wäert sécher eng Creme Soup aus frësche Kantele mat Crème maachen, déi sou e süchsdeeg an agreabele Geschmaach huet, datt all Haushalte definitiv Iech fir Ergänzungen froen. Dëse Geroch ass ganz nëtzlech, wéinst senger héich Kalorie a Nährwert.
Exquisite cremertuppe mat chanterelles a crème
Dëse Rezept fir Champignooss Suppe, déi vu Kënschtler preparéiert ginn, ass Äert Kierper no der éischter Virbereedung.
Zutaten:
- Thymian - 2 Branchen;
- chanterelles - 700 g fir e Puree + 100 g extra ze maachen;
- Péiterséil - 3 Ställ;
- Dëse Buedem , gekacht aus wäisser Pilze - 50 ml;
- wäiss Zänn - 220 g;
- Olivenueleg - 50 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Crème - 60 g.
Virbereedung
Wäschen a trocken d'Chanterelles, an dann ca. 100 g Champignons (et besser ze léisen déi méi kleng sinn) ze halen. Déi verbleiwen Chanteller a Schalotten ginn a kleng Stécker geschnidden. An enger Bratpfanne drénken e klenge Olivenueleg a lues fein gehackte Knuewelche (och mat engem Messer zerdréckelen) an Zweechelen aus Thymian. Da setzt d'Pilze drun a fréiere fir e puer Minutten. Loosst d'Pilsméis ze killen, ier se virdru vu Thymian an Knuewel getrennt ass.
Den nächste Schrëtt vun dësem Rezept ass eng exquisite Crème-Suppe vu Kënschtler mat Crème a gëtt Pilzen an Pure. Fir dëst ze maachen, Pilze an Zwiebelen ginn an engem Mixer platzéiert, mat deem se eng mousegesch Mass maachen. Dann addéieren Iech op de Pilz puree Buedem, vu wäisssten Champignalen gekacht an d'Mëschung an eng Kasseroll transferéiert. Huelt d'Chanterelles am viraus, brëcht d'ganz, drénken de Minimum Volumen vum Ueleg an enger Bratpfanne. Duerno, Salz a Päffer de preparéierten Pilzen, a fëllt se mat gehackte Péitert an Knuewel. D'Zopp fruucht bis zu waarmen, awer net waarm ass a gitt d'Creme an et. Mix alles zesummen an direkt probéiert et.
Crème Suppe mat frësche Chanterelles a Mieres
Wann Dir interesséiert sidd a wéi eng Crème-Suppe vu Chanterelles mat engem liicht séiss Geschmaach mécht, versicht d'Karrott dran ze maachen.
Zutaten:
- Botter - 40 g;
- Waasser - 2,5 Liter;
- Frëschgemaach Peffer a Salz - fir ze schmaachen;
- chanterelles - 525 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Muerten - 1 Stéck;
- Dill - 3 Branchen;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Sonnenbléieerlaf - 1 Tépp. Löffel;
- Zwéin - 1 St.
- Crème - 150 ml.
Virbereedung
Gitt iwwer d'Chanterelles a gitt se gutt an kale Waasser. Kachen déi grouss Pilz an klenge Stécker, kleng kënnen net beréiert ginn. Peel Kartoffelen a Zwiebelen a schneiden a kleng Kubel, a schneiden d'Karotten mat engem grousse Riet. Dill a Knuewel fein schneiden.
Huelt d'Waasser an eng Kaffi, sprëtzen e bëssen a waart et ze kachen. Da gitt d'Kartoffelen dohin a kachen et fir ongeféier 15-20 Minutten op engem klenge Feier. An enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierk erhëtzt an d'hallef Botter néideg. Op de Mindestloun Feier fritt d'Zwiebel fir ongeféier 3-4 Minutten, dauert et mat Muerten a gitt Geméis fir e puer Minutten, nodeems de Deckel zougemaach gëtt. Pompjeeën soll net ze staark sinn, och net vergiessen ze stänneg d'Geméis.
Dachgeméis Geméis addiert op d'Kartoffel a léisst fir ze kachen, huet de Feier op e Minimum festgezunn. An enger Bratpfanne wou Geméis gebraten ass, bréngt d'Fréijoersaachen, aus dem Mëttelfeier erauszehuelen, bis d'Liquiditéit bal komplett ass. Mixt se mat de reschtes Botter, da setzt sech fir e puer Minutten. Dann addéiere de Champignonen op d'Pan mat enger Zopp an eng Panne fir eng hallef oder zwou Minutten ze brong de Knuewel, deen och eng Crème-Soup mat Chanteller ass. Gidd an der Rahm d'Brout fir e Kaffi a Joreszäit mat gehackten Dill bréngen.