Geschirr aus Sauerkraut koumen eis vun der nordwanneg Kiche. Nährend Platen op enger Geméisbasis goufen oft mat verschiddene Fleesch ergänzt an an engem Dësch mat Brout a Béier servéiert. Eng richteg Ernärung. Wëllt Dir probéieren? Duerft benotzen eis einfach a lecker Rezepter.
Sauerkraut gefëllt mat Poulet
Zutaten:
- frësch Kraut - 600 g;
- Sauerkraut - 600 g;
- wäiss Zon - 120 g;
- Getrocknegt wäiss Pilsen - 15 g;
- Poulet - 730 g;
- Prongen - 10 Stéck;
- Speck - 55 g;
- Rotwein - 120 ml;
- der Lorbeerblat;
- Juniper Beeren - 3 Stéck.
Virbereedung
Schmaacht frësch Kabbel a straffe se et mat de Sauerkraut laanscht d'Blieder erliichtert. Mir verschéckelen de Kabbelgehalt an d'Wäermt a fëllen se mat de Kabbel. Mir hunn Lorbeer a Juniper zu Geméis gesat, Feier am Feier setze loossen an ze drénken fir eng hallef Stonn ze stëllen.
Prongen a Pilze kruten eng hallech Stonn getrennt vuneneen.
An enger Bratpfanne Bratsche Speck vum Speck waacht de Moment wou all de Fett geflücht gëtt. Piecke vu Speck weien se op eng Platte, an fir Fett passen wir den Zwiebel mat Pilzen an Prêse. Nodeems 3-4 Minutten Torréf an enger Bratpfanne bestellen, Huelt Huebe. Am Kontext vun dësem Rezept kënnt Dir all Deel vum Vulkärkierbebutt benotzen, wann et nëmmen a Stécker geschnidden gouf, sou wéi d'Verduermte Sauerkraut mat dem Hackfleisch kann zimlech trocken ginn. Jiddefalls, wann de Poulet sech matbréngt, kanns se se ofginn, mat dem Pimenten mëschen an et de Kapp zerwéieren. An enger Stonn gëtt d'Geriicht fäerdeg.
Geschir vu Sauerkraut getrëppelt: Bigos mat Rëndfleesch
Fir dësen Rezept kënnt Dir och en Deel vun der Kakassa wielen: Léifer vun räicher Konsence hu léif Sauerkraut mat Rippen, wéi de Fane vum Fleesch de traditionelle Versioun vum Rezept liwwere wäert.
Zutaten:
- Sauerkraut - 500 g;
- Fettfleef - 450 g;
- wäiss Zon - 120 g;
- Muerten - 120 g;
- Tomate Paste - 24 g;
- laurel leaves - 4 pcs.
Virbereedung
Wakelkouflé ass onbestänneg vu überschossjus Juice an an engem Brazier gesat, zesumme mat engem Krees vu Karotten a Lorbeerblieder. Füidd d'Waasser op de Kabbel, sou datt d'Quantitéit ongeféier halleft vun de ganzen Inhalt vun de Gerichten entsprécht. Mir setzen de Brazier op de Feier a bréngen de Kabbel 20 Minutte mat engem Deckel.
Separat si mir den Ziil uewen a kombinéieren et mat geschnittene Rëndfleesch. 10 Minuten ginn genuch fir Stéck Fleesch fir ze genéieren ouni säi Jujiss ze verléieren. Nodeems d'Rëndfleesch an de Kéis erophëllt, d'Tomatenpasta zitt an d'Fortschrëtter fir eng weider 25 Minutte weiderfuere loossen. Vergiesst net iwwer Gewierzer.
Serve Bigot mat Kartoffelen oder Brout, net fehlend a frësche Blummen.
Braised Sauerkraut mat Schweinefleesch
Zutaten:
- Sauerkraut - 500 g;
- Natursaulwurst aus Schweinefleesch - 300 g;
- Gromperen - 100 g;
- wäiss Zon - 90 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- der Lorbeerblat;
- enger Prise vu séiss Paprika;
- cumin - 3 g;
- Waasser - 1 l;
- Sauer Creme fir drop ze ginn.
Virbereedung
Kabbel drécke vun de Jus, awer gitt net dat, an d'Zukunft vun de Kraut Juice hëlleft eis d'Säurefäeg ze maachen fir ze schmaachen.
Wär d'Sonneblummenuel erwärmt an op Kartoffel Cubes mat Zwëschenzäit gedronk, bis dës op Goldbrau gouf. Zu Geméis addéiere mer Knuewel an d'Natur Karussell duerch grousse Réng geschnidden. Wann d'Sauce och rosaréis gëtt, Ableitung vu Fett a futti Laurel mat Cumin. No 2 Minutten setzen mir d'Paprika a fléien et alles mat Waasser.
Virberouegt Kabbel nees presséiert an an enger Sauce gestoppt. D'Kiche mat engem Deckel verbannen an d'Kabbel fir 45 Minutten simmer. Huelt Dir Iech viru 15 Kilometer viru Schluss stoussen mat Sauerkraut.