Pasta mat Chanteller ass en interessante Pâtisser vun italienescher Kichen, déi all Dag Tafel dekoréieren. Mir bidden Iech verschidde Méiglechkeeten fir dës lecker Freed ze kachen.
Pasta mat Chanterelles zu cremeem Séiss
Zutaten:
- Nuddelen - 285 g;
- Franséisch Chanterelles - 670 g;
- Crème - 155 ml;
- Kugel - 65 g;
- Kirschtomaten - 2 Stéck.
- Kéis här - 85 g;
- Péiterslaf - 1 Bunch.
Virbereedung
Mushrooms gewascht an op de Handtuch ze trocken fir ze dréchen. Zwiebel gi geraumt, zerquetscht a gespaart 5 Minuten an Botter. Duerno fügen d'Chanteller, d'Kiischten Tomaten, an d'Halschent zerfetzen an d'Crème. Gitt d'Gewiircher fir ze schmaachen, zeckt mat engem Deckel a lass et e Minimum vu 10 Minuten ze liesen. Sech de Pasta separat ze briechen an se an eng gekachten Crème Sauce. Stir, fëllen 5 Minuten a leet dann d'Nuddelen op Platze a sprëtzen mat gerotéierte Kéis an gehackte Blummen.
D'Rezept fir Nuddelen mat Chrëschten
Zutaten:
- Franséisch Chanterelles - 355 g;
- Zon - 55 g;
- Paste - 255 g;
- frësche Blummen - 1 Bunch;
- Gewierzer
- Olivenueleg - 75 ml;
- frësch Thymian - 2 Sprëtz.
Fir Sauce:
- Sauer Crème - 205 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Kéis ass häerzlech - ze schmaachen.
Virbereedung
Pasta pre-kachen a kochendem Waasser, a gitt duerno an enger Kolmer a grond gewäsch. Chanterelles gi veraarbecht, grouss Pilz ginn an d'Halschent geschnidden an an d'Olivenueleg gebraten. De Glühwäin gëtt gereinegt, an d'Kibonen geschnidden an an d'Champignonen addéieren.
An der Kasseroller maache mir d'Nuddele fir Nuddelen: Mir briechen e Poulet, addéiere Séiss Crème, mir gi Kéise geräift, Gewierzer an alles süchteg.
An der Bratpfanne drénken e bësse Ueleg, d'Paste verbrengen, d'Geméis braten a fir d'Sauce. Wärme bis op d'Kach, a gitt dann gehackt Blummen a Thymian. Mir hunn d'Nuddelen mat Chanteller an séisser Rahm op Placken verdeelt an d'Schuel op den Dësch servéiert.
Rezept fir Nuddelen mat Chanteller an eng séiss Creme
Zutaten:
- Paste - 255 g;
- Frëschmäert - 205 g;
- Hënn Brust - 455 g;
- Zon - 75 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gewierzer
- Crème - 255 ml;
- Parmesan Käse - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Knuewen a Knuewel gëtt gereinegt, fein gehackt an an enger Kasseroll op Olivenueleg bis zu gëllenbraun. Huelt d'Huebe Brust an d'Wuesscher an fügt d'Fleesch op d'Braten. Passer all zesumme fir eng weider 5 Minutten, ëmmer réieren. Als nächst wäerte de veraarbechte Chanterelles a lues op e schwaache Feier gedrängt ginn, bis mëll. Parallel dozou gëtt et an der gesalzene Waasserpasta gekuckt an ewechgeholl. Am Pâtissier de pour la crème, d'Gewierwer werfen, rous an waarm 2-3 Minutten op e luesen Feier. Direkt duerno d'Nuddelen, Rousen a Verbreed d 'Nuddelen mat Kürbelen a Poulet op Placken, a bestätegt all Zorte mat gerieft Kéis.