E144 ass eng Hydroxypropyl-Dichlormaphosphat-modifizéiert Stärke, i. E. normale Liewensmëttelstärke mat deem d'Struktur an d'Properties duerch chemesch Reaktiounen geännert ginn (an dësem Fall - Versterung) oder kierperlech Effekter. Als Resultat vun dësen Ännerungen kritt Stärke déi néideg Charakteristiken.
Am Fall vun engem Liewensmëtteladditiv ass E1442:
- Stabilitéit an sauren Medien bei héijen Temperaturen;
- Stäerktstrukturen (net Waasser verdëllegt);
- Wäerter op mechanesch Belaaschtung;
- gudde Toleranz vu Gefriergrader.
Dëst gëtt duerch Bindungen tëscht de Remnant vun Trimetaphosphorsäure an d'Alkoholgruppen vum Stärmemolekül erreecht, mat deenen déi, wéi et war, matenee entwéckelt ginn. D'resultéierend, ganz stabiele Polymermoleküle gëtt an der Produktioun vu Produkter als Verdickungsverhënnerer a Stabilisator benotzt.
Uwendung vun E1442
Allgemeng gëtt E1442 bei der Produktioun vu Kéis, Joghurt an Mëllechdesserter benotzt. Et gëtt och zu Ketchup, Mayonnaise , Instant Soup. Zousätzlech kann E1442 fir d'Produktioun vun Gebaiergemengen genotzt ginn.
Aflëss op engem Organismus 1442
Stabilizer E1442 erlaabt an ville Länner, ënner anerem:
- Russland;
- de CIS Länner;
- D'Europäesch Unioun;
- Australien;
- Neuseeland.
Den offiziell erkannt Schued, deen E1442 kann verursaachen, wann et zu groussen Quantitéiten verbraucht gëtt, ass Übelkrach, Bloacher, Magenhënn.
D'Theoretesch ass de mënschleche Kierper Dikrahmalphosphat an seng méi einfach Formen - Dextrine a Glukos . Trotz dësem sinn d'Konsequenze vum Gebrauch vun dësem additiv nach net bekannt. D'Fro ob E1442 schiedlech ass oder net, ass ëmmer nach op. An dësem Beräich gëtt d'Benotze vu Produkter mat der Ergänzung vun E1442 net fir schwangere Frae gefrot. Et ass verbueden dës Stabilisator bei Kanner ënner 3 Joer ze benotzen.