Borsch ass ëmmer als déi éischt Haaptsaach Hot - dish vun der slawescher Kichen. Kabb a Biere sinn hir Haaptkomponenten, ouni datt d'borsch net méi echt real sinn. An de Rescht kann experimentéiert ginn: mat engem Set vu Produkter, hir Veraarbechtung a wéi se d'Geriicht virbereeden. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir eng schmaache Borsch vu Sauerkraut kuken.
Delicious Borsch vu Sauerkraut mat Huhn
Zutaten:
- Waasser - 2 l;
- Hickfleesch - 350 g;
- Sauerkraut - 250 g;
- Beets - 200 g;
- Gromperen - 400 g;
- Muerten - 175 g;
- Zon - 120 g;
- Tomaten - 350 g;
- Stären vun Sellerie - 2 Stéck.
- séiss Puer - 75 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Geméis - 55 ml;
- Pärpert Kräizen - 2 Stéck.
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen;
- gehackt Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wäscht, getrocknete a gehackte Scheusen vun Huhn, an e Kach vum Waasser setzen, bréngen a kachen a bräichen op enger Hëtzt fir eng Stonn. Am Ufank vu Kachen, huele mir de Schaum méi oft. Wann néideg, gëtt d'Kënnegzäit erhéicht oder verréngert, jee wéi ee Huebe fir d'Bouillon ass. Zum Beispill hu selwer hausgemaache Buedemiwwelen fir ongeféier eng Stonn an eng Hälschent gekacht, a vläicht méi, an Hënnegeschwemm, kaaft am Geschäft, wäerten an dräi Deeg op.
Elo preparéieren d'Geméis. Mäin a schneiden Kartoffel, Karotten, Zwiebelen, Bëscher, séiss Pärelen, a schmaachen déi Tomaten. Dann schneiden d'Pattelen an d'Zwiebelen an d'Kibels, d'Rullen, d'séiss Paprika, Karotten a Sellerie Stiele. Dir kënnt Metzelen a Zwiebelen op engem Rieder, awer d'Geméis aus Stroosse schneiden vill méi interessant bei Borsch.
An der nächster Stuf fruucht op Geméiswierk, zwéi Drénken spéit Muerten, duerno Rüben, fënnef Minutten fritt. Loosst de geréischter Sauerkraut, d'Sellerie, d'Tomaten ofgestraalt ginn, mat engem Deckel abschmëlzen an erfrëschend bis bei Rüben a Sauerkraut gekacht ginn, Waasser a Buedem ugeet, wann et néideg ass.
An der Nieweroller mat bal soulaang Huebefleesch wäerte mir Kartoffelen, séiss Pärpert, Lorbeerblat, séiss Pfeffererbitter, Salz a koch fuerzehnt Minutten maachen. Dann veruersaach Sauerkraut mat Geméis, addéiere fein gekackeg Knuewel a Blummen, kachen zwou Minuten an huele vun der Hëtzt.
Mir bedälen eis schaureg Borsch mat séiss Creme an Pampushkas mat Knuewel.
Wann Dir hält fest, Fleesch op moralesch Iwwerleeungen refuséieren oder einfach är Menue diversifiréieren wëllen, proposéiere mir Iech eng schéi Borsch ze preparéieren, wou mir zesumme mat Rënds an Sauerkraut Bons an Champignons benotzen.
LentenSoup mat Sauerkraut, Bounen an Champignonen
Zutaten:
- Waasser - 3 l;
- Sauerkraut - 300 g;
- Bounen - 100 g;
- Champignonen - 200 g;
- Gromperen - 400 g;
- Beets - 200 g;
- Muerten - 175 g;
- Zon - 100 g;
- Tomaten - 400 g;
- Bulgaresch Peffer - 75 g;
- Geméiswierk - 90 ml;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Pärpert Kräizen - 2 Stéck.
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen;
- gehackt Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Beans ginn a kale Waasser fir méi Stonnen oder Iwwernuechtung plazéiert. Ee Kaffi bis hallef gekacht.
An der Zwëschenzäit hu mir gewascht a gedréchent Geméis. Peel Kartoffelen an Zwiebel a schneiden an Würfel. Beets, Karotten a séiss Pärelen zerkléien Strooss. D'Tomaten gi vu de Skins gereinegt, fir 5 Sekonnen am kachen Waasser pre-dipping. Fütt de Tomaten op engem Rieder oder widderhuelen an en Puree mat engem Mixer. Rice Champignons ginn an Plackeren geschnidden.
An enger Bratpfanne mam Geméiswierk friessen d'Zwiebelen zënter fënnef Minutten Karrotte, Rüben a Champignatiounen, no nach véiermol Tomaten, mat engem Deckel abegleien a sech drësseg Minuten ze süden. Zu enger anerer Pan, gitt de Geméiswierk,
An engem Kasseroll mat hallef Bananen, gi mir eng Pâtisserie, Salz, Bicher a Blo vu Pärp vu Pärpert a koch fir eng 15 Minutten. Dann addéiere de séiss Pfeffer, den Inhalt vun den zwee Päck, gehackt fein Knuewel an gehacktenen Greens a verloossen fir zwee weider Minutten.
Mir loosse se et eng Stonn bréngen.
Lenten, awer duerch d'Bounen an d'Champignonen, och eng häerzlech, schaureg a lecker Borsch.