Pork Tenderloin - ganz séiss a saftlech Fleesch, d'Platen aus deenen einfach lecker sinn. Wéi lëschteg fir Schweinefleesch Tenderloin ze kennzen, liest ënnert.
D'Schweinefilet an der Folie vum Uewen
Zutaten:
- Pork Tenderloin - 500 g;
- Hunneg natierlech - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- granulat franséisch Senne - 3 Tsp.
- Zitrounejus frësch gepresst - 40 ml;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Olivenueleg - 40 ml;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
D'gewaschene a gedréchent Wäschbecher gëtt iwwereg a gepost. Fir Marinade a engem klenge Container, zitt d'Zitrounejus, d'Olivenueleg, d'Honor, de Senf an d'Prise Päppchen. Gurte Knuewel gëtt duerch d'Presse geleet an d'Mëschung ginn agefouert. Mir probéieren alles matmachen.
Elo si mer an d'Fleesch zréck: mir setzen de préparéiert Schnéi an engem Hitzebeständeger Container ze gesin, dee mat der Folie gezeechent ass an d'Marinade op d'Uewe riicht. Dann ass d'Fleesch déckend mat Folie gewéckelt an 30 Minuten ze froen fir ze muffelen. No der Zäit ass d'Form op d'Ouer schéckt an sech fir eng hallef Stonn um 200 Grad bakformen. Duerno öffnen mir d'Folie a baken d'Fleesch u bis rout, periodesch sprëtzen et mat Sauce. Mir servéiere gebackene Schweinefleischverkeihung mat frëschgeméissem Geméis.
Pork Tenderloin Medaillon
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 600 g;
- Geméishalter - 40 ml;
- Speck Platen - 8 Stéck;
- Stiele vu gréngen Zwiebel - 4 Stéck.
- Äppeljus - 200 ml;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Crème Fett - 200 ml;
- Dijon Senf - 1 Z'iww. Löffel;
- Salz;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir direkt den Ofen op 180 Grad erhëtzt. Mir setzen d'Bratpfannen op dem Feier. Mir schneiden de Schweinefleeg aus iwwer 8 Stécker. Jiddwer vun hinnen ass an engem Sträifen vu Speck ëmfaasst. Mir befestigen et mat engem Zoonpick oder mer mat engem Fuedem 2-3 mol ze verbannen. Solim, Pfeffer a Palmen drénken d'Stécker fir d'Schnëttplat e bëssen. Gidd d'Ueleg op der Bratpfanne a fritt an d'Scheiwen vum Schweinefleck am Speck 3 Minute op all Säit. Gefrescht Fleesch gëtt an enger Schimmel gesat, déi mat Folie iwwerdeckt ass an 20 Sekonnen an de Backofen geluecht gëtt. Fir d'Zooss hu mir d'Zwéin gemaach, d'Hälfte vun der Saach an eng Bratpfanne setzen, wou mir de Fleesch geréischten. Duerfir gi mer an d'Miel a waarm et fir ongeféier eng Minutt mat mëttlerer Hëtzt, opruffen. Gitt elo an Äppeljus a bréngen fir ze kachen. Addéiere de Crème, de Senf a grëndlech méisseg. Feier reduzéieren an d'Sauce e bësse méi déck ginn. Mir huelen déi veräntlech Medaillon aus de thread a Zännpicker, leeën se op d'Schossel an d'Séiss souzen op.
Pork Filet, frittéiert an e Bratpfanne Rezept
Zutaten:
- Pork Tenderloin - 1 kg;
- Salz;
- Geméisjus.
Virbereedung
D'Schweinefleesch Tenderloin ass mat engem Déck vu bis zu 1 cm geschnidden an dann op béide Säite gepolstert. Mir setzen et an enger Bratpfanne mat heissem Ueleg a fritt op enger Hëtzt fir ongeféier 7 Minutten, fuert a fréiere fir eng 5 Minutte weider. Pork Filet, fritt an enger Bratpfanne, fäerdeg!