Ganz oft, a Rezepter fir séiss Desserts an hausgemaachte Bakburen, Inert Sirup gëtt ënnert den noutwännegen Zutaten. Natierlech kënnt Dir et an der Rei fäerdeg maachen. Mä déi Hausfraen, déi esou Produkter virbereeden oft virbereeden, ass méi erfreicht fir dësen Ingrédient selwer unzehuelen. Et wäert ganz einfach ze realiséieren, besonnesch well et richteg Rezepter bei der Hand gëtt, déi mir hei ënnen beschreiwen.
Wéi kënnt en Zocker Sirup dohinner Rezepter maachen
Zutaten:
- granulierten Zucker - 300 g;
- Waasser gefiltert - 130 ml;
- Zitrounsäure - 1/3 Béier Löffel ouni Rutsch.
Virbereedung
Fir d'Virbereedung vum Sirup dohinner ze bréngen, brauche mir eng Stauspinnen oder Stewpot mat engem décke Bunn, e ganz speziellen Thermometer fir d'Temperatur vun Karamell.
Am "richtegen" Schiff, zitt Zucker zou a waarmt Waasser liwweren, da pluede se op der Platte vun der Platte, se z'änneren mat enger schwaacher Hëtzt an waarm mam kontinuéierleche Rühr bis all d'Kristalle opgeléist sinn. Nodeems d'Inhaler slauchen d'Zitrounen süchsen a vermëschen. Fuere weider d'Mëschung op eng Temperatur vun 107-108 Grad (Mass mat engem Thermometer). Dëst wäert eng Moyenne vun zwanzeg bis fënnef Minutten. De Sirup sollt net staark ginn - dat Feier sollt am minimale sinn.
De fäerdegen Sirup no Ofkillung sollt en décke Fuedem bilden (4-5 mm), wann de Réckgang mat zwee Fanger geholl gëtt an séier a presséiert gëtt. Och an enger gekillter Form ass d'Produkt ganz ähnlech an der Textur fir Liichtbriechung. Wann dat dëst fir Iech erausgestallt ass, heescht dat datt d'Technologie vun der Virbereedung richteg ass an de Ready-Substance - Inert Sirup vun der héchster Qualitéit ungeet.
Wéi kaaft de Sirup dohinner zréck - Rezept mat Soda
Zutaten:
- granulierten Zucker - 700 g;
- Waasser gefilmt - 290 ml;
- Zitrounsäure - 5 g;
- Liewensmëttel Soda - 5 g.
Virbereedung
Sour Geschmack vun Invert-Sirup kann neutraliséiert ginn, andeems d'Bakespigel am Prozess gëtt addéieren. Dëse Schrëtt ass néideg wann d'Aciditéit vum Produkt d'gewënschte Konzentratioun iwwerschreift oder net erwënscht ass fir d'Virbereedung vun engem oder engem aneren Dessert. Wéi gëtt et e Sirop?
Am Ufank huet d'Technologie vun Invert-Sirup-Präzisioun mat Soda praktesch net vun der fréierer Versioun ënnerscheet. Zucker Sand ass gemengt an de noutwendegen Ausschnitte mat waarme Waasser. D'Platen fir dës ginn gewielt mat engem décke Bid eraus an däerfen net aus Aluminium gemaach ginn. Nodeem de Zocker mat Waasser ofgelot huet an all séiss Kriiselen opléisen, gëtt Zitmen vun der Zitroun addéiert. Duerno muss d'Mëschung gemengt ginn, de Container mat hirem Deckel abegraff an ouni Rühren d'Inhalter an der tiefst Hëtzt op eng Temperatur vun 107-108 Grad ze waarméieren.
Nodeems Dir de Wënsch erreecht hutt, den Deckel ophalen a lass de Sirup op 70 Grad ofkillen. Ofhängeg vun der Temperatur am Raum an dem Duerchmiesser vum Schiff, da kënnt et vun zéng bis zwanzeg Minuten.
Elo gëtt d'Backpulver an engem Dessertlöffel a e klengt gekachtegt waarme Waasser. Mir fanne d'Soda-Léisung an e Container mat Sirop un a grëndlech méiss. Zu dësem Zäitpunkt gëtt eentt Schäeren stattfonnt, wat sech duerchschnëttlech ofkaaft, an de Schaum verschwënnt. Am Prozess vun enger Ofkierzung e puer Mol méi muss Dir de Produit mat engem Löffel vermëschen. Als Resultat muss e transparenten Invert-Sirup erliewt ginn, deen nom Ofkillung e Textur an d'Faarf vum jonken Liquid Honor hunn.
Invertéiert Sirup kann den Hunnen an Rezepten ersetzen, wou hir Benotzung ubelaangt. Dës Tatsaach gëtt besonnesch begréisst vun deenen, déi de Produit contraindicated benotzen. Ausserdeem, Sirup gëtt ëm en exzellente Ersatz fir Ahorn oder Maisirop, och Treack. Produkter baséiert op der länger Zäit behalen hir Geschmaach an ouni Zocker. Opgepasst Sirup an engem Frigo.