D'Fanger vum Schweinefleeg mat engem Stuff si kleng Rollen, déi ronn 10 Meter 3 Zentimeter hunn. Si kënne souwuel als Haaptaufgab, an och als kaler Zack an e festen Dësch sëtzen. Déi ganz Originalitéit vum Iessen ass an der Fëllung, déi den Geschmaach vum geréischten Fleesch schellt. Loosst eis no kucken wéi d'Schweinefinger kënnen ze maachen.
Pins vu Schweinefleesch mat Champignonen
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 600 g;
- Brout Kribbelen - 150 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Oliven - 30 g;
- frësche Champignonen - 100 g;
- Speck - 50 g;
- Koup - 1 Stéck;
- drëschene Senär - Prise.
Virbereedung
Virun allem léiwer d'Basis fir eis Iessen mat Iech. Fir dat ze maachen, späicheren d'Schweinefleisch Tenderloin ënnert kale Waasser aus a séch ausverlässeg ze verdëllegen mat engem Papiertuch. Da schloe de Fleesch an dënnen Scheiwen, wéi Kotti. Nodeems Dir d'Kéiere vum Schiet sëtzt mat trockenem Senf an huel se 40 Minuten an de Kältekappeler. Duerno hu mer et gutt ofgeschnidden, dobausse Salz a Pärd. Gitt elo direkt un d'Fëllung. Schneiden an kleng Stéck Speck a fruie se an enger Bratpfanne. Glühbond mat Mësmeldéier fein gemitterlech a Passer mat Speck. Dann ass d'Mëschung ofgekillt an an d'Fein zerschtelt Olivebierg ass. Mir huelen e Fleesch Basis, mir hunn op e Fudder verbrennt an eis Schweinegänger eng Roll ze maachen. Mir fixen alles mat Zännpierch, Fett mat dem Igel geklaackt a zerbriechen an Broutbruken. Fleesch Fanger aus Fleesch fir 6 Minutten op all Säit an Ueleg. Duerno setze mir se an ee Bakblech an a baken an de Ofen 15 Minuten, fir d'Temperatur op 170 ° C. Virun allem benotzt den Zännpick matgemaacht an d'Finger op den Dësch leet.
Pins vu Schweinefleesch mat Prënzen
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 800 g;
- Proun'en ouni Pips - 150 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Gewierzer
- Geméishalter - 30 ml;
- Blieder;
- Waasser - 500 ml.
Virbereedung
Kürbis-Zellstoff gëtt grëndlech gewaschen a geschnidden an dënn Schnëtt. Duerno setzt se an eng Cellophane Tasch a schloe gutt. Duerno gëtt all Scheffegluten gegudt, gepost, fir ze schmaachen an ofginn. Prongen si verschréckt, gewaschen, d'Knäpse erofgeholl an d'getrockene Fruucht an heiem Waasser ewechgeholl. No enger Zäitperform fir all Këschtestécker, verdeelt e puer Bieren an vue de Fleeschkeete an d'Rollen a wandert d'Knechten mat Zännpicken oder befestigen mat engem kulinaresche Fuedem. Loosst de Geméiswierk an d'Bratpfanne gi loossen a waarm et. Mir leeën d'preparéiert Réckelen an bréngen se op all Säit, bis eng schéi Krust erscheint. Duerno verluere mir de Fangeren an de Kasseroll. Mir schafen de Glühwäin, d'Shinkuyem Rings, de Passeuruem op déi verbleiwt Ueleg a fanne mat der Brat op de Fleesch. Fuert all e klengen Waasser, gitt e laurel Blat an d'Fang vum Fësch aus dem Schweinefleeg fir ongeféier 15 Minutten op engem klenge Feier.
Pins vu Schweinegutt mat Kéis
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 500 g;
- héiche Käse - 100 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Gewierzer
- Mayonnaise - 200 ml;
- Ee Poulet - 3 Stécker;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméisofstall fir Riechbuedem.
Virbereedung
De Schweinefleesch koume gewascht, a si méi kleng Düsen, a 1 Zentimeter déck. Dann hu mer d'Fleesch gutt fonnt, reift se mat Salz a Pabea fir ze schmaachen. Op engem mëttlere Schnappwaasser hu Kéis Kéis, Mëschten mat geschältem a presseem Knuewel, Saison mat Mayonnaise an alles gemengt. Mir hunn d'preparéiert Fette fir de Kapp ze verpacken an d'Fleesch mat enger Rolle ze rullelen, d'Kanten mat engem Zahnpick ze fixéieren. Duerno brénge mir d'Fanger zuerst an der Miel, dann am Äesche gekuckt a fritt an eng grouss Quantitéit Ueleg an engem Pan, bis eng Krust geformt ass.