Et gi vill Méiglechkeeten fir den Teint ze preparéieren. All Propriétaire huet hir léifste, tempuléiert Rezept. Besonnesch Erfolleg ass en Teesch gekuckt op en opak. Hei drënner soen Iech wéi Dir den Teint fir den Test setzen géift.
Wéi kënnt en Teat fir Hefegener?
Zutaten:
- Dréchsener Hoer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Weessmehl - 1 kg;
- Botter vun 72,5% Fettgehalt - 100 g;
- Waasser 450 ml;
- Poulet Eeër - 1 Stéck;
- granuléierten Zucker - 2 Tabe. Läffelen;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Mir fänken un mat der Preparatioun vun Tep op Hefeg. An der Schuel, an d'Waasser bei enger Temperatur vu ongeféier 37 Grad ze schéissen, Hefeg, Zocker an ongeféier 200 Gramm Miel maachen. Vëlleg ze mixen. Liicht si mer de Löffel mat Miel, deckt mat engem Kittelegeschmaach, sou datt d'Opara net verwittert ass, a mir huelen se eng Stonn an Hëtzt. Botter zimlech schmëlzen a ofkillen, da gëtt et mam Ee. No der spezifizéierter Zäit fügen Sie un der Mëschung eng Miwwele vun Ee an Ueleg, och Salz. E bëssi e bësse bis de Rescht vun der Miel z'erreechen a kniwwelen den Hefegen op dem Dësch. Nees nees zréck an d'Iessen, erdeelt a verloosse fir eng aner Stonn. Eréischt duerno erëmmëschen. Ready-made Teas op engem Äppel einfach liicht hannendrun den Stenochek Utensilien.
Rezept fir Testmëttel
Zutaten:
- Backmiel - 0,5 kg;
- Geméisofstall ouni Geroch - 50 ml;
- Mëllech - 200 ml;
- Dréchsener Hoer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Eeër - 2 Stécker;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Fir den Teufahrt fir en Heefegen an enger Schuel ze preparéieren, halen d'Mëllech, d'Halschent vun den Zocker an d'½ Téizer ofgeschnidden Miel a trocken Hefung. All d'Ingredienten gi vum Buedem a lénks an engem waarme Plaz fir 60 Minutten. Während dëser Zäit wäert d'Opara an 2 Mol vergréisseren. Déi aner Mëllech ass op 37-40 Grad erhëtzt, Salz, Botter a Schlaarf. Déi entstinn Mëschung gëtt an de Schwamm geréckelt. Mir briechen d'Eeër. Proteins drénken esou séier wéi e schmuelem Schaum a setzen an den Teig. An de Yolks mat Zocker, dat blouf.
Déi entstinn Mass ass och an déi reng Ingredientse gegoss. Giff direkt direkt iwwer d'Mëller ofhuelen a gutt mëschen. Duerno plaze mir den Teat op den Dësch, voll mat Miel, a grëndlech kniwwwen se fir eng weider 15 Minutten, et gi puer mol d'Miel zerquetscht. Duerno fille se erëm an den Container, riicht mat enger Servietten a léisst an engem waarme Plaz 2 Stonnen goën. Duerno wäerte d' Teig fir Pies op de Pärelen duerch e Faktor 2 Mol vergréissert ginn. Eischt virdru beginn ze lues a lues.
Wéi kënnt en Teat fir Hefeg gratis Teig?
Zutaten:
- Miel - 300 g;
- Waasser - ronn 300 ml.
Virbereedung
Opara fir den Deeg ouni Heefeg ass an e puer Etappen gemaach: am éischten Dag rufft 1/3 Deel Miel a Waasser. Als Resultat gëtt et eng Mass, déi als Konsol wéi eng décke Haus sauer Rahm ähnelt. Mir decken eis iewescht mat enger Servipeur an en an eng waarme Plaz. Et ass wichteg datt et ouni Draft. Aangelt Starter
An neierdéngs bréngen mir eis a waarm Plaz. E Dag duerno op der Uewerfläch vun eisem Opaqui wäert vill Blasen, déi eppes maachen wéi en Deckel vu Schaum. Gitt erëm d'Miel an d'Waasser an d'Waasser. An erëm erëm an Hëtzt. Opara wäert fäerdeg sinn, wann et dobausse gëtt. Mir trennen et an d'Halschent. Mir setzen eng Hälschent an de Krëpp, en ofgeschloss mat engem Kapp Nylon, e puer Lächer an et maachen an et an de Frigo setzen. An der zweeter Halschent vum Zänngefal ass an d'Zirkulatioun geluecht ginn a preparéieren eis den Teint op.