Kachéiert Liewer gëtt normalerweis fir Zaloten a kalte Snacks benotzt. Piepen vun der Liewer sinn perfekt kombinéiert mat vill Ingredienten a sinn vun den Gäscht genéissen, awer dat passéiert nëmmen wann d'Liewer korrekt gekacht sinn. De Prozess vu Kachen der Liewer vun verschidden Déieren, wéi säin Geschmaach, ënnerscheet sech vuneneen an huet seng Nuancen. Fir Feeler ze vermeiden, benotzen eis Tipps.
Wéi laang brauch et fir Rëndfleesch ze kachen?
Rëndlech Rëndfleesch léiw, duerch eng ganz Rei vun nëtzlechen Elementer an der Zesummesetzung, gëtt net selten an der Ernährung vu Erwuessener oder Kanner benotzt. Fir Letzebuerger gëtt et nëmmen an enger gekachten Form servéiert.
Kuckt d'Liewer ze kachen, da sollt et sou opgezuckt sinn, d'Iwwerreschter vum Blutt a Gallien ze läschen. Normalerweis Rëndelempfang gëtt mat Mëllech oder Waasser hallef sou eng hallef Stonn kritt, duerno vu Filmen a Kanälen ausgemaach a mat frëschem Kéiss Waasser gegërt. D'Rëndfleesch léiwer sollt 40 Minutte gekacht ginn an am Ende vu Kachen.
Rëndlech Rëndfleesch léift gëtt oft benotzt fir eng Fëllung ze maachen oder als Fëllung fir Backen.
Wéi a wéi laang maacht et fir d'Huelefuerder ze kachen?
Chicken Leaver ass déi einfachst ze preparéieren. Et brauch net ze wäschen oder gereinegt ier hien ze kachen ass, awer Dir musst just grëndlech spuessen, fir e super Blutt ze liwweren. Op der Uewerhéijung gëtt d'Huewenléift fir 10-15 Minutten gekacht, fir ongeféier 25-30 Minutten gedämpft, an an der Multivark, am "Varka" -Modus, 15-20 Minutten. Sitt d'Huhnlidder och fir e puer Minutten gedauert bis se gekacht sinn.
Kitt Hueberleef kann mat Botter geschläscht ginn, bis eng Zort Pate geformt ass.
Wéi lang maacht et fir eng Truthahn léiwer ze kachen?
Am Géigesaz zu der Liewer vun engem Poulet, der Liewer vun enger méi grousser Trimeneur an erfuerderlech eng grëndlech Kontroll fir déi weider Gallekkanäle an Filmer, déi no der Ausgruewung verlooss sinn. D'gewascht an geschälte Liewer gëtt mat kale Waasser gefaellt a kochte fir eng hallef Stonn nach ze kachen. D'Liewer vun der Truthahn kann benotzt ginn fir Pate a Jellies, wéi och Saloten a Canapes.
Wéi vill muss ech d'Schweinefleesch léiwer kuken?
D'Schweinefleesch liefert déi gréisste Virbereedung virum Kochen. Als éischt gëtt d'Liewer mat Salz ofgeschloen an fir 10-15 Minutten gedauert, mat Nahrungsfilm ginn. Déi gesalzene Liewer gëtt vu Filmer geleet, galle Kanäl an Adern. Dann, wéi mat der Rëndfleesch Liewer, ass d'Leberfaarf fir 2-3 Mol an Mëllech oder Waasser zougemaach ginn, a verännert d'Trüffflüssegkeet wann et néideg ass. Mir hunn getränkt an d'Leber mat frëschem Waasser geschloen an et op de Feier gemaach. No der Ofkillung vun der Flëss fir de Kachen drénken 40-50 Minutten. Benotzt d'gekachte Leber fir Zaloten an Pate méi ze maachen.
Wéi vill fir eng Kallekuel ze kachen?
Am Géigesaz zu Rëndfleesch, Kallefperiod ass jonk an dofir méi ze vill Tender, an dofir erfuerdert manner Zäit fir ze preparéieren an ze kachen.
Veal Liewer gëtt aus dem Uewerfilm geleet. Während der Botzung kann een d'Frëschheet vum Produkt proklaméieren: Wann de Film vun der Uewerfläch einfach leeft, ass d'Leber frësch. No der Botz gëtt d'Liewer 30 Minuten laang an d'Waasser gespaart, an duerno gekachten, fëllt mat frëschem Waasser fir 20-25 Minutten. D'Liwwerkeet vun Kallefperiod gëtt mat Inzision kontrolléiert, wann et geschitt ass, da muss d'Kënnen agesat ginn. Salt d'Leber soll am ganz eendefen Kachen kennen, soss ass et direkt rau ginn.
Wéi vill ze huele fir eng Kanéngercher ze koennen?
D'Liewer vum Kanéngchen, wéi d' Héngerliver , ass ganz séier brong. Viru Kachen, gëtt d'Liewer gereinegt a gewäscht, an dann frësch killenge Waasser a kuken fir ongeféier 15 Minutte no ze kachen. Sëlwer d'Liewer vun engem Kaninchen, wéi d'Liewer vun aneren Déieren, am Ende vum Kachen.