Dir musst Iech Är Liiblings iessen an engem waarme sonnegen Dag genéissen, awer musst Dir eegent Eis ze kachen? Fir Fans vun natierleche Produkter a Rezepter empfehle mir Iech eng selwergemaachte gefruereg behandelen, awer net einfach, wat kaafen an engem Supermarché an ongewéinlech sinn - Apfel.
D'"Apple Charlotte"
Zutaten:
Fir Äppel:
- Zocker - 1/4 vum Element;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Äppel "Granny Smith" - 2 Stécker;
- Zëmt - 1 Eeërbecher.
Fir Glace:
- Eegiel Ee - 5 Stéck.
- Zocker - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Crème - 1 ¾ St.
- Mëllech - 3/4 Artikelen;
- Salz - 1/4 Tsp.
- Mueresbraten (zerquetscht) - 1/2 Tie.
Virbereedung
Loosst eis mat Apfel kochen: Fudder op de Hëppe setzen, a séiss Zocker an Ueleg setzen, soubal d'Gemischt ofsaaft a verdicken ass, addéieren d'geschnittene a geschuelte Äppel a Zimt. Mir halen Äppel op Feier, bis si mëllt sinn, an de gréissten Deel vun der Flësseg gëtt net verdonscht (10-15 Minutten). Mir setzen de liichte Apel Mass am Kältekille bis se komplett komplett killt.
Gitt elo an d'Glace: In eng Schossel, mëschen den Eejäck an 2 1/2 Eegele vu Zocker. An de Dëppe mëschen d'Rahm, d'Milch, de Salz, de Rescht Zocker a waarm et iwwer mëttlerer Hëtzt. Sobald d'Mëllech ze kachen beginn - d'Hëtzt op e Minimum reduzéieren. Grad änneren d'Heissmëllech fir d'Eejäizen, ouni Riewen ze halen. D'Ee-Mëllech-Mëschung zréckgitt op d'Feier a koennt op eng niddreg Hëtzt bis et däischter ass. Filter d'Basis fir d'Glace iwwert e Séi an ze killen et op Eismand, rëm gelegentlech rëm. Loosst d'Gemësch aus dem Frigo fir d'Nuecht.
Am Mixer lëse mer eis Glace an Äppel, si reift bis zu Uniform. Mir hunn eng homogene Mass an der Glacefabrik. An de läschte Minime vu Kachen addéieren an d'Mass zerklickt Cookien a setzen am Frigo.
Als Resultat, e Kribbell gëtt net nëmmen de Geschmaach, mee och d'Textur vum fertige Dessert, an d'Glace selwer erënnert un de berühmten Apfelkuchen .
Apple Glace mat Zëmt
Zutaten:
Fir Glace:
- Crème - 2 ¼ St.
- Mëllech - 1 Element;
- Pudderzucker - 3/4;
- Vanillarextrakt - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zëmt - 1 Teelöffel;
- Salz - 1/2 Tsp.
Fir den Apel-Zimt Basis:
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Äppel - 2 Stécker;
- brong Zucker - 1/4;
- Zëmt - 1 Teelöffel;
- Muskat - 1/4 Béier Löffel;
- Nouten - 1/4 TL.
Virbereedung
In enger Déift Schéiss, Mëschtemcrème, Mëllech, Zocker, Vanille, Zimt a Salz. Deckt déi Mëschung mat engem Nahrungsfilm a gitt an de Frigoen eréischt fir 2 Stonnen komplett abgekillt.
Mëttlerweil hunn d'Botter iwwer mëttlerer Hëtzt geschmëlt. Peeled an gehackte Äppel gi mat Zocker an Gewierer bestuet an a Botter ginn. Bleift d'Mëschung op der Uewe, bis d'Äppel méint ginn, a kéip dann an de Kältekabeller ze killen.
Éier Dir ufänkt de Apfel plombir ze preparéieren, ass d'Basis vun der Eisesschméissung gemëscht mat engem Sumpf, a gitt dann eng hallef Stonn am Eis. 5-7 Minutte virum Kuch oder wann d'Mass masséiert a homogen ass, fügen Iech eng Mëschung aus Äppel a Gewierz hinzu.
E Readymëllech bleift nach an engem Container an d'Fruucht an d'Fruucht ofgeliwwert bis se komplett verglaubt ass, d. während 1-2 Stonnen.
Wann Dir kee Glace huet, gitt Iech mat engem Mischer, oder op d'mannst, mat engem Sumpf. Schluss de gefrorene Mëschung vu Hand bis weich, fir d'Bildung vun Eiskristallen beim Aushärden ze vermeiden, a fräisett no dem fréier beschriwwenen Schema.
Dës Glacee gëtt net nëmmen an engem Waffelbecher servéiert, mä och als Ergänzung zum Backen, aner Desserts oder als Deel vun engem Milkshake .