D'Regel ass de Steak ass e Stéck Rëndfleesch gebraten op zwou Seiten iwwer 3 cm déck.Das Raffinestak preparéiert allgemeng keng Schwieregkeeten, am Géigesaz zu der Preparatioun vu Fangsteaks aus Thunfësch oder Wëppchen , awer et gi verschidde Nuancen, deenen hir Onsëcherheet reduzéiert Neen all Är Efforten, an d'Resultat wär einfach ingelen. Als éischt, Dir musst de richteg Fleesch wielt, am meeschten Steak gi vu Rëndfleesch gebak. Zweetens, Fleesch sollt net gepaart ginn, awer net gefruerst ginn. Dat heescht, d'Tenderloin sollt e puer Deeg am Frigo léien. Zousätzlech gëtt Fleesch fir de Steak néier geschlagen, soss ass et trocken.
Et gi verschidden Graden vun Roastbeef Steaks: Selten, Mëttel a gutt gemaach. Gitt Fleesch kann festgeluegt ginn, andeems Dir et mat Ärem Fanger dréckt. Fleesch mat Blutt ass mëll, mëttlert Brout méi héicht a schweissergestréckt - hart a schwéier. Wéi ee Rëndfleeschstack ze frittéiren - an Botter, Geméis oder ouni Ueleg - ass eng Saach vum Geschmaach. Nodeems Dir de Fleesch gebraten huet, brauch en "Paus" ongeféier 10 Minutten. No enger detailléierter Geschicht hu mir näischt iwwerliewt fir ze koennen, awer de richteg Rëndfleeschstak ze kachen.
Rëndfleesch Steak an enger Bratpfanne
Déi populär Manéier vum Rëndfleeschstäckchen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 800 g;
- Botter - 50 g;
- fir Salz a Buedem schwarz Pfeffer ze schmaachen.
Virbereedung
Offäll gewascht a gedréchent Fleesch gëtt an déck Schichten mat enger Déck vu mindestens 3 a méi wéi 5 Zentimeter iwwer d'Faseren geschnidden.
Heizen der Bratpfanne iwwer héich Hëtzt an d'Ueleg setzen. Steaks vu Peksen op enger Säit an déi selwecht Säit hu mir op der Pan sinn. Pepper déi zweet Säit, dréint et iwwer. Fréi fir 3 bis 5 Minutten, jee no dem Ofwaasser. Solim viru Joen.
Beef Steak am Ofen
Rëndfleesch Steak, gekacht am Ofen, ass mouks, delikat a frëndlech. Willy-nilly wäerts du mat Vegetarier Sympathie kréien.
Zutaten:
- Rëndfleesch -1 kg;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen;
- Kraider (Thymian, Roserei).
Virbereedung
Fleesch a drénken et mat engem Papiertuch, geschnidden géint d'Faseren an d'Stécker ongeféier 3 cm déck (4 Stéck mussen erauskommen). Mir deelen d'Fleesch mat Olivenueleg an Kraider a setzen se op enger erhëtzt Bratpfanne, frësch 2 Minuten op all Säit op enger Krust bilden. Den Ofen bis 170 ° C erhitzen a Steaks Steaks an et fruere 10-15 Minutten bis de gewënschten Grad vu Bereetschaft.
Beef Steak gegrillt mat Knuewelbutter
Zutaten:
- Botter - 100 g;
- Knuewel - 4 - 6 Zerkleeder;
- Steaks vu Rëndfleesch Filet - 2 kg;
- Salz a frësch Buedem schéissen.
Virbereedung
Mir Hëtzt de Grill op héijer Hëtzt. An engem klenge Container, schneiden d'Botter, addéiere de Knuewel, fréizäiteg ofgeschloss. Salz a Pärpsteng op béide Säiten. Fillt de Fleesch op de Grill fir ongeféier 4-5 Minutten op all Säit. Nodeems de Fleesch fäerdeg ass, hunn mir et op häerzlech Placken verdeelt, d'Ueleg op et mat Knuewel ze grellen an fir 2-3 Minutten ze halen fir e servéieren.