Gurken kënnen net nëmmen e Bestanddeel vun Geméiszenter oder Salat ginn. Vun hinnen kënnt Dir eng exzellent geschnidde Kärbonsauce kochen. Doriwwer kënnen d'Rezepter vu sougenannte Snacks dramatesch variéieren, wéi zum Beispill am Fall. Als nächst wäerte mir eng Versioun vun der Sauce aus Gummi fir de Wanter ubidden, och e Rezept fir Fleesch mam Knuewel anstatt vu Mayonnaise ergänzen.
Wéi Dir Cook Gourmandsooss kënnt - e Rezept fir den Wanter
Zutaten:
- frëschen Gurken - 1,5 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Zeller Sellerie - 500 g;
- Peppere séiss Bulgarian - 3 Stécker. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Pudder vum waarme Puer - 3 Stéck. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- scharner Senne - 25 g;
- gereinegt Waasser - 245 ml;
- granuléiert Zucker - 500 g;
- Salz gëtt net jodifizéiert grouss - 120 g;
- Gehalt Senne - 25 g.
Virbereedung
Fir dës Sauce ze preparéieren, kanns de net nëmme jonk Gurken huelen, mee och iwwer iwwerpréifte Exemplare, nëmmen an dësem Fall ass et néideg ze schielen aus dem Schiel a Somen. Mir schloen de preparéierten Geméis duerch e mëttlere Rutsch an d'Plaz an engem Trainer oder Colander iwwer enger Schuel oder Pan, fir de Jus ze stackelen. Dir kënnt och d'Gurken Massen hëllefen, e bësse presséiert d'Feuchtigkeit e bësse mat Hänn.
Während d'Gurken am Séi sinn, preparéieren déi aner Zutaten fir d'Sauce. Mir hunn d'Stiele vun der Sellerie propper a mir hunn se an d'Mixerfäeg ze stoppen. An der selwechter Manéier verfeinert eis a turnter Bulb an och séiss a schaarf Pärelen. Mir verbannen all d'Geméis an d'Gurken an eng Schossel, addéieren d'Salz, ginn et an e Séi iwwert d'Schuel, an d'pure Kärobell. Déi lescht kann gefruer sinn an benotzt fir kosmetesch Zwecker oder anstatt Waasser fir de Marinade fir d'Sauce ze kachen.
Gemittlech Massen solle mindestens 6 Stonnen drausen, oder Dir kënnt et an engem Sang an der Nuecht verlassen. No enger Zäitperiod virbereeden mir d'Marinad aus Waasser oder Gurkenakz, Zocker an zwou Zorte Senne, Erwiermung vun der Mëschung zu engem Kachen a lues eng Geméismass. No der Wiederbefeeler koch huet de Sauce fënnef bis sief Minutten daueren. Dach hu mir et op drénken an sterile Glidder verdeelt, mat sterile Lid a mat engem "Mantel" verséchert fir natiirlech Selbststerilisatioun a lues ze killen.
Gurkeauce mam Knuewel zum Fleesch amplaz vu Mayonnaise
Zutaten:
- frësche Gegramm vun mëttler Gréisst - 1 Stéck;
- Knuewel Zänn - 2-3 Stéck.
- mëller Crème Kéis - 100 g;
- Séiss Crème ass déck - 90 g;
- Dill gehackt (Kraider) - 2 Prise;
- Salz gëtt net jodifizéiert grouss - fir ze schmaachen;
- eng Mëschung aus Buedemperaturen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Bereet fir eng Gurkenauce fir Fleesch anstatt vu Mayonnaise ass extrem einfach a séier. Fir dat ze maachen, driwwer de gewaschene Gurken op dem Rasterkäscht a squeeze de Jus. Zu der Gegrillmass masséieren mer weiche Crème Kéis, presse Knuewel Nuechte, séiss Creme, Dill an Salz a Pärser fir ze schmaachen. Mir vermëschen d'Ingrediente suergfälteg a ginn hinnen zéng Minuten ze stoen.