Beef gëtt als ee vun de allgemengste Fleesch vu Fleesch ugesinn. Ofhängeg vun der gewielter Schnëtt kann d'Fleesch séier gebrannt ginn, wéi et fir de Steak geluegt gëtt, lues op enger niddereger Hëtzt opmierksam ze maachen, wéi och am Fall vun der Strooss, oder an de Ocher bei normaler Temperatur ofhuelen. Mir wäerten e puer vun de Kachoptiounen an dësem Material diskutéieren, mat wéi e frësche Bak hellefen.
Wéi eng gutt leckere Rëndfleesch Soup ze koennen?
D'sougenannte "italienesch Hochz'ert" heescht säin Numm net wéinst der Tatsaach, datt et bei Hochzäitsfeieren servéiert gëtt, mä well all d'Geméise si sou perfekt kombinéiert ginn, datt hir Unioun op d'mannst am Himmel kënnt. Et ass dee ideale Zopp, dee mir léiere wéi Dir weider kachen.
Zutaten:
Fir Fleeschbäll:
- Zon - 35 g;
- e puer gréng Petzel;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Ee - 1 Stéck;
- Brout Kriibs - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Roude Rëndfleesch - 540 g;
- geréischtert Kéis - 45 g.
Fir Zopp:
- Speck - 35 g;
- Porette - 165 g;
- Hühner Bouillon - 2,1 l;
- Broccoli - 430 g.
Virbereedung
Bereet fir den Hackfleisch zesummen mat fein zerotéierten Zwësche mat gehackte Péitert an Knuewel. Brout Kriibs a Räis Beef, addéiere dann de geräiftem Käse. Vun der entstinn Mëschung, mëschen déi selwecht Groussen Fleeschbäll a setzen se am Frigo.
An der Zopp Basis ofhänken. Fritt d'geschnittener Speck bis de Fett ofgeschaaft gëtt, a wann d'Iwwerschoss vu Fett erausgeet, benotzt se fir d'Réng ze léisen. Zu der entstinn Brout, setzen d'Broccoli Bléizen, d'Ueleg dobaussen. Kuckt alles iwwer de Feier, bis de Bouillon ëmfaasst, da reduzéiert d'Hëtzt an d'Zoppen an de Zoppen Kaffi. Kache fir ongeféier 12-15 Minutten.
Wann Dir net wësse wéi gutt lass ass an engem multivariateem, da kënnt Dir d'Rezept fir dës Zopp adaptéieren. Fréibe Speck a Wäiss eran, a gläichzäiteg all aner Ingrediente ginn a fille mat Buedem. Kuckt alles fir eng hallef Stonn am "Suppe" Modus ze kachen.
Wéi een e gastronomesche Räis Glashash am Ofen koennt?
D'Geheimnis vun engem leckeren Gulasp ass iwwer laang Kär bei moderaten Temperaturen bedeckt, virun allem esou eng Method fir ze kachen fir Rëndfleesch. Dir kënnt de kostbarsten an sinewesche Fleesch huelen, deen, mat enger korrekt Behandlung, Iech e Honnertfach zréckbezuelen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,2 kg;
- Zon - 85 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Paprika - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Tomato Paste - 15 g;
- Hühner Bouillon - 610 ml;
- Lorberblat - 1 St.
- Kraider - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
Mir fänken un Gulasappräparatioun unhand vun dem Standardschema unzefänken: Eischtens, Rëndelwürfel ginn op d'virgeheiert Ueleg geschéckt. Wann se eng ausgesprach rudde Krust zéien, setzen d'Zwéin zum Fleesch a gemëscht. No enger Zäit, iwer d'Miel vun der Bouillon an drénken de Knuewel. Am mannereren Deel verdünnen d'Tomaten an d'Kraaft, a gitt se dann an d'Fleesch, ëmmer ze vermëschen. Plaz en Lorberblat an de Geriichtsverloschter a lass Iech alles op 190 Grad fir eng Stonn an eng Hälschent verléieren.
Wéi een e leckere Rëndfleesch Steak mécht - Rezept
Zutaten:
Fir stakel:
- Steaks vu Rëndfleesch - 2 Stéck. (210 g);
- Botter - 35 g;
- Olivenueleg - 15 ml;
- eng Branche vu Roserei;
- Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck.
Fir Sauce:
- Cognac - 75 ml;
- Crème - 230 ml.
Virbereedung
Éier schmackhaft fir de Rëndfleesch an enger Bratpfanne ze kachen, souz d'Art vun Botter, Knuewelzähne a Rosemary setzen. Sëtzt d'Steaks an eemt Ueleg a fréiere si 5 Minutten op all Säit fir e Stéck Middlereie frësch ze kréien. Endlech Fleesch lass dech op d'Vakanz. D'Platen aus der Hëtzt näissen a gitt de Cognac gutt virsichteg (et ass méiglecherweis d'Luucht ze maachen, dofir ze maachen). Nodeems de Cognac, addéiere kënnt d'Crème a léisst d'Sauce evaporéieren bis datt déck. Verdréchnen et a si iwwer d'Fertiggerichte.