Wéinst der Tatsaach, datt d'Kapelin e klengt Fësch ass, gëtt et beim Erléisung staark erweecht an entsprécht conservativ Konserven. Aus demselwechten Grond ass et net néideg ze maachen, datt d'Fësch vu de Knäpper net virbereet gëtt, well se net an de preparéierten Platen fillt.
Capelin gefëllt mat Ënnerzeginn a Muerten
Zutaten:
- Kapelin - 850 g;
- Koriander - 5 g;
- Tomate Paste - 45 g;
- Zon - 180 g;
- séiss Puer - 6 Halbpigel;
- Muerten - 140 g.
Virbereedung
Well mer net d'Kapelin aus de Knueweess benotzen, ier Dir de Fësch preparéiert, ass et just néideg fir den Kapp an all d'Entrails ze verëffentlechen, a spätslooss dann.
D'Vegetabelen hu scharfméisseg geschnidden, well se duerch laang Iwwerléisung nach ëmmer erweideren, a spuert dann op e Minimum vu erhëtzt Ueleg. D'Tomatenpaste zerbriechen an eng hallech Glas vu kalem Waasser. Huelt d'Zooss iwwert de Brout, fänken d'Kapelin, fügen d'Kriagnummengenoss an d'Pärddocke hinzu. Virbereedung vun der geckeger Kapellin mat Zwiebel an enger Bratpfanne nennt eng Stonn an eng hallef, an där Zäit ass Är Aufgab ass fir ze garantéieren datt d'Hëtzt minimal ass an et gëtt genuch Flëss an de Geräter fir ze verhënneren, datt de Geméisskuss vu Brennen ass.
Capelin gefëllt mat Geméis an der Tomate
Zutaten:
- Kapelin - 900 g;
- Tomaten am eegene Jus - 480 g;
- séiss Puer - 350 g;
- Zon - 140 g;
- Fësch oder de Waasser - 350 ml;
- Muerten - 140 g;
- Buedemerkumm, Paprika - 1 1/2 T. Läffelen;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
Virbereedung
Nodeems d'Fësch hierkënnt aus der Viscera, si mat enger eelerer Paste aus engem Gemësch vu Buedem Knuewelzänn, Keim, Paprika a Meiersalz. Loosst de Fësch 20 Minutte min marinéieren, a mir wäerte just Zäit hunn d'Geméis ze preparéieren an ze retten. Soubal d'Geméis de semi-preparéierten Erliefnis erreechen, setzen se e pickelegt Kapell ze iessen an d'Inhalter vun de Platen mat engem Gemësch aus gereinegt Tomaten a Buedem. Geschmaach an hallef Stonn.
Braut Kapelin an der Mayonnaise
Zutaten:
- Zon - 90 g;
- Luef - 90 g;
- Zucchini (mëttelgrouss) - 2 Stéck.
- Gromperen - 850 g;
- Mëllech - 350 ml;
- Eebaart a Kannone - 150 g;
- Fëschzell - 540 ml;
- Kapelin - 1 kg;
- Greens Zwiebelen an Péitert.
Virbereedung
Eischtens, mir sollten jidderen Typen vun Zwiebel starten - einfach Glühbir a Leek. Wann d'Zierrénger elo erweicht ginn, addéiere se Kartoffelwürfel un, gefollegt mat engem Squash. Nodeems d'Geméis gebroden ass, ass et Zäit d'Kapelin ze addelen, déi zuerst vun den Entreeen gereinegt ginn muss. Mir räis Fësch a Geméis mat enger einfacher Sauce vun enger Mëschung aus Mëllech mat der Nier an der Mayonnaise. Dëppe kënnt d'Séiss Geméis a Fësch, an d'Iwwerreschter solle sech zu enger décke Séiss verwandelen. D'Kapelin a Mayonnaise kann ongeféier hallech Stonn nodréiglech sinn, a wéi et bleift just fir d'Schluss opzefannen an der Form vun geschnittene Blummen.
Teppe Kapellin mat Zitrouneß an Sëll Crème
Dëst Rezepter ass vläicht déi reng lëtzebuergesch Wierklechkeet: Den Iwwerfloss vun Zwiebelen, frësche Kapelin, Sëll Crème a e klengen Lorbeer fir Aroma ass alles wat nëtzlech ass fir een einfacht waarme Plat, deen all Garnéieren passt.
Zutaten:
- Kapelin - 750 g;
- Sauer Creme - 140 ml;
- Crème - 70 ml;
- Zon - 250 g;
- Lorbeerblieder - 3 Stéck;
- Knuewelcher.
Virbereedung
Grouss Réngelen an zwénken sinn geschnidden an eng kleng Bette vu Botter bis hallef fäerdeg. Fir de Brout, addéiere de Knuewleck an d'Luucht a léisst et de Geroch ufänken. Soubal Dir de Knëppel de Geroch räusche, gitt an d'Bratpfannen enger Mëschung vu Souramcrème a Crème. Op der Spëtzt vum Zwiebelkiss lounen d'geraumt Karotten vu Kapelin a puer Blieder vum Lorel. Capelin gefëllt mat Zon an der Pan ze ginn an 15 Minutten fäerdeg sinn.