Marinade vu Mayonnaise ass wonnerbar, et ass bal net sécher, de Fleesch ze verwinnt. Marinate an der Mayonnaise kanns du Kebab vu Fleesch schéissen, wéi och Pilze. Déi Haapthier ze erënneren, an der Marinade, mussen dräi ausgeglachene Geschmaach klar sinn: sauer, scharf an salzeg. D'Zäit vu Pëllen hänkt och vu verschiddene Virléiften variéiert an huet keng kloer definéiert Grenzen.
Shish Kebab aus Huet bei Mayonnaise
Marinééiert bei Mayonnaise Poulet, gekacht op e Meedchen, ass et ganz zäitlech, séisseg an onwierklëch gefruereg. An dësem Rezept fir Shish Kebab mat Mayonnaise, Shanks ginn benotzt, awer well et net ganz praktesch ass ze sträichen op Skewer, sou Fleesch gëtt besser op enger Gitter.
Zutaten:
- Shanks vum Poulet - 2 kg;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Zon - 5-7 Stécker;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir wäschen de Poulet, Salz a Pabeier. Mir hunn se an eng Deep Bowl gelidden a lass et 15 Minuten daueren. Duerno kann d'Mayonnaise op d'Huewe ginn, fir datt d'ganz Fleesch deckt. Mir schneiden d'Zwiebelen mat Semiring an addéieren op d'Been. All gutt gemëscht, bedeckten a lass bei enger Raumtemperatur un ongeféier 1 Stonn sinn, an der Nuecht am Frigo setzen.
Wann d'Schesch Kebabmarinade ouni Frigo ass, da gëtt et 3-4 Stonnen genuch. Mir setzen de Grat mat Hënn op der Brazier mat smolderingen Kuelen, d'Wärme sollt net ze staark sinn, fir datt d'Fleesch vu Brennen verhënnert gëtt. No enger Weil wandte de Kockel an sprëtzen de Schish Kebab mat Wäin oder Waasser. Fréi bis fäerdeg, zum Schluss kënnt Dir Zwëschenzäit setzen a fritt e bëssen. Mir servéieren mam Geméis.
Shish Kebab aus Schweinefarf an der Mayonnaise
Zutaten:
- Schweinefarf Hals - 1 kg;
- Mayonnaise - 300 ml;
- Zon - 3-5 Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mäi Fleesch, an d'Schecken ofgeschnidden géint d'Faseren. Verbreed d 'Fleesch an engem Kasseroll, Salz a Pärpert, eent fir 15 Minutten ze loossen, da kënnt d'Mayonnaise och gutt a gutt mix, fir datt d'Fleesch mat Mayonnaise komplett bedeckt ass. Zwiebel geschnidden an halle Réngchen, addéiere mer e puer Fleesch a lass eng Zäit fir Fritt. D'Fleesch ass iwwerdeckt a bleift bei Raumtemperatur fir 3-4 Stonnen. Meedstring op Spieeler, alternéiert mat Stéck Zelter, a fro op Holzkierper bis op Ree. Während der Brat sinn d'Spieeler periodesch ëmgedréit a bestreiden mat Waasser oder Wäin. Shish Kebab aus Schouder preparéiert!
Shish Kebab vu Champignonen an der Mayonnaise
Zutaten:
- Champignons grouss - 0,5 kg;
- Mayonnaise - 200 g;
- Salz, schwarze Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Champignons ginn an d'Kéiss Waasser gutt gewaschen. Mir hunn d'Pilz an enger déifer Schuel, Salz, Pärpert a kleng Mayonnaise ginn . Alles ass gutt gemëscht an de Container mat Pilze verluer 1 Stonn. Fësch Schesch Kebab aus Pilzen als normale Schësch Kebab, wouduerch datt d'Pilze net verbrannt sinn.