Obwuel op engem waarme Sommetag, och wa Wanter Vakanz - okroshka ass gutt zu all Zäit vum Joer. An och wann Dir Vegetarier sidd, ass et net iergendeng Grënn fir dës wonnerschéi, erfrëschend, hell, awer trotzdem häerzlech Geriicht ze refuséieren. Hei sinn d'Rezepter déi mir Iech virbereet hunn.
D'Rezept fir vegetaresch Okroshka op kvass
Dësen Rezept ass fir dës Vegetarier, déi Eeër a Kéis hunn iesse. Trotz der Tatsaach, datt an dëser Versioun keng Fleesch a Wousage, mä och okrosh ass voller, ganz schmackhaft.
Zutaten:
- Gurken - 2 Stécker;
- Adyghe Kéis - 130 g;
- Gromperen - 3 Stéck;
- Ee - 3 Stéck;
- Radieschen - 4 Stéck.
- Tomate - 1 St.
- Geméiswierk, Kvas, Meeschtesch, Senne , Salz, Blummen.
Virbereedung
Am Ufank sinn mir de Kéis ukuerbelt, fir datt mer eis an d'Kibel schneiden an et an engem waarme Buedemol mat Botter bréngen. Et brauch e bëssen Zäit, den Haaptindikator vu Preparatioun ass eng Goldkrust. Kartoffel an Eeër virbereien a cool. D'Tomaten späichere vu Krust mat Hëllef vu Blanchéiere. Ie. Kachen Waasser am Kachen ze halen a puer Minutten daueren, a rëm dann d'Régéieren, d'Saueren a schneiden Strooss. Wann de Gurke net eng déck Haut ass, kanns de net ze botzen, schneiden et mat Strooss, wéi Kartoën a Rettich.
Mir trennen d'Eeër, d'Kaweechelcher ginn och geschnidden, wéi all Geméis, awer d'Eejus an enger getrennter Schüssel mat Mardous, Meedecher an Salz vermëschen. D'Zuel vun dësen Goûten sollt jee no Ärem Goût ausgewielt ginn. Mir grindelen alles an eng Paste an mëschen mat de geschnidde Zutaten. Narubim Gréng an wäert servéieren.
An der Plack ass d'Basis vun okroshki, pour kvass a sprëtzen mat Kraider. Dir kënnt e puer Ice cubes addéieren fir dat Geriicht richteg ze killen.
D'Rezept fir vegetaresch Okroshka op Kefir
Dës Optioun ass séier a praktesch duerch déi ongewéinlech Kukz aus Rootemëllech.
Zutaten:
- Muerten - 1 Stéck;
- Sellerie - 2 Ställ;
- Gromperen - 4 Stécker;
- Gurken - 2 Stécker;
- Rettich - 5 Stéck.
- Kefir 2,5% - 0,5 l;
- Esseg - 20ml;
- Kuelestoff Dësch 0,5 Liter;
- Kammermann, Pfeffer, Senne, Kraider, Salz.
Virbereedung
Kartoffel ginn an d'Kubelstéck geschnidden a gewäsch, fir datt se vu Stär ass. Mat Muerten och do.
Soleery, eng Gurken an eng hallef Rettich a Kibels. De Rescht vu Gurken a Réischt ass op engem grousse Rasterbat gerot. Coole Kartoffelen a Mierer ginn mat dem Rescht vum Geméis gemëscht. Mix Särck, Pärpert, Kammermusek, Salz a gehackte Blummen, e klenge Kefir a kritt eng konzentréiert Dressing. Fir kale wann ech okroshka servéieren, kënnen d'Platen am Frigo an d'Gefriër abkillen. Mir setzen d'Basis an de Placken, mir gi mat engem Dressing, Kefir an e klengt e klenge Waasser fir d'Schärfen.