Momentan gi verschidde Varietéren an Ënnerspezialitéite vum häerzerréng Pabeier mam Numm "Chile" an Agronomie, Handel a Kocht a villen Länner mat engem waarme Klima gewachst. Räispe Pfeffer gëtt frësch benotzt (reift a gréng), wéi och am getrockenen (a Hammer). Et gëtt allgemeng benotzt fir d'Préparatioun vu verschiddene Platen an verschiddene kulinareschen Traditiounen, och fir d'Präparatioun vun verschiddene Geméis vu Gewierzer.
Mat engem waarme roude Päfferowend gi verschidde Saucen ënnert dem allgemengen Numm "Chili" mat variabelen Grade vu Schärfen an Ännerungen vun Aromaen déi aner Zutaten kréien. Déi zweet onverzichtbar Komponente vun den scharfen Chilli-Saucen ginn Tomaten.
Chilenesch Saucë, déi aus Mexikanesch kulinareschen Traditiounen stamen, sinn haut an villen Länner populär. Dës Saucen si vun der Plattform (Dip, Englesch); hunn eng Konsistenz fir déck séiss Creme. Chili Sauce ass perfekt kombinéiert mat Kartoffel, Hominy , Reis, Nuddelen , an natierlech mat all Plate vu Fleesch, Gefligel a Fësch.
Natierlech kënne Dir elo an engem Liewensmëttelbetrib kaafen ofgeschnidden Chili-Sauce kaaft. D'Nahrungsmëttelindustrie an Geschäftskette bidden dësen Produkt an enger breeder Palette vu Goûten a Marken. Awer Dir musst et stëmmen, et ass besser, Chili Sauce zu Hause ze koennen - also wäert Dir sécher si vu senger Kompositioun si sécher, wann keng onerfueren chemeschen Substanzen.
Basis Rezept fir Chili Sauce
Zutaten:
- Pfeffer Rot waarm (frësch oder getrock) - 1-4 Stéck. (oder Äert - no Ärem Goût);
- séiss roude séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Tomato Paste ouni Konservativen - 4 Tabe. Läffelen;
- Knuewel - 2-5 Zänndokter;
- Salz.
Zousätzlecht Zutaten:
- frësch Kraider (Zilantro, Péiters, Roserei);
- Gewierzorten hunn verschidden anescht;
- Esseg, natierlechem Fruuchtakommes oder Zitrounejus;
- (zB Oliv Extra Jongfra oder Mais);
- wäiss oder rose Wäin;
- Stär an Waasser verkoacht - fir déi gewënschten Konsequenz ze erreechen.
Virbereedung
Mir wäschen de séiss Pfeffer, mir wäerte drénken, mir wäerte d'Somen entschëllegen a se schneiden hinnen willkürlech, net ze kleng kleng. De puusche Pfeffer ass och aus der Somenh, Pedikelen a verëffentlecht ginn op enger oder e weidere Wee. Mir wäerte de Knuewleche botzen. All dat Benotzung vun engem Mixer, e Kombinatioun oder e Fleeschraaft grënnen a gruelens. Elo kënnt Dir de Rescht vun den Ingredienten op Äre Goût addieren. E puer Deeg verdauen d'Zooss, awer d'Tomato ass schonn gekacht a fir Pabeier ass et net nëtzlech. D'Konsequenz gëtt duerch Waasser a Stärsteg geregelt. Alles suergfälscht gemëscht. Et ass och méiglech mat engem selten Sëf ze wëschen, wann Dir wëllt. Dëse Sauce kann an engem Glas oder Keramik-verschlossenen Behälter an engem Frigo gebonnen ginn
Fir eng séiss Sauce vu Chili unzebidden, beinhalt Dir Zocker (wat net nëtzlech ass) oder natierlech Hunneg. Dës Zutaten erlaabt och d'Haltlaf vun der Sauce.
Fir déi Thai Chilli-Sauce ze kachen, hu mer d'Rezept modifizéiert, och Produkter, déi typesch fir Thai gloeesch Traditiounen typesch sinn: Kalkjus, Sesamöl, Ingwer (an irgendenger Form), Reis-Wäin (Mierin), et ass méiglech mat Tintenfaarfpaste, Fësch Saucen Ingredientsen kënnen an engem Fachhandel oder Supermarchépartei kaaft ginn.